Salsa di senape al miele: ingredienti principali e varianti. In che modo è utile questa medicazione, quali sono le controindicazioni al suo utilizzo? Semplici regole per fare la salsa, ricette con essa.
La salsa di senape al miele è un condimento per vari piatti, solitamente composta da tre ingredienti: miele, senape da tavola e olio d'oliva. La salsa è estremamente utile, perché la sua composizione è una combinazione di prodotti molto preziosi per la salute. È anche decisamente molto gustoso, e può essere adattato per i più golosi, aggiungendo altro miele, e per gli amanti del "brivido", con un accento sulla senape. Un altro indiscutibile vantaggio di questo condimento è la facilità di preparazione, solo 15-20 minuti - e la salsa aromatica è pronta. E, naturalmente, non si può non dire della sua versatilità: la salsa è più adatta per il pollame, ma questo non è affatto il suo unico scopo.
Composizione e contenuto calorico della salsa di senape al miele
La composizione classica della salsa è miele, senape e olio extra vergine di oliva, presi in proporzioni uguali. In un caso o nell'altro, come abbiamo detto sopra, sono possibili deviazioni, tuttavia analizzeremo il contenuto di sostanze biologiche nel prodotto sulla base di una ricetta tradizionale.
Il contenuto calorico della salsa di senape al miele è di 548 kcal per 100 grammi, di cui:
- Proteine - 1, 9 g;
- Grasso - 46,6 g;
- Carboidrati - 30, 1 g;
- Acqua - 20 g.
Si noti che i grassi in questo caso sono di natura vegetale, il che significa che nel corpo vengono convertiti in acidi grassi con legami di carbonio liberi, cioè mono e polinsaturi. Questi acidi hanno un effetto benefico sul corpo, aiutano a realizzare molte funzioni importanti e salvano da una serie di malattie. Quindi in questo caso stiamo parlando di grassi, che non devono essere temuti. Il pregio del condimento però non risiede solo nei grassi sani, nella salsa miele-senape sono presenti anche altre sostanze.
Macronutrienti per 100 g
- Potassio - 12 mg;
- Calcio - 4, 67 mg;
- Magnesio - 1 mg;
- Sodio - 3,33 mg;
- Fosforo - 6, 7 mg;
- Zolfo - 0,33 mg;
- Cloro - 6, 33 mg;
Microelementi per 100 g
- Ferro - 0,4 mg;
- Iodio - 0, 67 mg;
- Manganese - 0,0113 mg;
- Cobalto - 0,1 mcg;
- Rame - 19,67 mcg;
- Fluoro - 33, 33 mcg;
- Zinco - 0,0313 mg;
Vitamine per 100 g
- Vitamina B1 - 0, 003 mg;
- Vitamina B2 - 0,01 mg;
- Vitamina B5 - 0,033 mg;
- Vitamina B6 - 0,033 mg;
- Vitamina B9 - 5 mcg;
- Vitamina C - 0,67 mg;
- Vitamina E - 4.033 mg;
- Vitamina H - 0,013 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,41 mg.
Proprietà utili della salsa di senape al miele
Analizzeremo anche i benefici della salsa di senape al miele basata sulla composizione tradizionale: olio d'oliva, miele, senape. Bisogna però tenere presente che gli ingredienti devono essere di alta qualità (particolare attenzione va posta alla qualità del miele) per poter ottenere tutti i seguenti effetti benefici:
- Rafforzare l'immunità … Innanzitutto la salsa deve questa proprietà al miele. Tutti conoscono le proprietà del prodotto per stimolare le difese dell'organismo. È stato dimostrato che il consumo di 1 cucchiaio di miele al giorno riduce del 50% la probabilità di sviluppare un raffreddore. Tuttavia, anche se non è stato possibile evitare il raffreddore, il miele aiuterà nel suo trattamento. È interessante notare che funziona sia come antibiotico che come farmaco antivirale in una persona. L'olio d'oliva ha anche un effetto antinfiammatorio, il suo acido oleico neutralizza l'azione delle proteine che provocano l'infiammazione. La senape vanta anche potenti proprietà antimicrobiche.
