L'appetitoso pollo al sale supererà tutte le vostre aspettative. Un pollo così delizioso non è mai stato mangiato. Ti piacerebbe sapere come cucinare un pollo del genere? Quindi piuttosto guardiamo una ricetta passo-passo con una foto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare il pollo passo dopo passo
- Video ricette
Probabilmente, guardando la foto, non credi che il pollo possa risultare esattamente così rubicondo e allo stesso tempo non salato (è cotto sul sale). Ma, credetemi, è esattamente così che va a finire. Ci sono molte opzioni per cucinare il pollame con il sale. Ma si riducono tutti a una cosa: molto sale e marinate diverse.
Perché il sale? Agisce da conduttore di calore, distribuendolo uniformemente e permettendo di cuocere tutti i pezzi di pollo. Allo stesso tempo, non avrai incidenti quando il fondo è bruciato e la parte superiore è ancora umida. Un altro plus di questa ricetta è la pulizia del forno e degli utensili con cui si cucina. Tutto il grasso sarà assorbito dal sale e non si esaurirà né brucerà, e i piatti saranno facili da lavare.
In una nota. Opzioni di marinata di pollo:
- una miscela di qualsiasi erba;
- maionese con adjika ed erbe aromatiche;
- succo di limone con peperoncino e una miscela di erbe provenzali - per chi ama il piccante;
- olio vegetale e una miscela di erbe - basilico, curry, aglio, origano.
- Contenuto calorico per 100 g - 300 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Pollo intero - 1,5-2 kg
- Sale da cucina grosso - 1-1, 5 cucchiai.
- Maionese - 3 cucchiai. l. (per la marinata)
- Senape - 1 cucchiaio l. (per la marinata)
- Curry - 1 cucchiaino
- Rosmarino - 1 cucchiaino
Cuocere passo dopo passo il pollo al forno al sale
Tutto geniale è semplice. Non c'è da stupirsi che lo dicano. Pertanto, non è difficile prevedere nulla nella ricetta. Per prima cosa sciacquate il pollo, eliminate tutte le piume e tagliate il grasso. Asciugare il pollo con un tovagliolo di carta. L'umidità impedirà alle erbe e alla marinata di saturare il pollo.
Mescolate curry e rosmarino (potete aggiungere altre erbe a vostra scelta) e strofinateci sopra il pollo. Lasciar riposare per 40 minuti in un luogo fresco.
Mescolare la maionese e la senape e l'intera carcassa con la marinata risultante. La maionese è completamente sostituibile con panna acida. La senape può essere presa in fagioli. Se sei un amante dell'adjika, aggiungilo alla marinata, uscirà incredibilmente profumato e bello.
Lasciare marinare il pollo per 3-4 ore. È meglio lasciarlo durante la notte e cuocerlo al mattino. Per una versione festiva della ricetta, metti un limone o un'arancia interi, tritati con una forchetta, nella carcassa di pollo. Quando riscaldati, gli agrumi emettono succo, che saturerà la carne e le conferirà un gusto speciale e un aroma incredibile. La cosa principale prima dell'uso, versare acqua bollente sugli agrumi.
Per la cottura, selezionare i piatti su cui può essere comodamente posizionata la carcassa. Puoi prendere una teglia, un girarrosto, una padella. Versare nello stampo il sale di almeno 1 cm di spessore e posizionare la carcassa di pollo su un cuscino di sale.
Cuociamo il pollo per 1, 5-2 ore a 180-200 gradi. Controlliamo la prontezza del pollo perforando la zona più spessa (petto o coscia) con un coltello affilato, se il succo fuoriesce trasparente, il pollo cotto al sale nel forno è pronto.
Servire il piatto subito dal forno, dopo averlo trasferito in un altro piatto. La guarnizione può essere assolutamente qualsiasi.
Guarda anche le video ricette:
1. Come cucinare il pollo con sale - la ricetta più semplice:
2. Pollo succoso al sale:
