Sale marino: di quali sostanze utili è ricca la sua composizione, che effetto positivo ha sul corpo umano, ci sono controindicazioni al suo uso. Ricette al sale marino. Separatamente, vale la pena parlare del sale estratto nel Mar Morto. Rispetto ad altre specie, contiene solo circa il 20% di cloruro di sodio. Il resto è occupato da minerali ed elementi chimici. Il potassio in esso presente favorisce una migliore penetrazione dei nutrienti nelle cellule dei tessuti, il magnesio rallenta il processo di invecchiamento, il calcio rinforza le ossa e favorisce la rigenerazione dei tessuti.
Proprietà utili del sale marino
I benefici del sale marino risiedono nel contenuto equilibrato di elementi minerali. Hanno un effetto benefico sul corpo.
Se consumato regolarmente, sale marino:
- Aiuta a migliorare le condizioni della pelle: l'acne scompare, il tono aumenta;
- Aumenta le difese dell'organismo, aumenta la capacità di resistere alle malattie;
- Ha un effetto benefico sul sistema nervoso umano e riduce la tendenza a condizioni stressanti, elimina la depressione, ripristina il sonno;
- Ripristina i livelli ormonali, il rapporto tra i livelli ormonali torna alla normalità;
- Ottimizza il metabolismo: accelera il corso delle reazioni chimiche nel corpo;
- Riduce la probabilità di oncologia: l'uso quotidiano di sale marino aiuta a prevenire il cancro;
- Purifica il sangue, sopprime i radicali liberi e rimuove le tossine;
- Aiuta con malattie articolari - artrite, reumatismi;
- Stabilizza il processo di formazione della saliva;
- Stimola la digestione, favorisce la produzione di batteri benefici nell'intestino.
Il sale marino, ricco di iodio, è necessario ai bambini, regola la produzione dell'ormone tiroideo, favorisce lo sviluppo mentale.
Il sale marino è consigliato per i pazienti con diabete mellito, in quanto la sua presenza nella dieta quotidiana riduce i livelli di glucosio nel sangue e migliora il benessere.
Il sale marino è indispensabile durante il raffreddore, lavarlo aiuta a sbarazzarsi del naso che cola con sinusite, sinusite, rinite e gargarismi - dal mal di gola.
Danni e controindicazioni all'uso del sale marino
Il consumo moderato di sale marino negli alimenti ha solo un effetto positivo sul corpo umano. Mentre abusarne può causare danni significativi. La porzione giornaliera del prodotto non deve superare i sette grammi.
In caso contrario, sono possibili le seguenti conseguenze:
- Aumento della pressione sanguigna, che provoca un aumento del carico sui vasi sanguigni, il rischio di sviluppare ipertensione, ictus;
- Complicazioni nel lavoro dei reni: il funzionamento del sistema urinario è interrotto, che è irto di formazione di calcoli;
- Problemi agli occhi come aumento della pressione intraoculare, cataratta;
- Violazione dell'equilibrio idrico-alcalino: si verifica ritenzione di liquidi e, di conseguenza, edema;
- Un aumento del carico sul cuore è particolarmente pericoloso con patologie cardiache esistenti;
- Problemi con i vasi sanguigni, di conseguenza, si verificano mal di testa;
- Infiammazione articolare - artrite.
Con un eccesso di sale nella dieta, sono possibili disturbi del ritmo cardiaco, lo sviluppo di ulcere allo stomaco, bruciore di stomaco e convulsioni. Se consumato in modo incontrollato, il prodotto può contribuire allo sviluppo dell'osteoporosi, soprattutto nelle donne.
Una controindicazione all'uso del sale marino, così come del normale sale da cucina, in alcuni casi, può essere la gravidanza. Durante questo periodo, il suo utilizzo, anche entro i limiti normali, può causare ritenzione di liquidi nel corpo, che porta ad edema. In questi casi, i medici raccomandano di ridurre al minimo l'uso del prodotto.
Ricette al sale marino
Il cibo preparato con l'uso di sale marino acquisisce non solo un gusto squisito, ma anche molte proprietà utili. Utilizzando nella tua dieta solo prodotti di alta qualità e un integratore alimentare naturale ottenuto dalle profondità dei mari, potrai rendere la tua tavola non solo gustosa, ma anche sana.
