Le zucchine marinate come i funghi per l'inverno sono una preparazione molto gustosa e semplice. Come preparare un antipasto del genere? Vedi tutte le risposte nella nostra ricetta fotografica.
Se ti piacciono le zucchine, assicurati di farne scorta per l'inverno. Molto probabilmente, stai solo mettendo sottaceto in circolo o preparando un'insalata. Ma oggi vogliamo proporvi una ricetta altrettanto deliziosa per le zucchine marinate per l'inverno come i funghi. La ricetta in sé è molto semplice, la parte più difficile è sbucciare e tagliare le verdure. Bene, devi ancora aspettare tre ore prima che le zucchine ai funghi lascino uscire il succo. Ma questo non è così difficile, devi essere d'accordo. Ma il risultato ti piacerà. Le verdure stesse sono sode e croccanti, molto simili nel gusto al burro sott'aceto o alla russula. Se i funghi non crescono nella tua zona, sentiti libero di arrotolare queste zucchine.
- Contenuto calorico per 100 g - 73 kcal.
- Porzioni - 2 lattine da 0,5 litri
- Tempo di cottura - 4 ore
Ingredienti:
- Zucchine - 1 kg
- Pepe nero macinato - 1 cucchiaino. senza scivolo
- Sale - 1 cucchiaio l. senza scivolo
- Aceto - 100 ml
- Olio vegetale - 90 ml
- Zucchero - 2 cucchiai. l. senza scivolo
- Aneto - 1 mazzo
- Aglio - 3-4 spicchi
Zucchine marinate per l'inverno come funghi - preparazione passo passo con una foto
Il peso delle zucchine negli ingredienti è indicato già pelate, quindi prendetele con un margine. Quindi, tagliate i bordi delle zucchine e privatele della buccia. È meglio usare un coltello speciale per la pulizia per questa attività.
Adesso tagliamo le zucchine a cubetti. Se sono troppo maturi, è meglio togliere i semi e tritare solo la polpa.
Aggiungere tutte le spezie e l'aneto tritato finemente alle zucchine.
Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per 3 ore. Vai periodicamente nella ciotola e mescola il contenuto.
Dopo tre ore risalterà molto succo e le zucchine avranno già un buon sapore. Assicurati di provarli. Se ti mancano delle spezie, sentiti libero di aggiungerle al tuo gusto. Dopotutto, sono diversi per tutti e quello che ci piace potrebbe non essere così gustoso per te.
Mettiamo le zucchine in barattoli puliti e le riempiamo con il succo risultante. Se non è abbastanza, non preoccuparti: durante la pastorizzazione, le zucchine saranno ancora spremute. Se non basta aggiungere acqua calda.
Per pastorizzare la conservazione, posizionare un canovaccio o un apposito tappetino di gomma sul fondo della pentola o della ciotola, aspirare acqua fredda e mettere i vasetti. L'acqua dovrebbe raggiungere le spalle del vaso. Quando l'acqua nella padella bolle, coprire i barattoli con i coperchi e pastorizzare il pezzo per 7 minuti.
Successivamente, estraiamo le lattine e stringiamo saldamente i coperchi. Capovolgilo e avvolgilo finché non si raffredda completamente. L'intero spettro di sapori dello snack può essere testato dopo almeno 2 settimane. Credimi, quello che assaggi durante la marinatura per 3 ore sarà diverso da quello che c'è nel barattolo. E quest'ultimo sarà molto più gustoso.
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Zucchine come funghi - deliziose
