Ricette TOP-7 con foto di pancake insoliti per Shrovetide. Consigli culinari per fare i pancake in casa. Video ricette.
I pancake sono l'attributo principale di Shrovetide. Rubino, caldo, che simboleggia il sole splendente e l'imminente arrivo della primavera. Questa è la sorpresa principale per una vacanza divertente e generosa. Per diversificare il solito menu per Shrovetide, prepara frittelle insolite. Abbiamo preparato una selezione di pancake traforati, arcobaleno, americani, arabi, francesi e altri originali. Ti delizieranno con nuovi gusti e aromi e mostreranno quanto può essere insolito e vario l'impasto per pancake ordinario. Sperimenta, aggiungi nuovi ingredienti, spezie, spezie e ottieni piatti interessanti e inaspettati.
Frittelle con al forno
I pancake sostanziosi e insoliti con cottura ai funghi sono buoni da soli, ma sono particolarmente gustosi se abbinati alla salsa. E se ci avvolgi la carne ripiena, ottieni un piatto molto soddisfacente e gustoso.
La ricetta proposta è variabile, perché Puoi cuocere qualsiasi cibo nell'impasto: verdure, uova, erbe aromatiche, frutta … Per cuocere le uova, uova sode, tritare finemente e friggere leggermente. Per il ripieno di cipolla: tritare finemente le cipolle e farle rosolare. Per il ripieno di carote: grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggere. Per il ripieno di cavolo: tritare finemente il cavolo bianco. Per il ripieno di frutta - mele, pere, albicocche, ecc., Tagliare a fettine sottili e tritare le erbe.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Farina di frumento - 0,5 cucchiai.
- Soda - un pizzico
- Latte - 700 ml
- Farina di grano saraceno - 0,5 cucchiai.
- Champignon - 250 g per la cottura
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale qb
- Uova - 2 pezzi
Cucinare i pancake con la cottura:
- Per cuocere i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fette sottili larghe circa 2 mm.
- Mescolare la farina di grano e grano saraceno con la soda e diluire con il latte fino alla consistenza della panna acida.
- Aggiungere le uova, il sale e il bicarbonato di sodio all'impasto e mescolare per rompere i grumi.
- Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare.
- Scaldare bene la padella, spennellare con olio e versare una parte dell'impasto. Agitare la padella per distribuire l'impasto in uno strato sottile sul fondo.
- Fino a quando l'impasto non si è solidificato, mettici sopra i funghi, come se si schiacciassero in una frittella cruda.
- Versare un po' di impasto sopra il ripieno in modo che sia all'interno del pancake.
- Cuocere i pancake a fuoco moderato fino a doratura. Quindi girare dall'altro lato e cuocere finché sono teneri.
Pancake Zebra
Una ricetta insolita per bellissime frittelle Zebra diventerà un punto culminante sul tavolo del burro. Vanno bene con il cioccolato e le salse cremose. Possono essere utilizzati per avvolgere ripieni di frutta e cagliata.
Questa ricetta utilizza il cacao per la base fondente, che può essere sostituita con il cioccolato fondente. Tuttavia, i pancake possono essere colorati in modo diverso con il colorante alimentare. Per i pancake rossi, usa - succo di barbabietola, arancia - zucca, verde - spinaci, lilla - more.
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Uova - 2 pezzi
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Farina - 250 g
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 3 cucchiai
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
Preparare i pancake alla zebra:
- Impasta la pasta. Per fare questo, rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una frusta.
- Aggiungere sale e zucchero alla massa di uova, versare il latte con olio vegetale e mescolare fino a che liscio.
- Aggiungere la farina e mescolare bene per rendere l'impasto fluido e senza grumi.
- Versare 1/3 dell'impasto in una ciotola pulita, aggiungere il cacao in polvere e mescolare.
- Versare l'impasto marrone in una bottiglia di plastica e chiudere il coperchio nel quale si pratica un foro di circa 3 mm. Per fare questo, usa un punteruolo caldo, o prendi un coperchio con un dosatore, quindi non devi tagliare nulla.
- Versare l'impasto bianco in una padella asciutta e ben riscaldata e stenderlo sul fondo in uno strato sottile. Versare l'impasto al cioccolato dalla parte superiore della bottiglia, formando una spirale marrone traforata.
