Vuoi conservare le pesche più a lungo? Impara una ricetta fotografica passo passo su come preparare e conservare deliziose e sane pesche secche. Videoricetta.
Il gusto e l'aroma delle pesche fresche non lasceranno nessuno indifferente. Sono particolarmente appetibili per donne e bambini: il loro gusto dolce e non zuccherato non annoia mai. Tuttavia, a differenza di molti frutti, le pesche non durano a lungo. Se le mele possono essere conservate per 2-3 mesi, le pesche a temperatura ambiente iniziano a deteriorarsi dopo 5 giorni e in frigorifero - un paio di settimane. Si possono mangiare nella stagione invernale solo sotto forma di marmellata, marmellata, composta e altre preparazioni che prevedono il trattamento termico. È chiaro che la maggior parte delle vitamine muore durante il trattamento termico, ma l'essiccazione è un metodo che consente di preservare la massima quantità di sostanze nutritive nei frutti. Pertanto, oggi prepareremo pesche profumate per un uso futuro e impareremo come preparare correttamente le pesche secche.
Alcune persone percepiscono le pesche essiccate e quelle essiccate al sole come gli stessi alimenti. Tuttavia, differiscono nella tecnologia di cottura. Prima di asciugare il frutto, l'umidità in eccesso viene rimossa da esso e quindi essiccata a bassa temperatura. E come risultato dell'essiccazione dei frutti maturi, si ottiene un frutto secco con un aroma gradevole e un sapore agrodolce. Il contenuto di umidità nella pesca secca non è superiore al 20%. I frutti di pesca essiccati sono generalmente di piccole dimensioni insieme a un nocciolo, e le albicocche secche di pesca sono ricavate dal frutto più grande, tagliato a fettine.
- Contenuto calorico per 100 g - 254 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 5-6 ore
Ingredienti:
Pesche - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo delle pesche secche, ricetta con foto:
1. Scegli pesche piccole come albicocche. li asciugheremo con le ossa. Seleziona frutti maturi, ma densi, senza macchie rovinate e marciume. Quindi lavare le pesche ben selezionate, sciacquando via tutta la spolverata.
2. Metti le pesche su un asciugamano di cotone e lascia asciugare completamente l'umidità.
3. Metti le pesche su una teglia. Se sono grandi, tagliateli a metà, privateli del nocciolo e adagiateli su una teglia con la pelle rivolta verso il basso. Invia le pesche a un forno riscaldato fino a 65 ° C per 5-6 ore. Asciugateli con lo sportello leggermente aperto per far uscire il vapore. Girateli più volte durante l'asciugatura. Le pesche secche si considerano pronte quando non si attaccano alle mani, pur rimanendo morbide.
4. Puoi anche essiccare la frutta in uno speciale essiccatore elettrico per 5-6 ore. Possono anche essere asciugati con il metodo della nonna all'aria aperta per 2-3 giorni. Quindi coprili con una garza in modo che i detriti non cadano e portali in casa di notte.
Conserva le pesche essiccate in un sacchetto di carta o in un contenitore di vetro a temperatura ambiente e umidità moderata.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le pesche secche.
