L'agnello profumato e aromatico diventerà il piatto forte della vostra tavola se cucinato con le melanzane. Propongo una ricetta passo passo con una foto di costolette di agnello fritte con melanzane. Videoricetta.
L'agnello è un ospite raro sulle nostre tavole. Anche se del tutto vano. È relativamente facile da preparare, mentre i piatti sono succosi, nutrienti e aromatici. Soprattutto il sapore dell'agnello è ben compensato dalle verdure, in particolare dalle melanzane. Quindi il piatto può diventare una vera decorazione da tavola. La succosa melanzana con tenera carne di agnello è una combinazione straordinaria e la varietà aggiunta di spezie e spezie aromatiche ti regalerà un vero piacere gastronomico. Servite le costine di agnello con melanzane con purè di patate, riso bollito o spaghetti, poi il piatto diventerà ancora più appagante. Per preparare questa ricetta non sarà superfluo conoscere alcuni consigli utili. Quindi il successo di un piatto delizioso sarà sicuramente garantito.
- L'agnello vecchio è duro e ispido, quindi ci vuole molto tempo per cucinare. Inoltre, ha un odore specifico pronunciato che a molti non piace. Pertanto, scegli sempre l'agnello giovane. Cuocerà velocemente e risulterà tenera.
- L'agnello viene cotto in un piatto dalle pareti spesse. Tradizionalmente, viene utilizzato un calderone o una padella in ghisa.
- Migliorerà il gusto e accorcerà il tempo di cottura dell'agnello, la sua marinatura preliminare.
- Servire l'agnello con le melanzane caldo e subito dopo la cottura. Perché si raffredda velocemente e si ricopre di uno strato di grasso.
- Sentiti libero di sperimentare con il gusto. Puoi aggiungere spezie ed erbe al piatto. Questo renderà il tuo cibo più aromatico e gustoso. Ad esempio, erbe aromatiche e cumino si aggiungeranno al sapore generale, mentre il limone aggiungerà acidità e dolcezza allo stesso tempo.
- Contenuto calorico per 100 g - 55 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Costolette di agnello - 1 kg
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Coriandolo e basilico - qualche rametto
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Melanzane - 2-3 pezzi
Cucinare passo passo le costolette di agnello con melanzane, ricetta con foto:
1. Lavare l'agnello, asciugarlo e tagliarlo in porzioni. Tagliare un po 'di grasso da esso, che viene inviato nella padella per essere sciolto. Questo grasso fuso servirà per grigliare carne e melanzane.
2. Lavare e tagliare le melanzane. Se necessario, togliere l'amaro da loro cospargendo di sale e lasciando riposare per mezz'ora. Quindi sciacquare e asciugare. Istruzioni dettagliate su come eseguire questa operazione possono essere trovate sulle pagine del sito.
Metti le melanzane preparate in una padella.
3. Friggerli fino a doratura. Se non c'è abbastanza grasso, mettilo nella padella o versa l'olio vegetale.
4. Trasferire le costolette di agnello in un'altra padella riscaldata con il grasso fuso.
5. Friggerli fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Conditeli con sale e pepe nero.
6. In una padella, unire i cibi fritti preparati: carne e melanzane.
7. Condirli con erbe tritate finemente.
8. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti a fuoco basso. Al momento di servire le costine di agnello con le melanzane, decoratele con rametti di prezzemolo o foglie di lattuga.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare l'agnello in umido con melanzane e pomodori.
