TOP 4 ricette con foto di pollo alla griglia a casa. Consigli culinari e sottigliezze di preparazione. Video ricette.
Pollo alla griglia: semplice ma di buon gusto! Dopotutto, non c'è niente di più facile che friggere il pollo, sia intero che tagliato. Risulterà sempre incredibilmente appetitoso, gustoso e susciterà l'appetito con un solo sguardo e odore. Allo stesso tempo, è davvero possibile farlo da soli, sia in natura che a casa, e in vari modi. Inoltre, il piatto ha un contenuto calorico relativamente basso, circa 100-110 kCl per 100 g di prodotto. E affinché l'uccello risulti gustoso e succoso, dovrebbero essere considerati diversi trucchi utili.
Pollo alla griglia - le sottigliezze della cucina
- Il pollo alla griglia ideale è fatto con pollame. Se ciò non è possibile, acquista carcasse giovani. La loro carne è molto più morbida e gustosa. I pulcini più adatti alla grigliatura hanno 6-7 mesi, quelli più grandi possono essere duri.
- Non è consigliabile utilizzare un prodotto congelato per il piatto, altrimenti la carne risulterà dura e secca. Se non c'è altro prodotto, scongelare il pollo all'aperto a temperatura ambiente, e preferibilmente per lungo tempo sul ripiano inferiore del frigorifero. Ma, in ogni caso, non metterlo in acqua.
- Usando i polli di un allevamento di pollame, non fa male marinarli. Anche se il pollo normale avrà un sapore migliore se è pre-marinato. Allo stesso tempo, tieni presente che se l'olio vegetale viene utilizzato per la marinata, deve essere raffinato in modo che la marinata non interrompa l'aroma del piatto finito. Per una leggera acidità, aggiungi succo di limone, kefir o aceto alla marinata. Se vuoi un sapore più dolce, aggiungi un po' di miele alla marinata. Per piccante, salsa di soia o vino è adatto.
- Nel processo di rivestimento dell'uccello, applica la marinata, sia sulla parte superiore della carcassa che all'interno, sotto la pelle. È importante asciugare accuratamente l'uccello prima di applicare la miscela e solo dopo applicare i condimenti: in questo modo vengono assorbiti meglio.
- Più a lungo viene marinata la carcassa, più gustoso sarà il risultato. Se non c'è tempo per marinare a lungo, fare una marinata più concentrata e immergere la carne per 30 minuti.
- Per evitare che le ali si brucino durante la frittura, praticate con cura delle piccole incisioni vicino alle cosce, dove mettete le punte delle ali.
- Per grigliare il pollo all'aperto, acquista la speciale griglia grande. Ideale se è realizzato in metallo inossidabile e con manico in legno.
- In casa il pollo alla griglia viene cotto al forno su una gratella, su un barattolo o su uno spiedino speciale. Quindi ottieni un vero pollo alla griglia. Inoltre, l'uccello può essere preparato nel microonde con la modalità "Grill".
- Per mantenere il pollo succoso e dorato, lascia sempre la pelle sopra. Grazie alla preparazione dell'uccello a peso, e non nel suo stesso grasso, come spesso accade, viene preparata prima la pelle, che protegge il succo dalla fuoriuscita e diventa una specie di guscio.
Pollo alla griglia sulla griglia
Il pollo alla griglia è l'opzione più semplice ed economica per il pollame al barbecue.
Vedi anche come preparare il beshbarmak di pollo.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Paprica - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Aglio essiccato ed eventuali spezie a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Pollo alla griglia:
- Lavare e asciugare l'uccello con un asciugamano. Capovolgilo, taglia il petto verso il basso e taglia lungo la schiena, tagliando le ossa.
- Capovolgilo e premi con le mani in modo che si apra come un libro. Se lo desideri, sbattilo leggermente con un martello da cucina.
- Strofinare le spezie su tutti i lati, ma non salare, e lasciar marinare per diverse ore in frigorifero.
- Preriscalda la tua griglia. Verifica che sia pronto tenendoci sopra la mano per più di 8 secondi.
- Quindi ungere la griglia con olio vegetale e posizionare la carcassa, tagliare il lato del fuoco e salarla.
- Capovolgi l'uccello ogni 15 minuti per evitare che si bruci.
