Una ricetta passo-passo con una foto della cottura del mais al forno nel burro con aglio ed erbe aromatiche a casa. Combinazioni di ingredienti. Videoricetta.
Di solito cuciniamo il mais nel modo classico e lo mangiamo cosparso di sale. Lo sapevi che le pannocchie di mais non possono essere solo bollite, ma anche cotte al forno. E in vari modi: in foglie e senza, in carta stagnola e senza, in salsa e senza. È molto semplice, ma risulta molto gustoso. Pertanto, condivido una ricetta interessante e fresca con gli appassionati di mais fresco. Come cuocere il mais al forno nel burro con aglio ed erbe aromatiche, impariamo in questo materiale.
Le spighe cotte così ottenute sono succose e morbide grazie all'olio, e molto aromatiche per le erbe fresche, le spezie e l'aglio. Per gli amanti dei piatti piccanti, consiglio di spolverare il mais finito con un pizzico di peperoncino macinato prima di servire. Per tenerezza e originalità del piatto, cospargere le pannocchie calde con formaggio grattugiato.
Alcuni suggerimenti
- Questa ricetta può essere utilizzata non solo per fare il mais, ma anche per riscaldare le orecchie bollite di ieri. Per fare questo, ungerli con olio, condire con erbe aromatiche, avvolgerli in un foglio e inviarli al forno per 10-15 minuti. Il mais freddo riacquisterà il suo aspetto appetitoso, il suo sapore e diventerà caldo.
- Per cucinare, compra solo mais giovane, è succoso e morbido. Le orecchie troppo mature sono dure e meno succose. Cliccando sui chicchi di mais giovane da latte, uscirà un liquido viscoso e bianco.
- Per la cottura al forno, le pannocchie con grani giallo chiaro e bianco latte sono le più adatte. Più giallo è il mais, più vecchio è, il che significa che è più duro. Prestare attenzione anche ai grani, in una verdura fresca hanno le stesse dimensioni e si siedono strettamente l'uno con l'altro.
- Quando acquisti un ortaggio, oltre ai cereali, presta più attenzione alle foglie che ricoprono le pannocchie. Non comprare mais con foglie troppo ingiallite e secche. Tali frutti sono troppo maturi molto tempo fa e non saranno succosi e aromatici. Inoltre, non prendere pannocchie senza foglie.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Mais - 4 spighe
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Aglio - 2 spicchi
- Burro - 50 g
- Prezzemolo - qualche rametto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Basilico - qualche rametto
- Coriandolo - qualche ramoscello
Cuocere passo dopo passo il mais al forno nel burro con aglio ed erbe aromatiche, ricetta con foto:
1. Rimuovere prima il burro dal frigorifero, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una ciotola profonda. Lasciare in casa per 20-30 minuti per ammorbidire e raggiungere la temperatura ambiente.
2. Sbucciare l'aglio, tritarlo molto finemente con un coltello affilato o passarlo attraverso una pressa. Trasferire la miscela di aglio in una ciotola di burro.
3. Verdure (prezzemolo, coriandolo, basilico), lavare, asciugare con carta assorbente e tritare finemente. Invialo a una ciotola di burro. Se lo desideri, puoi aggiungere aneto tritato o qualsiasi altra verdura a piacere.
4. Condisci l'olio con sale, pepe nero e le tue erbe e spezie preferite. Quindi mescolare bene per ottenere una pasta liscia. Se l'olio è morbido, sarà molto facile farlo.
5. Sbucciare il mais delle foglie, sciacquare le orecchie e asciugarle con un tovagliolo di carta. Se i chicchi risultano secchi e pigri, riempili con acqua potabile pulita e lasciali agire per mezz'ora. Saranno saturi di liquido e saranno succosi al termine.
6. Mettere il mais su un foglio di alluminio e spennellare con burro speziato su tutti i lati.
7. Avvolgere strettamente le orecchie con un foglio in modo che non ci siano punti vuoti.
otto. Invia il mais a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-50 minuti. Consiglio di fare pannocchie della stessa dimensione. Se cuoci contemporaneamente frutti grandi e piccoli, quest'ultimo cuocerà più velocemente del primo. E le verdure della stessa dimensione saranno cotte in modo uniforme e allo stesso tempo.
Inoltre, il tempo di cottura dipende dal grado di maturità delle verdure. Più l'orecchio è vecchio, più tempo ci vorrà per cuocere. Il mais giovane sarà pronto dopo 30 minuti di tostatura, mentre il mais più maturo può arrivare fino a 50 minuti. Il mais troppo maturo viene cotto per almeno 2 ore.
Mangiare il mais cotto al forno già pronto nel burro con aglio ed erbe subito dopo la cottura. È meglio mangiare le pannocchie calde, subito dopo la cottura, perché una volta raffreddati, perdono rapidamente la loro succosità e morbidezza.
