Patè di fagioli

Sommario:

Patè di fagioli
Patè di fagioli
Anonim

Per coloro che stanno digiunando, suggerisco un sostanzioso piatto di fagioli: il patè. Anche se gli amanti della carne, credo, non rifiuteranno un piatto di questo piatto, soprattutto con cipolle fritte e bistecca di maiale.

Purea di fagioli pronta
Purea di fagioli pronta

Contenuto della ricetta:

  • ingredienti
  • Cucinare passo dopo passo
  • Videoricetta

I pasticcini a base di legumi sono molto diffusi in molte popolazioni. Ad esempio, in Medio Oriente, l'hummus è uno spuntino di ceci molto popolare. Grazie alla divulgazione del mangiar sano, è diventato un classico in tutti i tipi di diete e cucina vegetariana. E in generale i legumi sono molto utili, e soprattutto perché fonte di acido folico, ottima alternativa alle proteine animali, contengono molte fibre e vitamine del gruppo B.

La cucina del nostro paese ha anche un piatto tradizionale di fagioli a base di fagioli nostrani. In questa recensione vi racconto una ricetta per un delizioso patè di fagioli che può essere cucinato tutto l'anno. Questo piatto è molto sano, appagante, nutriente e gustoso, perché i fagioli, per il loro valore, sono un prodotto insostituibile. Contiene quasi tutti i minerali necessari per la vita del corpo. Ha proprietà dietetiche, è usato per malattie del tratto gastrointestinale, vescica, reumatismi, malattie renali, scompenso cardiaco e malattie bronchiali. Il legume migliora perfettamente il metabolismo e calma il sistema nervoso.

Il patè di fagioli può essere servito non solo per i pasti di tutti i giorni, ma anche come antipasto su una tavola festiva, oppure spalmato su panini o utilizzato come ripieno per torte. E poiché il piatto è magro, sarà di grande aiuto durante il periodo di digiuno.

  • Contenuto calorico per 100 g - 80 kcal.
  • Porzioni - 3
  • Tempo di cottura - 6 ore di ammollo, 2 ore di bollitura
Immagine
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Ingredienti:

  • Fagioli - 200 g
  • Uovo - 1 pz.
  • Burro - 50 g
  • Sale - 1 cucchiaino o da gustare

Preparare il patè di fagioli

I fagioli sono risolti
I fagioli sono risolti

1. Ordina i fagioli ordinando i fagioli rotti e tritati. Rimuovere sporco, detriti e lavare bene.

Fagioli ammollati
Fagioli ammollati

2. Riempire con acqua potabile in un rapporto di 1: 3 e lasciare agire per 6 ore. Il processo di ammollo consentirà ai fagioli di cuocere più velocemente, ma soprattutto eviterà gonfiore e flatulenza.

Cambia l'acqua 2-3 volte durante il processo di ammollo per evitare che i fagioli fermentino. Se ciò non è possibile, mettilo in un luogo fresco. Durante l'ammollo, dovrebbe raddoppiare di volume.

I fagioli sono bolliti
I fagioli sono bolliti

3. Quindi mettilo in un setaccio e risciacqua. Trasferire in una casseruola e coprire con acqua fresca, che dovrebbe essere il doppio del volume dei fagioli.

Fagioli bolliti
Fagioli bolliti

4. Metti i fagioli sul fuoco, accendi il fuoco e fai bollire. Quindi ridurre la temperatura a media e cuocere i fagioli per 1,5-2 ore senza coperchio. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiustate di sale.

Fagioli frullati con un frullatore
Fagioli frullati con un frullatore

5. Quando i fagioli sono morbidi, ripiegarli su un setaccio per far scolare tutto il liquido. Non puoi versarlo, ma usalo per qualsiasi altro piatto. Quindi trasferire i fagioli in una ciotola profonda e utilizzare un frullatore.

Uovo e burro aggiunti ai fagioli
Uovo e burro aggiunti ai fagioli

6. Sbattere i fagioli fino a ottenere una purea, aggiungere il burro ammorbidito e versare l'uovo.

purea mista
purea mista

7. Sbatti di nuovo con un frullatore. Se non esiste tale dispositivo, utilizzare una normale schiacciata di purè di patate o macinare i fagioli attraverso un setaccio.

Piatto pronto
Piatto pronto

8. Usa il patè finito come previsto. Può essere consumato da solo sia dolce che salato, aggiungendo più sale o aggiungendo zucchero.

Guarda anche la video ricetta su come fare il purè di fagioli.

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