I piselli surgelati sono disponibili tutto l'anno. Tuttavia, in estate è molto più facile prepararlo da soli a casa. Il processo richiede un minimo di tempo, tutte le vitamine vengono conservate nel prodotto e il costo è più economico. Ricetta passo passo con foto.
I piselli sono usati per il cibo in tutte le fasi della maturazione. I baccelli verdi senza uno strato grossolano e con i piselli non riempiti vengono mangiati crudi, le zuppe vengono bollite e aggiunte agli stufati. I piselli secchi maturi sono usati per cereali e zuppe dense. Ma la fase più amata e popolare del prodotto è piena di piselli, che non hanno avuto il tempo di sgrossare. Si consuma crudo, non lavorato, aggiunto intero alle insalate, tritato per salse fresche e servito come contorno fresco o bollito. Tuttavia, i piselli freschi vengono conservati male e non per molto. Pertanto, il modo migliore per conservarlo a lungo è congelarlo. Quindi il gusto e l'intero complesso vitaminico e minerale vengono preservati.
Zucchero e piselli sono più adatti per il congelamento. Questi piselli sono dolci e teneri. I piselli zuccherati hanno baccelli spessi e le taccole sono piatti, con semi acerbi. Questi tipi di piselli possono essere congelati nei baccelli. Per il congelamento in forma sgusciata, utilizzare varietà con cervello e semi lisci. In queste varietà, le foglie del baccello hanno uno strato di pergamena che non viene utilizzato per il cibo.
Esistono diversi modi per congelare i piselli che si trovano nel periodo di maturazione del latte. I fagiolini vengono sbollentati o cotti al vapore prima del congelamento di emergenza. Dopo lo scongelamento, i piselli sbollentati non possono essere cotti, ma aggiunti immediatamente all'insalata. Ma oggi impareremo come congelare i piselli crudi. Allo stesso tempo, tieni presente che con questo metodo di congelamento, i semi possono avere un sapore un po' amaro, il che non è il caso dei piselli trattati termicamente.
- Contenuto calorico per 100 g - 72 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
Piselli verdi - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo di piselli crudi surgelati, ricetta con foto:
1. Sciacquare i baccelli di pisello sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponando su un asciugamano. Rimuovere i chicchi dai baccelli, selezionando solo semi verde brillante e non danneggiati.
2. Confezionare i piselli in appositi sacchetti o contenitori di plastica per freezer e inviare il prodotto al congelatore. Per evitare che i piselli si attacchino, strofina il contenitore con loro ogni ora. Eseguire questa procedura fino a completo congelamento. Quindi non ci saranno grumi e molto ghiaccio che si attacca. La durata di conservazione dei piselli surgelati a -18 gradi è di 2 anni dalla data di produzione.
Prima della cottura, i piselli surgelati non possono essere scongelati, ma immersi immediatamente in acqua bollente. Quindi manterranno più nutrienti.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i piselli surgelati per le insalate.