- Migliorare il funzionamento dell'apparato digerente … Il miele è in grado di alleviare molti problemi digestivi, è particolarmente efficace nell'eliminare stitichezza, flatulenza, gonfiore, ed è addirittura utilizzato in dosaggi terapeutici per la cura di gastriti e ulcere. La senape ha anche un effetto molto importante sull'attività del tratto gastrointestinale, sopprimendo la flora patogena. L'olio d'oliva fornisce fibra alimentare, che migliora la peristalsi.
- Purificare il corpo … Una delle proprietà poco conosciute, ma molto importanti del prodotto delle api è un effetto purificante del sangue e un effetto stimolante sui vasi sanguigni. Pertanto, il miele non solo purifica il sangue, ma previene anche l'anemia. L'olio d'oliva, a sua volta, è un noto disintossicante per il fegato, riduce il carico su questo organo vitale e prende su di sé parte del lavoro di rimozione delle tossine pericolose.
- Effetto benefico sui processi metabolici, prevenzione dell'obesità … La salsa di senape al miele è un'ottima idea per una tavola dietetica. Il miele e la senape stimolano i processi metabolici e accelerano la combustione dei grassi. Come fonte di acidi grassi benefici, l'olio d'oliva fornisce un senso di sazietà più veloce e prolunga la sensazione di pienezza.
- Migliorare il funzionamento del sistema nervoso … Il miele aiuta a migliorare il sonno, innesca una produzione più attiva dell'ormone melatonina, che aiuta ad addormentarsi meglio e garantisce un sonno profondo per tutta la notte. È stato dimostrato che l'olio d'oliva combatte la depressione.
- Benefici riproduttivi … A questo proposito, la salsa è utile sia per le donne che per gli uomini. Per il primo, aiuta a risvegliare l'energia sessuale, il secondo a migliorare la potenza. Il ruolo di un afrodisiaco in questo caso è giocato sia dal miele che dalla senape.
- Migliorare le condizioni della pelle del viso … La salsa di senape al miele è una vera scoperta per la bellezza femminile. L'olio d'oliva detiene il primato per il contenuto delle principali vitamine di bellezza A ed E, che aiutano a combattere le imperfezioni e favoriscono un'idratazione intensa. Il miele, a sua volta, nutre perfettamente la pelle e aiuta a combattere i primi segni dell'invecchiamento.
- Proprietà anti-cancro … La suddetta vitamina E è efficace non solo nella lotta per la bellezza femminile, ma anche nel contrastare i radicali liberi, un livello in eccesso dei quali può innescare una crescita molecolare abnorme e portare allo sviluppo di tumori, anche maligni.
- Aiuta a prevenire e curare il diabete … Poche persone lo sanno, ma con il diabete devi limitare non solo la quantità di cibo contenente zucchero, ma anche cibi grassi. Ciò è dovuto al fatto che l'insulina funziona in modo meno efficiente in un ambiente grasso. Tuttavia, abbiamo assolutamente bisogno dei grassi come collegamento nel processo metabolico. Il compromesso è passare a grassi sani, che sono abbondanti nell'olio d'oliva. Il miele, a sua volta, diventerà un ottimo sostituto dello zucchero raffinato.
- Rafforzare il sistema cardiovascolare … Un altro vantaggio dei grassi sani è la loro capacità di aumentare il cosiddetto colesterolo buono e abbassare il colesterolo cattivo. Questa è un'eccellente prevenzione dell'aterosclerosi e, di conseguenza, dello sviluppo di condizioni cardiache acute.
Come puoi vedere, la salsa di senape al miele non è solo una delizia culinaria, ma una vera medicina. Se prendi l'abitudine di mangiare piatti con questa salsa 3-5 volte a settimana, puoi contare su buoni effetti sulla salute, soprattutto se la sostituisci con la maionese acquistata in negozio.
Controindicazioni e danni della salsa di senape al miele
Qualsiasi prodotto, insieme a proprietà utili, ha una serie di controindicazioni. La salsa di senape al miele non fa eccezione: sia il miele che la senape sono prodotti con un pronunciato effetto biologicamente attivo. Ciò significa che andranno a beneficio di un corpo sano, ma in presenza di determinate malattie possono danneggiare.
La salsa di senape al miele può essere dannosa quando:
- Malattie dell'apparato digerente - in presenza di lievi disturbi nel lavoro del tratto gastrointestinale, la salsa di miele-senape può diventare un medicinale e ripristinare un equilibrio leggermente scosso, ma se si tratta di malattie gravi come ulcere e gastriti, il prodotto deve essere scartato.
