Il gallo è solitamente il componente principale della carne in gelatina. Tuttavia, se lo cuoci in forno, risulterà non meno gustoso del pollo, che le casalinghe sono abituate a cucinare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Pollame come pollo, oca, anatra, tacchino, gallo sono individui piuttosto grandi per preparare un pasto quotidiano. Ma quando una famiglia si riunisce a un tavolo per un'occasione solenne, questo piatto sarà molto utile! Oggi vi propongo una ricetta per il forno: giovane galletto casalingo profumato al forno con mele.
Ovviamente puoi comprare un tale uccello in un negozio, ma è meglio scegliere al mercato dagli agricoltori rurali. La stessa carne di gallo è molto più nervosa e più dura del pollo domestico. Ecco perché deve essere cotto un po' più a lungo, mentre è meglio pre-marinare l'uccello per un giorno o due. E il piatto risulta particolarmente morbido, tenero e gustoso se cotto al forno con le verdure.
Puoi riempire un uccello con qualsiasi cibo. Ad esempio cereali, funghi, verdura e frutta. In questa ricetta suggerisco di farcirla con le mele, ma il piatto non sarà meno gustoso con altri prodotti. Dopo aver provato diverse opzioni, sceglierai quella che funziona meglio per te.
- Contenuto calorico per 100 g - 139 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 uccello
- Tempo di cottura - 15 minuti - preparazione, giorno - marinatura, 1, 5-2 ore di cottura
Ingredienti:
- Gallo giovane domestico - 1 pz.
- Mele - 2-3 pezzi (a seconda delle dimensioni)
- Maionese - 3-4 cucchiai
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Paprica macinata - 0,5 cucchiaini
- Noce moscata macinata - 0,5 cucchiaini
- Condimento "khmeli-suneli" - 0,5 cucchiaini.
Cucinare il gallo al forno con le mele
1. Preparare la marinata in un piccolo contenitore. Per fare questo, unire maionese, salsa di soia, pepe macinato e spezie: luppolo suneli, noce moscata e paprika.
2. Mescolare bene la salsa per distribuire uniformemente il cibo.
3. Lavare il gallo sotto l'acqua corrente, rimuovere le piume e l'abbronzatura, se presente. Sventrate anche gli interni. Pulisci con un panno asciutto e spennella con la marinata su tutti i lati e all'interno.
4. Posiziona l'uccello su una superficie comoda e avvolgi con pellicola trasparente. Lasciatelo marinare per un giorno in frigorifero, ma potete conservarlo per più tempo, quindi la carne risulterà più morbida. Tuttavia, se non hai tempo di aspettare così a lungo, lascia marinare l'uccello a temperatura ambiente per 2-3 ore.
5. Quando il gallo è pronto per arrostire, lavare e asciugare le mele. Rimuovere il torsolo con un coltello speciale e tagliare la frutta in 2-4 pezzi. Anche se le mele sono piccole, possono essere deposte nell'uccello nel suo insieme.
6. Riempi il gallo con le mele.
7. Avvolgere la carcassa con una manica da forno, posizionarla su una teglia, che viene inviata al forno a 200 ° C per circa 1,5 ore. Il tempo di tostatura specifico dipende dalle dimensioni del gallo. Di solito il tempo viene calcolato come segue: per 1 kg di carne - 45 minuti di cottura, più 25 minuti per l'intera carcassa per la doratura.
8. Metti il gallo finito su un piatto da portata e servi.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare un gallo ripieno di Natale.
