Frittelle rubiconde e deliziose con ripieno di pollo e funghi. Si rivelano sempre eccellenti, se segui alcuni segreti e sottigliezze in cucina. Quale? Leggere sotto.
Contenuto della ricetta con foto:
- ingredienti
- Preparazione passo passo di frittelle sottili
- Video ricette
Gli involtini primavera sono un'ottima colazione o un ottimo spuntino caldo sulla tavola delle feste. Sono sottili e lievitate, dolci, salate e con vari additivi. Suggerisco di preparare frittelle sottili regolari nel latte e di riempirle con pollo e funghi tritati succosi. E non mescolare questi ripieni, ma fallo con contenuti diversi. E tutti sceglieranno una tale ricetta per frittelle con ripieno di pollo o funghi, che gli piace. Questo piatto sarà mangiato con piacere da grandi e piccini.
- Contenuto calorico per 100 g - 113-137 kcal.
- Porzioni - 16 Pancake
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Farina - 1 cucchiaio.
- Latte - 3 cucchiai.
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Filetto di pollo - 1 pz.
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 6 cucchiai
- Pepe macinato - a piacere
- Sale qb
- Zucchero - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo di frittelle sottili con ripieno di pollo e funghi
1. Procurati una ciotola comoda per impastare l'impasto. Rompere le uova, aggiungere lo zucchero, un po' di sale e aggiungere la farina setacciata al setaccio. L'intera massa deve essere accuratamente impastata con una frusta fino a che liscio. Non dovrebbero esserci grumi. La consistenza dell'impasto risulterà come una panna acida molto densa. Utilizzare un mixer per ottenere una massa più omogenea.
2. Quindi versare gradualmente il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta. L'impasto deve essere abbastanza sottile da non strapparsi durante la cottura dei pancake. È importante osservare le proporzioni qui e non esagerare con il liquido. E in modo che i pancake non si attacchino alla padella, aggiungi alcuni cucchiai di olio vegetale alla massa liquida. Lasciare riposare il composto ottenuto per 20-30 minuti.
3. Nel frattempo, iniziamo a preparare il ripieno. Sarà di due tipi: funghi e pollo. I funghi prataioli devono essere sbucciati dalla pelle superiore, lavati accuratamente e tagliati a pezzetti sottili. Una cipolla va sbucciata, sciacquata sotto l'acqua corrente e tagliata a cubetti.
4. Il prossimo passo è friggere i funghi e le cipolle in una padella con l'aggiunta di olio vegetale, finché sono teneri. Alla fine aggiungete un cucchiaio di panna acida e fate sobbollire per qualche minuto. Puoi condire il ripieno con sale e pepe macinato a piacere, mescolare e lasciare.
5. Il filetto di pollo deve essere bollito in acqua salata per 10 minuti dopo l'ebollizione. Estrarre, raffreddare, tagliare a pezzi arbitrari e metterli in una ciotola del frullatore. Aggiungi metà della cipolla sbucciata lì e batti la massa fino a tritare.
6. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella. Friggere fino a doratura, prima la seconda metà della cipolla tagliata a cubetti, quindi aggiungere il pollo tritato e scaldare per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe nero. È inoltre necessario versare mezzo bicchiere d'acqua e mescolare il tutto, portare a ebollizione e mettere da parte. L'acqua renderà il ripieno morbido e succoso.
7. Ora prepariamo i pancake. Qui, una speciale padella per pancake diventerà un assistente indispensabile. Scaldatelo sul fuoco e spennellatelo d'olio con un tovagliolo o una spazzola di silicone prima di friggere il primo pancake. In futuro, questo non sarà necessario, poiché c'è abbastanza olio che è stato aggiunto direttamente all'impasto. Tuttavia, se i pancake si attaccano durante la cottura, ungere la padella ogni volta. Quindi, scaldalo, versa una piccola quantità di impasto e ruotalo con un movimento circolare in modo che copra l'intero piano con uno strato sottile. Dopo aver fritto da un lato, girare delicatamente con una spatola e far rosolare dall'altro. Quindi, usa tutto l'impasto.
8. Quindi, quando il ripieno e i pancake sono pronti, iniziamo a dare forma. Per non fare confusione, dov'è il ripieno, propongo di arrotolarli in due modi diversi.
9. Ho avvolto frittelle con carne di pollo in una busta e frittelle con ripieno di funghi - in un tubo.
10. Prima di servire, friggerli in una padella con il burro fino a renderli croccanti. Questo darà al piatto un gusto e un aroma speciali. Aggiungi la panna acida come salsa. Buon appetito!
Preparando frittelle con ripieno di funghi o pollo secondo la nostra ricetta, darai da mangiare ai tuoi ospiti e a tutta la famiglia con cibo delizioso.
Video ricette per frittelle con ripieno di pollo e funghi
1. Come preparare i pancake con ripieno di pollo:
2. Come preparare i pancake con ripieno di funghi:
