Un piatto tradizionale ucraino, benderiki con carne, a base di frittelle sottili e carne macinata. Ma tutto il segreto sta nella forma della merenda e nel modo di cucinare. Guarda la ricetta passo passo con una foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo - ricetta e foto
- Video ricette
Se ami i pancake con la carne, allora questa ricetta è assolutamente da provare. Ma se i soliti pancake ripieni vengono cucinati con carne macinata fritta, i Benredics ucraini cucinano con carne macinata cruda e poi friggono i pancake ripieni in pastella a fuoco basso.
Un tale antipasto non viene preparato rapidamente, ma può essere preparato per l'uso per congelare. Quindi puoi estrarre i pancake senza scongelarli, immergerli nella pastella e friggerli. La ricetta per i pancake, puoi prendere la tua, provata, oppure puoi usare la nostra.
- Contenuto calorico per 100 g - 280 kcal.
- Porzioni - per 8 persone
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Latte - 900 ml (per l'impasto dei pancake)
- Farina - 400 g (per l'impasto dei pancake)
- Uova - 2 pezzi (per l'impasto delle frittelle)
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l. (per l'impasto delle frittelle)
- Sale - un pizzico (per l'impasto dei pancake)
- Carne macinata - 500 g (per il ripieno)
- Cipolle - 200 g (per il ripieno)
- Aneto - 1 mazzo (per il ripieno)
- Uova - 2 pezzi (per pastella)
- Olio vegetale 50 ml (per friggere)
Cottura passo passo dei benderik ucraini con carne - ricetta e foto
1. Certo, prima cuciniamo i pancake. Sbattere le uova fino a farle schiumare, aggiungere un po' di latte. Setacciare tutta la farina nell'impasto e mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Quindi aggiungere il resto del latte. Per fare le frittelle bucherellate aggiungete un pizzico di bicarbonato e spegnete con il succo di limone. Mescolate ancora e lasciate riposare l'impasto dei pancake. I pancake possono essere fritti dopo 15-20 minuti. Prepariamo il ripieno. Scorri la carne attraverso un tritacarne due volte. Tritare molto finemente la cipolla o passarla anche attraverso un tritacarne. Aggiungi le verdure tritate alla carne macinata. Aggiungi sale e pepe a tuo gusto.
2. Impastare bene la carne macinata. Puoi sbatterlo un po 'in modo che diventi il più omogeneo possibile. Per la succosità, aggiungi 2-3 cucchiai alla carne macinata. l. acqua ghiacciata. Ma questo è solo se la carne macinata non è liquida.
3. Metti i pancake preparati in una pila e tagliali a metà. Mettere 1 cucchiaio sul bordo del pancake. l. carne macinata.
4. Avvolgi il pancake in modo da ottenere un triangolo.
5. Avvolgi tutti i pancake in questo modo. Se hai intenzione di congelarli, disponi i pancake in uno strato su un tagliere o un vassoio. Dopo due o tre ore, puoi mettere i pancake in un sacchetto. Non staranno più insieme.
6. Sbattere due uova per la pastella con un po' d'acqua. Salare la pastella. Immergi il pancake in un uovo e invialo nella padella con olio vegetale.
8. Friggere il benderiki a fuoco basso per 5 minuti per lato.
Metti il benderiki finito su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso, quindi servi. Buon appetito.
Guarda anche le video ricette:
1) Deliziosi benderiki con carne
2) Benderiki con pollo tritato
