Cosa può essere un picnic senza barbecue? Piace proprio a tutti questo meraviglioso piatto carnoso e appetitoso. Condivido una ricetta passo-passo con una foto di costolette di maiale kebab nel mio succo. Videoricetta.
Lo shish kebab è una carne alla griglia naturale cotta su carbone di legna, che non richiede alcun additivo aggiuntivo. E il più succoso shish kebab, marinato nel suo stesso succo, con aromi di peperoni e cipolle. Questa è l'opzione più semplice e popolare per una deliziosa cottura al barbecue. Se hai provato tutte le opzioni immaginabili e inconcepibili per cucinare la carne sul carbone, è ora di tornare alle origini. Puoi cucinare lo shish kebab da qualsiasi tipo e parte della carcassa. Oggi cucineremo lo shashlik di costolette di maiale nel nostro succo. Le costine di maiale sono gustose di per sé e non richiedono altre marinate in quanto sono molto gustose. contengono una quantità sufficiente di grasso, che li rende teneri e gustosi.
La stessa ricetta per il barbecue nel suo stesso succo è semplice e ti consente di ottenere un pasto non peggio dell'uso delle marinate più raffinate. Inoltre, questa opzione rende questa carne più attraente, perché riduce al minimo l'uso di medicazioni, che a volte non sono le più utili per l'apparato digerente. Un kebab nel suo sugo, la cui ricetta viene proposta di seguito, ha un sapore naturale di carne al forno alla brace con spezie aromatiche. Un kebab pronto può essere arricchito con il gusto della tua salsa preferita, che ti piace di più assaggiare. Questo è il modo migliore per soddisfare le preferenze di gusto di tutti i vacanzieri.
- Contenuto calorico per 100 g - 220 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora per la marinatura, 40 minuti per la cottura
Ingredienti:
- Costine di maiale - 1,5 kg
- Paprika rossa macinata - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1-2 cucchiaini
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Cipolle - 5-6 pezzi
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
Cottura passo passo del kebab di costolette di maiale nel suo stesso succo, ricetta con foto:
1. Sbucciare le cipolle e lavarle sotto l'acqua corrente. Grattugiate metà della porzione su una grattugia fine e mettetela in una ciotola in cui farete marinare la carne. Aggiungere pepe nero e paprika.
2. Lavare le costine di maiale, asciugarle con un tovagliolo di carta, tagliarle a ossa attraverso le fibre e inviarle in una ciotola con le cipolle. Prestare particolare attenzione in modo che ci sia uno strato di grasso in ogni pezzo.
Si prega di notare che la carne non deve essere congelata o refrigerata. È necessario che sia completamente scongelato, quindi il maiale sarà rapidamente saturo di condimenti e spezie. Il tempo di marinatura della carne congelata è quadruplicato.
3. Mescola la carne e le cipolle per assicurarti che i sapori si mescolino. Coprire il cibo con pellicola trasparente e lasciar marinare a temperatura ambiente per 1 ora. Il maiale a temperatura ambiente verrà marinato in appena un'ora, assorbendo completamente la salsa aromatica. Anche se le costine possono essere marinate durante la notte, conservale in frigorifero.
4. Tagliare la cipolla rimanente in anelli di 1-1,5 cm e metterla in un piatto fondo. Aggiungere l'aceto, aggiungere lo zucchero, versare dell'acqua da bere e lasciare anche marinare.
5. Infilzare la carne attraverso il grano. Posiziona i pezzi uno vicino all'altro in modo che non ci siano spazi vuoti. In questo modo la carne cuocerà bene e non si asciugherà.
6. Infilare gli anelli di cipolla su uno spiedino separato. Quindi puoi controllare il processo di cottura e non aver paura che la cipolla bruci. Poiché se metti carne e cipolle su uno spiedino, il tempo per la loro preparazione è diverso, il che spesso si traduce in un prato bruciato.
7. A questo punto preparare i carboni. Per fare questo, accendi un fuoco e aspetta che il legno si bruci e si trasformi in carbone. Metti gli spiedini di carne sulla griglia.
8. Mettere separatamente le cipolle sulla griglia.
9. Cuocere il kebab di costine di maiale nel suo stesso succo, rigirandolo periodicamente in modo che cuocia uniformemente su tutti i lati. Controlla la prontezza con un taglio di coltello: se trasuda succo chiaro, allora la carne è pronta, se con sangue, continua a cuocere ulteriormente e rimuovi il campione. Se dai carboni compaiono "lingue" di fiamma, spegnetele con l'acqua. Ma fallo con attenzione per non spegnere il calore dei carboni. È meglio spruzzare sul fuoco da un pultilizzatore.
Servire lo shish kebab preparato subito dopo la cottura caldo con qualsiasi salsa.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare lo shashlik di collo di maiale nel tuo stesso succo.
