Aroma stuzzicante, sapore dolciastro, intriso di salsa, ripieno tenero e friabile… peperoni al forno ripieni di carne e riso. Il piatto nel forno è molto più gustoso dello stufato sul fuoco. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il peperone è un ortaggio preferito da molti. È più delizioso in autunno, quando assorbe la luce del sole e il calore estivo. Pertanto, il più delle volte viene preparato durante questo periodo, perché i frutti sono carnosi, succosi, appetitosi, dolci e di colore rosso vivo. Anche semplicemente aggiungendolo ad un piatto, il cibo acquisirà immediatamente un aroma e un gusto ineguagliabili. E se cucini peperoni ripieni, niente batte questo piatto. Ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ma oggi faremo un'altra ricetta: peperoni al forno ripieni di carne e riso al forno. Il piatto è gustoso, sostanzioso, succoso, nutriente … piacerà sicuramente a tutti i mangiatori. Ma prima di iniziare a cucinare, non sarà superfluo conoscere le peculiarità della cottura. Quindi il peperone ripieno non si trasformerà in una massa informe e il ripieno non sarà cotto.
- Scegli peperoni per il ripieno che siano uniformi e di medie dimensioni.
- È importante che la dimensione dei peperoni sia approssimativamente la stessa, perché ci vuole una quantità diversa di tempo per portare alla prontezza frutti di diverse dimensioni.
- Per il ripieno vengono utilizzati peperoni di qualsiasi colore: rosso, giallo, verde. Allo stesso tempo, un peperone multicolore più luminoso sembra più appetitoso, quindi se il piatto viene preparato per un tavolo festivo, dai la preferenza alle varietà rosse e gialle.
- Il riso è più spesso usato per la carne macinata. Dovrebbe essere pre-bollito fino a metà cottura.
- La carne macinata viene utilizzata manzo, maiale, pollo o mista. La carne macinata può essere acquistata già pronta, ma è meglio girarla da soli attraverso un tritacarne.
- Vengono serviti peperoni ripieni di panna acida e, se sono stati cotti in salsa, vengono serviti con essa.
- La guarnizione per i peperoni ripieni non è necessaria, perché è uno spuntino caldo autosufficiente.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 8-10 pz. peperoni
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Peperone dolce - 8-10 pezzi a seconda delle dimensioni
- Carne (di qualsiasi tipo) - 600 g Riso - 100 g
- Cipolle - 1 pz.
- Peperoncino - 0,5 baccelli
- Aglio - 4 spicchi
- Pomodori - 5-7 pezzi
- Spezie e spezie a piacere
- Pepe nero macinato - un grosso pizzico
- Verdure (coriandolo, prezzemolo) - mazzetto
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Preparazione passo passo dei peperoni al forno ripieni di carne e riso, ricetta con foto:
1. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda, metterlo in una casseruola, riempirlo con acqua potabile e farlo bollire dopo aver fatto bollire per 10 minuti fino al raddoppio del volume.
2. Lavare la carne, eliminare le vene, la pellicola e il grasso in eccesso. Sbucciare e lavare le cipolle. Attorcigliare il cibo attraverso un tritacarne con una griglia media.
3. Aggiungi il riso bollito, le erbe tritate e gli spicchi d'aglio tritati finemente con peperoncino alla carne macinata.
4. Condire la carne macinata con sale, pepe nero, eventuali spezie e mescolare bene.
5. Lavare i peperoni dolci con acqua fredda e asciugarli con un asciugamano asciutto. Togliere il picciolo, pulire i semi interni e tagliare le partizioni.
6. Farcire i peperoni con carne macinata e riso.
7. Metti i peperoni in una teglia.
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8. Lavare i pomodori con acqua fredda, tagliarli a spicchi e metterli in un robot da cucina, nel quale inserire l'accessorio “coltello da taglio”. Aggiungere ai pomodori 2 spicchi d'aglio sbucciati, peperoncino pelato, sale e pepe nero.
nove. Tagliare i pomodori a una purea.
10. Peperoni ripieni, disposti in uno stampo, versare sopra la passata di pomodoro.
11. Invia i peperoni a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Per la prima mezz'ora, cuocere i peperoni sotto un coperchio chiuso o un foglio di alluminio, quindi rimuoverli per rosolare i peperoni. Servite i peperoni cotti al forno ripieni di carne e riso ben caldi con la salsa di pomodoro in cui sono stati cotti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i peperoni ripieni al forno.