Considera le ricette di sale marino
- Bistecca di maiale con sale marino grosso … Per questo piatto prendiamo la polpa di maiale, preferibilmente la parte del collo, sempre con una piccola quantità di grasso. Tagliare le bistecche attraverso le fibre di 2 cm di spessore, scaldare la padella antiaderente. Distribuiamo sopra pezzi di carne e friggiamo su entrambi i lati per due minuti, fino a quando non appare il marrone dorato. Quindi riduciamo il fuoco, versiamo circa 0,5 tazze d'acqua nella padella e copriamo con un coperchio. La carne deve essere brasata entro 10 minuti. Trascorso questo tempo, assicurarsi che l'acqua sia completamente evaporata, pepare abbondantemente i pezzi da entrambi i lati e cospargere con aglio tritato finemente. Aggiungere un po 'di olio vegetale nella padella, friggere di nuovo le bistecche su entrambi i lati fino a quando non appare un bel colore dorato. Dopo aver posizionato la carne su un piatto, cospargere con sale marino grosso. Puoi servire i fagiolini fritti come contorno.
- Patate alla contadina al sale marino … Prendi 6-7 patate di media grandezza. Lo tagliamo a fette, senza spellarlo, dopo averlo accuratamente lavato. In una ciotola separata, mescolare 0,5 tazze di olio di semi di girasole e spezie (peperoni neri e rossi, aneto tritato finemente, 3-4 spicchi d'aglio tritati). Arrotolare bene i pezzi di patate in questo composto. Quindi adagiare su una teglia e cuocere in forno per circa 40 minuti, girando le fette secondo necessità. La temperatura di cottura deve essere di 180 gradi. Dopo che le patate sono completamente cotte, salatele generosamente con sale marino. Se lo si desidera, cospargere con erbe fresche prima di servire.
- Salmone al sale … Ungere i tranci di salmone con olio d'oliva su entrambi i lati, spruzzare con succo di limone e lasciar riposare per 20 minuti. Versare circa 500-700 g di sale marino su una teglia, adagiarvi sopra i pezzi di pesce e metterli in forno per circa 20 minuti. Puoi decorare il piatto finito con le erbe.
- Verdure essiccate al sole con sale marino … Abbiamo bisogno di: peperoni, pomodori e funghi. Tagliare i funghi per il lungo, tagliare il peperone in due parti per il lungo, togliere i semi e il picciolo. Tagliate i pomodorini in tre fette spesse circa. Lubrificare le verdure con olio vegetale e una miscela di peperoni. Mettiamo la griglia sulla gratella e cuociamo sui carboni ardenti per 10-15 minuti, senza dimenticare di girarla di tanto in tanto. La prontezza è determinata dal grado di morbidezza delle verdure e dai bordi dorati. Cospargere il piatto finito con sale marino grosso.
- Zuppa con frutti di mare e sale marino … Per cucinare, abbiamo bisogno di: gamberi bolliti sgusciati - 5-6 pezzi (puoi usare conserve), filetto di calamaro bollito tritato senza pelle - 100 g, cozze bollite sgusciate - 5-6 pezzi, tentacoli di polpo bollito - 100 g, un mezzo maturo pomodoro, 1 peperoncino, spaghetti di riso, circa 70 g, aceto di riso - 1 cucchiaio. l., pepe nero in grani, sale marino. Versare l'acqua in una casseruola, circa 1 litro, portare a bollore. Tagliare i pomodori a cubetti piccoli, tagliare il peperone a listarelle. Metti i pomodori a pezzi, 2 pizzichi di sale marino e il peperoncino in acqua bollente. Cuocere per 2 minuti. Quindi mantecare con gli spaghetti di riso. Cuocere per 3 minuti. Quindi aggiungiamo i frutti di mare e cuociamo per un altro 1 minuto. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere i grani di pepe e l'aceto di riso. Puoi decorare la zuppa finita con le erbe.
- Patatine fatte in casa con sale marino … Abbiamo bisogno di: patate di media grandezza, paprika macinata, sale marino. Tagliate le patate a fette sottili, sciacquatele in acqua fredda, asciugatele su carta assorbente. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola. Friggere le patate in lotti e metterle su un piatto con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Cospargere le patatine finite con sale marino e paprika.
Esistono tre tipi di sale marino: fine, medio e grosso. Il prodotto della macinatura grossolana viene più spesso utilizzato per cucinare zuppe, cuocere carne e pesce. La macinatura media viene solitamente utilizzata durante la cottura di secondi e marinate. Uno piccolo viene utilizzato in una saliera per condire piatti pronti. L'uso del sale marino al posto del sale normale aiuta a rivelare tutti i sapori del cibo. Grazie a questa qualità, la moda sta aumentando.