- Cuocere i pancake su entrambi i lati a fuoco medio finché sono teneri.
Pancake Al Cioccolato
Gli amanti del sushi adoreranno i dolci pancake roll. I pancake al cioccolato sono fatti per dessert dolci. Possono essere usati per avvolgere banane, nutella, ripieno di cagliata, salsa di panna, una pallina di gelato, ecc. Tuttavia, la ricetta può essere fatta per uno spuntino cuocendo le classiche frittelle bianche e avvolgendo salmone o trota con formaggio morbido.
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Cacao in polvere - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Banane - 2-5 pezzi
- Cioccolato - 100 g
- Sale - un pizzico
Cottura del rotolo di pancake al cioccolato:
- Impasta la pasta. Per fare questo, versare kefir, olio vegetale in una ciotola, aggiungere uova, sale e zucchero. Mescolare il cibo per formare una massa liquida omogenea.
- Mescolare la farina con il cacao, setacciare con un colino fine e aggiungere all'impasto. Mescolare i prodotti con una frusta per ottenere una massa omogenea in base alla consistenza della panna acida sottile.
- Scaldare bene la padella, versare l'impasto con un mestolo e cuocere le frittelle sottili, friggendole da entrambi i lati.
- Per il ripieno, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Non portarlo a ebollizione, altrimenti acquisirà amarezza, dalla quale sarà impossibile liberarsene. Potete sostituire la pasta di cioccolato con il cioccolato.
- Sbucciare le banane.
- Spennellare ogni pancake con cioccolato liquido e posizionare una banana intera su un bordo.
- Arrotolare il pancake in un rotolo in modo che il cioccolato "afferri" e tagliarlo a rotoli in pezzi di 2-3 cm.
- Cospargi la cannella, lo zucchero a velo o la glassa rimanente sui pancake, se lo desideri.
Frittelle colorate
Questi pancake luminosi, colorati e cangianti sono un simbolo della prossima primavera. Dopotutto, molto presto gli uccelli canteranno e i ruscelli frustreranno. Puoi cucinare frittelle colorate usando i colori alimentari che vengono venduti al supermercato. Tuttavia, ci sono trucchi che possono aiutarti a colorare i tuoi pancake con cibi fatti in casa. Ad esempio, usa il succo di barbabietola fresco spremuto per preparare i pancake rosa. Il colore arancione sarà ottenuto dal succo di carota filtrato o dalla polpa di zucca. La curcuma, diluita con un po' d'acqua, produrrà un colorante giallo. Il succo di mirtillo darà un colore viola e il cacao - marrone. Per la tintura verde, hai bisogno di un mazzo di spinaci bolliti, tagliati a pappa.
Ingredienti:
- Farina - 1 cucchiaio.
- Latte - 500 ml
- Kefir magro - 500 ml
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 2 cucchiai
- Burro - 0,25 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Tintura - opzionale
Cucinare frittelle colorate:
- Unire farina, zucchero e sale.
- Sbattere separatamente uova, kefir, latte e burro fuso.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare bene per evitare grumi.
- Nell'impasto risultante, aggiungi il cibo selezionato o il colore industriale. Se vuoi fare frittelle di diversi colori, dividi l'impasto nel numero richiesto di parti e colora ciascuna.
- Ungere una padella con olio, scaldare bene e cuocere i pancake per 2 minuti per lato a fuoco medio.
Pancake arabi Kataef
Qataf - frittelle arabe prodotte in Egitto, Siria e Libano. Di solito sono fritti su un lato e mangiati durante il Ramadan. Di norma, questo è un piatto da dessert con un ripieno dolce: noci, mele, panna, ricotta, miele. La forma dei pancake arabi è diversa: samsa triangolare, gnocchi classici o non completamente sigillati. La particolarità della ricetta di cucina: i pancake devono essere cotti in una padella asciutta senza olio, farciti e cotti per altri 10-15 minuti in forno.
Ingredienti:
- Latte - 200 ml
- Farina - 200 g
- Acqua - 100 ml
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Lievito in polvere - 0,25 cucchiaini
- Lievito secco - 0,5 cucchiaini
Cucinare i pancake arabi Kataef:
- Mettere a bagno il lievito con lo zucchero in acqua tiepida (37-39°C) e mescolare bene.
