Un piatto universale adatto come ripieno per la cottura al forno o come spuntino freddo o caldo indipendente - paté di carne con funghi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il paté di carne è un antipasto che ha molte ricette diffuse in tutto il mondo. Sono caldi e freddi. Tuttavia, ognuno di essi richiede cure per dare al piatto finito la consistenza e il gusto desiderati. Secondo i dati storici, i primi paté venivano serviti in tavola per re e nobili. Oggi il patè è un piatto comune e quotidiano che preparano molte casalinghe. Pertanto, in questo materiale ti dirò come cucinare rapidamente e gustoso paté di carne con funghi.
Questo piatto non richiederà più di 45 minuti per cucinare. Il patè è preparato a base di carne di maiale e funghi porcini surgelati. Ma invece di questi ingredienti, puoi prendere qualsiasi altro tipo di carne e tipi di funghi. Ad esempio, usa il petto di manzo o di pollo con funghi o funghi ostrica. Il patè pronto può essere servito al piatto, in cestini porzionati, su una fetta di pane, oppure utilizzato per farcire crostate, crostate o sfogliatine. Inoltre, può essere preparato per l'inverno per un uso futuro conservandolo nelle banche. Quindi dovrai mettere la massa di carne in barattoli sterili, che vengono accuratamente sterilizzati e arrotolati con coperchi bolliti.
- Contenuto calorico per 100 g - 314 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3 pz.
- Olio vegetale - per friggere
- Aglio - 3 spicchi
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Funghi porcini surgelati - 300 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo del paté di carne con funghi, ricetta con foto:
1. Lavare la carne, eliminare il grasso in eccesso e metterla in una casseruola con acqua bollente. Aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e il pepe in grani.
2. Bollire, togliere la schiuma con una schiumarola, avvitare la temperatura e cuocere la carne per circa 45 minuti fino a quando sarà tenera. Quindi togliere il maiale dal brodo e lasciarlo raffreddare.
3. Metti la padella sul fuoco, aggiungi olio vegetale e scalda. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli o cubetti. Soffriggere fino a quando diventa trasparente a fuoco medio.
4. Friggere i funghi in un'altra padella. Poiché i funghi sono congelati in questa ricetta, scongelali prima. Se usate frutta fresca, lavatela e tritatela. Versare i funghi secchi con acqua bollente per mezz'ora, quindi friggere.
5. Installare il tritacarne e torcere la carne bollita, i funghi fritti e le cipolle saltate. Se lo si desidera, la massa può essere passata attraverso la vite del tritacarne altre 2-3 volte. Quindi il patè risulterà liscio e uniforme. Condire il cibo a piacere con sale e pepe e mescolare. Se la massa è molto densa, diluitela fino alla consistenza desiderata con il brodo in cui è stata cotta la carne. Utilizzate il patè finito come previsto: usatelo nel pane, usate per i ripieni o conservate per l'inverno.
Guarda anche una video ricetta su come preparare il patè di fegato di pollo con i funghi.