Il sale è molto igroscopico e va conservato in un contenitore ben chiuso in un luogo asciutto e buio. Inoltre, per una migliore conservazione, puoi versare un po' di cereali di riso sul fondo del contenitore, assorbirà tutta l'umidità in eccesso.
Fatti interessanti sul sale marino
È noto che le persone hanno estratto il sale marino per oltre quattro millenni. Gli scienziati hanno calcolato che se estrai tutto il sale che si trova nei mari e nei laghi, puoi coprire il pianeta con uno strato di oltre 40 metri.
I primi minatori del prodotto dalle profondità del mare furono gli abitanti dei paesi mediterranei e dell'Asia orientale. In questo sono stati promossi da un clima caldo secco.
Ogni anno sul pianeta vengono estratti più di 6 milioni di tonnellate di sale marino. Sin dai tempi antichi, la natura ha insegnato alle persone il metodo più semplice per estrarlo: nelle insenature poco profonde dopo la bassa marea, il sedimento è rimasto sotto forma di una soluzione salina, sotto l'influenza del vento e della luce solare, l'acqua da essa evaporata e le persone hanno così ottenuto il sale. Successivamente, l'umanità ha imparato a utilizzare vari dispositivi per aumentare la produzione. Iniziarono a essere create piscine artificiali per mantenere l'acqua di mare.
Esistono diversi tipi di sale marino:
- hawaiano … In tutti i paesi, questo tipo di sale è molto apprezzato. È disponibile in nero e rosso. Il nero contiene cenere vulcanica e il rosso contiene particelle di argilla rossa.
- indiano nero … In effetti, il suo colore non è nero, ma rosa, e ha preso questo nome perché diventa nero quando ingerito. Questo sale contiene molto zolfo e ha il sapore di un uovo. Pertanto, viene spesso utilizzato nella loro cucina dai vegetariani, ad esempio, quando preparano la frittata vegana.
- Crimea rosa … Viene estratto nei bacini marittimi della Crimea per evaporazione naturale, senza lavorazione industriale. Si ritiene che questo tipo di sale aumenti l'immunità e protegga persino dalle radiazioni. L'acqua del mare nelle piscine del giardino della Crimea è rossa. E tutto perché l'alga Dunaliella Salina vive in quest'acqua. Quindi dona ai cristalli una sfumatura rosa.
- bianco … Differisce in alta fragilità, quindi, quando lo si utilizza, non si può temere per la sicurezza dello smalto dei denti. Il processo per ottenere un tale prodotto è estremamente meticoloso. Viene accuratamente rimosso dalla superficie dell'acqua, dove il sale si concentra sotto forma di un film solido. Al minimo movimento incauto, il film si rompe e il sale si deposita nell'acqua.
- israeliano … Questo sale marino ha il contenuto di cloruro di sodio più basso, quindi il suo altro nome è "dietetico".
- francese … Si ritiene che il miglior sale marino sia prodotto in Francia a mano. Questo prodotto ha un gusto delicato e morbidezza. Il sale estratto nella Guérande francese è molto apprezzato. Qui ne vengono prodotti due tipi: il Cel-Gris grigio e il Fleur-de-Cel bianco. Nel grigio sono presenti particelle di argilla che gli conferiscono il colore appropriato, così come i resti di alghe di acqua salata.
- americano … Il sale prodotto in Nord America è considerato il più povero in termini di contenuto di nutrienti. Lì, subisce una purificazione così accurata delle impurità che la sua composizione si avvicina al normale salgemma.
Già nell'antichità le persone notavano le proprietà curative del sale marino. Hanno persino inventato una medicina universale basata su di essa. Per questo, il prodotto è stato aggiunto a una nave con brandy in un rapporto 3: 4. Un tale elisir è usato fino ad oggi sia per uso esterno che per uso interno. Per migliorare la salute generale, il cognac salato deve essere diluito con acqua calda in un rapporto di 1: 3 e assunto a stomaco vuoto al mattino per 2 cucchiai.
Guarda il video sul sale marino:
Pertanto, con un uso moderato di sale marino, non solo puoi goderti il gusto squisito dei piatti cucinati, ma anche contribuire alla guarigione di tutto il corpo.