- Aggiungere il latte caldo e mescolare.
- Setacciare la farina con il lievito in un colino fine, aggiungere alla base liquida e mescolare accuratamente. Lasciare in infusione l'impasto per mezz'ora.
- In una padella asciutta e ben riscaldata, cuocere le piccole frittelle su un lato. Un segno di prontezza è uno strato superiore essiccato.
- Togliere i pancake dalla padella, piegarli a metà (non fritti dal lato interno) e sigillare i bordi al centro.
- Farcire il pancake con un ripieno che sa di crema pasticcera, panna montata o altre mousse. È più comodo farlo con una siringa o una borsa da pasticceria.
- Il dolce è già pronto e potete servirlo in tavola, spolverizzandolo con granella di nocciole o zucchero a velo. Oppure puoi allacciare i bordi del pancake fino alla fine in modo che il ripieno sia completamente all'interno e cuocerlo in forno a 180 ° C per 10-15 minuti.
Crepes - Pancake francesi
Le crepes francesi sono una specie di pancake russi fatti con pasta senza lievito. I pancake francesi più famosi sono le Crepe Suzette dal sapore di arancia brillante. Le crepes sono cotte non solo con farina di grano. Ad esempio, in Bretagna e Normandia, questo spuntino salato è a base di farina di grano saraceno o di castagne con i ripieni più inaspettati: soppressata o sanguinaccio. Un'altra caratteristica delle crepes è che l'impasto è fatto per loro liquido, come per i pancake sottili. Tuttavia, vengono iniettate più uova, dalle quali i pancake non si rompono e sono più elastici. Inoltre, l'olio vegetale viene sostituito con burro fuso.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Crema 20% - 500 ml
- Burro - 20 g nell'impasto, 30 g nella salsa all'arancia
- Zucchero - 50 g nell'impasto, 50 g nella salsa all'arancia
- Farina - 120 g
- Sale - un pizzico
- Arance - 2 pezzi
- Cognac - 50 ml
- Amido - 5 g
Preparare le crepes - Pancake francesi:
- Sbattere leggermente le uova e aggiungere la farina setacciata, il sale, lo zucchero e la panna. Mescolare tutto accuratamente.
- Quindi versare il burro fuso e mescolare ancora per rendere l'impasto liscio e senza grumi.
- Scaldare bene la padella e versare un po' di impasto. Stendetelo uniformemente sul fondo e friggete il pancake da entrambi i lati per 1 minuto.
- Per la salsa all'arancia, tagliare la scorza a striscioline sottili e spremere il succo dalla polpa.
- Versare lo zucchero in una padella preriscaldata asciutta e friggerlo per formare il caramello. Quindi aggiungere il burro di scorza d'arancia ad esso.
- Mescolare il succo d'arancia con il cognac e l'amido. Versare il composto ottenuto in una padella, mescolare e cuocere per 3-5 minuti per far addensare un po' la salsa.
- Servire le Crepe Suzette, condite con salsa calda all'arancia.
Pancake Americani Pancake
I pancake americani sono una parte essenziale della colazione per americani e canadesi. Sono così amati all'estero che molti fast food li hanno inclusi nel menu. I pancake americani sono completamente diversi da quelli russi. Sono più piccoli di diametro, più spessi e più dolci. Nel nostro paese, è qualcosa di simile, simile ai pancake. I pancake sono classicamente serviti con burro di arachidi e sciroppo d'acero.
Ingredienti:
- Uova - 3 pezzi
- Latte panna o intero - 500 ml
- Farina - 500 g
- Zucchero - 5 cucchiaini
- Lievito per dolci - 3 cucchiaini
Preparare i pancake americani:
- Sbattere bene il latte e le uova.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito e lo zucchero alla massa liquida.
- Battere i prodotti e lasciare riposare l'impasto per 40-50 minuti. Durante questo periodo, aumenterà leggermente.
- Mescolare di nuovo fino a quando la consistenza non assomiglia a una panna acida densa.
- Ungete una padella antiaderente con il burro. Fatelo solo una volta, all'inizio, prima di cuocere il primo pancake.
- Versare l'impasto in una padella ben riscaldata e friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
- Metti i pancake americani già pronti su un piatto in una pila uno sopra l'altro e versa abbondante sciroppo.