- Controlla la prontezza tagliando l'uccello nel punto più spesso. Se la carne è bianca e si stacca dalle ossa, allora è tutto pronto.
- Togliete il pollo dalla griglia, lasciate riposare per 10 minuti e servite in porzioni.
Pollo alla griglia al forno in lattina
Esistono diversi modi per grigliare il pollo al forno. È fatto su una gratella, uno spiedino o un barattolo. In questo caso, non è necessario friggere l'intera carcassa, puoi usare parti separate: gambe, cosce, ali, petto.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Curry - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 5 piselli
- Spezie a piacere
Grigliare il pollo al forno su una lattina:
- Lavare e asciugare il pollo con un tovagliolo di carta.
- Pestare in un mortaio l'aglio, il curry, il sale e il pepe.
- Spalmare la carne di pollo con questo composto e lasciar riposare per 30 minuti.
- Versare l'acqua in un barattolo di vetro dal collo stretto in modo che occupi 2/3 del suo volume. Se lo si desidera, immergere nell'acqua foglie di alloro, grani di pepe e altre spezie. Quindi il pollo, una volta cotto, sarà saturo dei loro aromi.
- Stringi l'uccello su un barattolo, sala e mettilo in un forno preriscaldato a 200 ° C per 1,5 ore.
- 15 minuti prima della preparazione, se lo si desidera, spennellare la carcassa con panna acida o maionese in modo che la crosta acquisisca un colore dorato.
- Rimuovere delicatamente il pollo dal barattolo dopo che si è leggermente raffreddato.
Pollo alla griglia nel microonde
Grigliare il pollo nel microonde è facile. Si scopre che non è meno gustoso di quello cotto al forno o alla griglia. Meraviglioso, profumato, rubicondo e delicato.
Ingredienti:
- Cosce di pollo - 4 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Succo di limone - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Grigliare il pollo nel microonde:
- Lavare e asciugare le cosce di pollo. Rimuovere o conservare la fossa se lo si desidera. Quindi utilizzare un martello da cucina per battere la carne per renderla più sottile e tenera una volta terminata.
- Mescolare l'olio vegetale, il succo di limone e le spezie e strofinare i pezzi di pollo con questa miscela.
- Sistemare le cosce sulla griglia e posizionare sotto un piatto per far colare il grasso fuso.
- Grigliare il pollo nel forno a microonde in modalità "Grill" alla massima potenza (non inferiore a 850 kKw) per 15 minuti.
- Quindi capovolgere i pezzi e continuare a cuocere per altri 15 minuti.
- Versare l'acqua nel piatto sotto la griglia e continuare la cottura per circa 25-30 minuti fino a quando saranno teneri, rigirando periodicamente la carne.
Pollo alla griglia al forno allo spiedo
La presenza di uno spiedino rotante nel kit del forno faciliterà notevolmente la grigliatura del pollo allo spiedo. E quando il grasso viene rilasciato durante la preparazione della carcassa, che drena su una teglia, è possibile inserire le verdure sbucciate. Quindi ottieni un altro delizioso contorno imbevuto di succo di carne.
Ingredienti:
- Pollo - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Condimento per pollo - 1,5 cucchiaini
- Senape (Digione) - 1 cucchiaio. l.
- Aglio - 3 spicchi
Grigliare il pollo al forno su uno spiedino:
- Lavare e asciugare il pollo con un asciugamano.
- Condisci il pollo con pepe nero macinato e senape.
- Mettere delicatamente i pezzi di aglio tritato sotto la pelle del pollo e spennellare bene con la miscela di spezie. Immergilo nella marinata per mezz'ora.
- Metti la carcassa in salamoia su uno spiedino speciale. Se lo desideri, metti mele, cipolle, limone, frutta secca all'interno dell'uccello.
- Lega le gambe e nascondi le ali nei tagli o avvolgi con un foglio.
- Mettere il pollame in forno freddo, attivare la modalità Grill e cuocere a 220 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della carcassa, ma in media ci vogliono 90 minuti per cuocere.
- Durante la cottura, mettete una teglia sotto il pollo per drenare il grasso.
Video ricette:
Pollo grigliato
Petti di pollo teneri alla griglia
