Una ricetta dettagliata: una master class (con foto e passaggi passo-passo) per preparare deliziosi tartufi al cioccolato nel latte condensato.
I tartufi caramellati fatti a mano sono una vera arte! Sono molto gustosi e non contengono conservanti e coloranti come acquistati. I loro creatori mettono la loro anima in loro, le forme geometriche "imperfette" conferiscono loro ancora più fascino e un certo comfort, inoltre, tali caramelle possono servire come un regalo meraviglioso.
Per più tartufi fatti in casa, raddoppia o triplica la quantità di ingredienti.
- Contenuto calorico per 100 g - 440 kcal.
- Porzioni - 14-16 cioccolatini
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Latte condensato - 1/2 lattina (190-200 g)
- Burro (il vero babskoe è desiderabile o non inferiore all'80% di contenuto di grassi acquistato) - 1/2 cucchiaio.
- Cacao in polvere - 2 cucchiai arrotondati + un po' per arrotolare
- Pistacchi pelati non salati - tostare un po' in padella (in forno) per 5-7 minuti
Cucinare il tartufo fatto in casa:
1. Tritare finemente le noci in anticipo (lo faccio con un mattarello). Qualsiasi altra frutta a guscio può essere utilizzata al posto dei pistacchi.
2. Unire il burro e il latte condensato in una casseruola dal fondo spesso (padella), mettere a fuoco basso.
3. Aggiungi il cacao in polvere. Mescolare accuratamente.
4. Continuando a mescolare, cuocere il composto fino a quando non assume un colore cioccolato omogeneo e diventa piuttosto denso e viscoso. Se cammini con una spatola lungo il fondo della padella, dietro di essa rimarrà una traccia vuota, poiché la massa non si diffonde. Ci vorranno 7-10-12 minuti in totale, a seconda della quantità di ingredienti. Raffreddare la massa a temperatura ambiente.
5. I dolci possono essere formati dalla miscela di cioccolato raffreddata a temperatura ambiente o precedentemente messa in frigorifero per 10-12 minuti. Formate delle palline e passatele nel cacao amaro.
6. Passare alcune palline nei pistacchi tritati.
7. Metti le caramelle su un piatto e riponi in frigorifero per 1-2 ore. Pronto!
Buon appetito!