- Problemi ai denti - è stato dimostrato che il miele provoca la carie più velocemente dello zucchero raffinato o dei dolci e quindi, dopo averlo usato, per la prevenzione, è necessario sciacquarsi accuratamente la bocca o lavarsi i denti. Per coloro che hanno già problemi ai denti, è meglio evitare del tutto questo prodotto.
- Tendenze allergiche - il miele è considerato un prodotto altamente allergenico, e quindi, con molta cura, la salsa dovrebbe essere introdotta nella dieta per coloro che sono inclini a reazioni allergiche. Per lo stesso motivo, monitorando attentamente la reazione, è necessario mangiare la salsa per le donne in gravidanza e in allattamento, nonché per i bambini di età inferiore a 3 anni.
- Malattie della colecisti - l'olio d'oliva stimola il deflusso della bile e può provocare un'esacerbazione della malattia.
- Malattie delle vie respiratorie e dei reni - in presenza di queste malattie è vietata la senape, che fa parte della salsa.
Vale anche la pena ricordare l'importanza del provvedimento: l'abuso del prodotto può causare sintomi spiacevoli anche in una persona assolutamente sana. Condire i piatti con una discreta quantità di salsa e alternare condimenti alla senape al miele con altri salutari.
Tieni presente che sostituire l'olio d'oliva con olio vegetale raffinato annullerà tutti i benefici della salsa.
Nota! Se si hanno condizioni mediche gravi non elencate sopra, è meglio consultare il proprio medico prima di introdurre il prodotto nella dieta. Inoltre, se aggiungi altri ingredienti alla medicazione, studia le loro controindicazioni separatamente.
Come fare la salsa di senape al miele?
Non è affatto difficile preparare la salsa di senape al miele, ma bisogna tenere presente che è adatto solo il miele liquido. Un prodotto naturale per l'inverno, come si dice, è il candito. Se il tuo è in questo stato, non dovresti andare al negozio per il liquido, non sarà naturale, devi solo sciogliere quello esistente a bagnomaria. Più bassa è la temperatura di fusione del miele, più proprietà benefiche conserva.
Quindi, come abbiamo detto, ci sono molte varietà di ricette di salsa di senape e miele, ne analizzeremo alcune:
- Salsa classica … Unire il miele (1 cucchiaio) con la senape (1 cucchiaio), mescolare bene. Se usi il sale, in questa fase devi aggiungere sale alla salsa. Aggiungere l'olio d'oliva (60 ml) nell'ultimo passaggio e mescolare accuratamente.
- Salsa al limone e spezie … Per preparare la salsa di senape al miele, unire prima il miele, la senape e il limone (tutti 1 cucchiaio ciascuno). Quindi aggiungere un pizzico di noce moscata, uno spicchio d'aglio schiacciato sotto la pressa, sale qb. Infine versare l'olio (50 ml). Mescolare bene la medicazione dopo ogni passaggio.
- Salsa allo zenzero … Sciacquare bene il limone, spremere il succo di metà e togliere la scorza dalla stessa metà con una grattugia fine. Strofinare anche la radice di zenzero (15 grammi). Unire gli ingredienti preparati con miele (25 grammi), senape (15 grammi) e aglio tritato (2 spicchi). Pepe, sale qb, aggiungere olio (60 ml), mescolare accuratamente.
- A base di panna acida … Se vuoi una salsa più densa, puoi usare la panna acida al posto dell'olio d'oliva. Unire la senape e il miele (15 grammi ciascuno), l'aglio tritato (1 spicchio), aggiungere sale, pepe, semi di aneto grattugiati a piacere. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere la panna acida (120 grammi).
Tieni presente che queste sono solo le ricette di salsa più popolari, puoi sperimentare e aggiungere determinati ingredienti a seconda del piatto che accompagnerà.
Ricette Salsa Di Senape Al Miele
La salsa di senape al miele è universale: è perfetta per insalate leggere e originali e per vari piatti principali di pesce, pollame e carne. Inoltre, va notato che questo condimento può fungere non solo da salsa per il piatto finito, ma anche svolgere il ruolo di marinata.
