Una ricetta originale passo-passo con una foto di vitello in umido in tkemali con spezie al forno. La salsa di prugne esalta perfettamente il gusto della carne, dalla quale agisce in una nuova qualità. Racconto e mostro quanto sia delizioso e semplice cucinare il vitello al forno!
Se fai la domanda su quali ricette di prugne vengono preparate più spesso, la risposta sarà, ovviamente, i dessert. Forse poche persone ricorderanno che questa bacca può essere usata per preparare piatti seri, come il tkemali. Questa salsa è buona da sola, serve come boccone per kebab o bistecche. Ma non meno gustoso è lo stufato di carne, ad esempio lo stufato di vitello in tkemali con spezie al forno. Questa è una ricetta di cucina di grande successo, in cui la carne risulta essere incredibilmente tenera, gustosa e succosa. È un peccato che il computer non trasmetta il gusto e l'odore che si diffondono in tutta la casa.
La salsa in cui viene stufata la carne risulta essere agrodolce. Il tkemali dona alla carne un gusto sorprendente e ammorbidisce bene le fibre, rendendole morbide al punto da non sentirle nemmeno. La carne è semplicemente incredibile e si scioglie in bocca. Pertanto, anche la carne più dura con muscoli densi e fibre di collagene può essere utilizzata per il piatto. Dal momento che la salsa di prugne tkemali li ammorbidirà comunque e rimuoverà la rigidità. Il piatto è idealmente completato da patate bollite o al forno. Servilo deliziosamente con pasta o riso.
Vedi anche come cucinare il vitello con peperoni e pomodori.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 1 kg (qualsiasi parte della carcassa)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Tkemali - 150 ml
- Cipolle - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolla verde essiccata in polvere - 1 cucchiaino
Cottura passo passo di vitello in umido in tkemali con spezie al forno, ricetta con foto:
1. In questa ricetta vengono utilizzate le costolette di vitello, ma è possibile utilizzare qualsiasi parte della carcassa. Lavare il pezzo di carne prescelto sotto l'acqua corrente fredda e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Tagliare la pellicola venosa e il grasso in eccesso. Tagliare la carne a pezzi di media grandezza. Tagliare le costine a spicchi.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, asciugarle con un tovagliolo e tagliarle a quarti di anelli sottili. Se lo desideri, puoi usare l'aglio nel piatto, tagliarlo a strisce sottili.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Accendere una fiamma alta e posizionare la carne in modo che ogni pezzo sia sul fondo della padella, non uno sopra l'altro. Altrimenti, non sarà fritto, ma in umido. Rosolare velocemente il vitello a fuoco vivace fino a doratura su tutti i lati. Sigillerà il succo all'interno e la carne sarà succosa.
4. Aggiungere le cipolle nella padella, abbassare il fuoco a fuoco medio e friggere il cibo per circa 10 minuti fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
5. Condire il cibo con sale, pepe nero, cipolle verdi essiccate macinate e aggiungere tkemali.
6. Mescolare il cibo, coprire la padella con un coperchio e inviare al forno riscaldato a 180 gradi. Se la padella non è destinata al forno, trasferire la carne in una pirofila.
7. Cuocere lo stufato in tkemali con le spezie in forno per 30-40 minuti. Controllalo periodicamente. Se necessario, aggiungete altro tkemali in modo che la carne non si asciughi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il vitello al forno al forno.