Diamo un'occhiata ad alcuni piatti interessanti con salsa di senape al miele:
- Bocconcini di pollo con salsa di senape al miele … Tagliare il petto di pollo (700 grammi) a pezzetti, metterlo in una ciotola, coprire con la panna (100 ml), lasciare per mezz'ora. Macina i cornflakes (1 tazza), aggiungi la paprika (1 cucchiaino) e il sale (1/4 cucchiaino), se il cereale non è dolce, puoi anche aggiungere lo zucchero (1/2 cucchiaio). Scolare la crema, versare i cereali conditi in una ciotola di pezzi di pollo, mescolare e disporre i pezzi su una teglia. Cuocere in forno a 180 gradi, mangiare con salsa di senape al miele.
- panino danese … Tagliare una fetta di pane di segale, ungerla leggermente con il burro, versarvi sopra la salsa di senape al miele. Aggiungete ora la rucola, una fetta di salmone leggermente salato e due fette di aringa, oltre agli anelli di cipolla rossa e ai cipollotti tritati. Guarnire con uno spicchio di limone.
- Contorno di patate originale … Lessare le patate (400 grammi), tagliate a fette. In una padella fate soffriggere una mela (1 pezzo) tagliata a listarelle e un porro (20 grammi), aggiungete i fagiolini (200 grammi), fate sobbollire per un paio di minuti. Trasferite le patate nella padella, mescolate e spegnete il fuoco. Servire con salsa di senape al miele.
- Insalata tiepida di verdure con sgombro … Tagliare zucchine, melanzane, peperoni (100 grammi ciascuno) a strisce larghe, soffriggere con le cipolle tritate (40 grammi) in una padella. Condire le verdure cotte con sale e pepe a piacere, condire con olio (40 ml) e aceto balsamico (40 ml). Tagliare lo sgombro (1 pezzo), avvolgere in un foglio e cuocere - 20 minuti a 180 gradi. Mettere le verdure preparate su un piatto, aggiungere i pomodorini tagliati a metà (100 grammi) e le foglie di lattuga strappate a mano (40 grammi), adagiare accanto il pesce e versare la salsa sul piatto.
Nota! Non è desiderabile sottoporre la salsa di senape al miele alla conservazione a lungo termine. Idealmente, dovrebbe essere cotto 2 ore prima di servire, così il condimento avrà il tempo di fermentare correttamente, ma non perderà vitamine, minerali e non si deteriorerà.
Fatti interessanti sulla salsa di senape al miele
Per rendere la salsa non solo gustosa, ma anche salutare, avvicinati alla selezione dei suoi ingredienti nel modo più responsabile possibile:
- Burro è necessario utilizzare, se non l'oliva, quindi ancora necessariamente non raffinato spremuto a freddo. Inoltre, presta attenzione alla bottiglia: non acquistare il prodotto in un contenitore trasparente. La vitamina E, che è ricca di qualsiasi olio non raffinato, viene ossidata dalla luce e si trasforma da un composto utile a dannoso.
- Tesoro si consiglia di acquistare da un apicoltore di fiducia che non nutre le api con lo zucchero. A proposito, puoi verificarne la qualità con un semplice esperimento: metti un po' di prodotto su una spatola di legno e avvicinaci un fiammifero acceso, il miele buono inizierà a sciogliersi, il miele cattivo brucerà leggermente e il caratteristico odore di zucchero bruciato apparirà.
- Per quanto riguarda mostarda, qui il problema della scelta sta solo nella selezione del tipo di spezia. Quindi, se lo fai da solo dalla polvere, il gusto risulterà decisamente piccante, ma il prodotto finito, di regola, è più morbido.
- Il miglior aggiuntivo additivi panna acida, panna, tuorli d'uovo, aglio, zenzero, salsa di soia, succo di limone, vari tipi di aceto sono considerati utilizzati nella salsa. Puoi anche aggiungere erbe tritate, verdure, noci, ecc. Al condimento di senape al miele.
Come preparare la salsa di senape al miele - guarda il video:
La salsa di senape al miele è un'occasione rara in cui si combinano incredibili benefici per la salute e un gusto fantastico. L'uso regolare di questo condimento per ravvivare alcuni piatti è un'ottima abitudine salutare. Tuttavia, la scelta dei prodotti per realizzare la salsa deve essere fatta in modo responsabile. Inoltre, è importante non dimenticare la misura: il consumo eccessivo e l'ignoranza delle controindicazioni possono non solo annullare i benefici, ma anche causare danni.
