Ti invito a un tea party e ti propongo di fare un po' di cottura. Piccoli, al gusto di arancia, delicati, soffici… Certo, questi sono muffin porzionati di piccole dimensioni.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Un agrume brillante e un aroma sorprendente in cucina, cos'altro ti serve per gustare una prelibatezza incredibile. Comunque sia, assolutamente tutti amano i dolci, motivo per cui i banchi dei negozi ne sono abbondantemente pieni. Tuttavia, la domanda è diversa, i prodotti in negozio possono essere paragonati a quelli fatti in casa, preparati a mano? Pertanto, preferisco cuocere i prodotti da solo, soprattutto perché, avendo a portata di mano elettrodomestici da cucina moderni, non è affatto difficile. Dell'enorme varietà di tutti i tipi di ricette, i muffin all'arancia, testati negli anni, il più delle volte vengono in mio soccorso. È importante che vengano preparati rapidamente e che siano necessari i prodotti più semplici, mentre il risultato è semplicemente sorprendente.
Qualsiasi pasta con l'aggiunta di agrumi ha uno speciale aroma appetitoso. Come nota di arancia, è adatto il succo appena spremuto del frutto stesso, ma la quantità di componenti liquidi deve essere ridotta del volume del succo. Puoi anche usare la scorza grattugiata fresca o, come me, essiccata macinata. La cottura con quest'ultimo ha un aroma speciale. Perché il cibo secco è sempre più concentrato del cibo fresco. Inoltre, puoi saturare ancora di più i prodotti da forno con un sentore di arancia bagnando il prodotto finito con succo d'arancia, così i muffin diventeranno ancora più succosi e morbidi.
- Contenuto calorico per 100 g - 337 kcal.
- Porzioni - 8-10 pz.
- Tempo di cottura - 45-50 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Burro - 50 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Scorza d'arancia macinata essiccata - 1 cucchiaino
Cucinare i cupcakes all'uovo all'arancia:
1. Mettere il burro ammorbidito a temperatura ambiente in una ciotola profonda per impastare l'impasto. Aggiungi lo zucchero ad esso.
2. Usando un mixer con una frusta, macinare il burro e lo zucchero fino a renderli bianchi. Dividete con cura le uova in albumi e tuorli. Aggiungere i tuorli in una ciotola di burro e mettere gli albumi in un contenitore pulito, asciutto e senza grassi. È importante che i piatti siano puliti, altrimenti i bianchi non raggiungeranno la consistenza desiderata durante la montatura.
3. Continuare a lavorare con un mixer, sbattendo il burro e il tuorlo fino ad ottenere una massa omogenea di burro.
4. Versare la farina nell'impasto e setacciarla con un setaccio fine per arricchirla di ossigeno.
5. Continua a impastare l'impasto. La sua consistenza sarà piuttosto densa, ma non preoccupatevi, diventerà meno frequente. Quindi aggiungere la scorza d'arancia e frullare ancora l'impasto per distribuirlo in tutto il composto.
6. Mettere da parte la ciotola dell'impasto e lavorare sugli scoiattoli. Aggiungere un pizzico di sale, lavare bene la frusta e asciugare. Quindi sbattere i bianchi fino a formare una schiuma bianca, ariosa e stabile. Quando la massa proteica raggiunge la frusta, significa che è pronta e puoi trasferirla nell'impasto.
7. Quindi, a bassa velocità, inizia a impastare l'impasto in modo che le proteine siano distribuite uniformemente in tutto il volume. Fallo molto lentamente e in una direzione in modo che non si depositino e perdano il loro splendore e volume. L'impasto finito diventerà più sottile e soffice.
8. Prendi gli stampini da portata. Può essere di ferro, ma poi dovranno essere pre-unti con burro. Sono adatti anche il silicone e le porzioni usa e getta. Non hanno bisogno di essere oliati, riempire 2/3 della forma con l'impasto e inviare il prodotto a un forno riscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Controlla la prontezza perforando uno stuzzicadenti di legno. Dovrebbe essere asciutto senza attaccarsi. Se l'impasto si attacca, cuocere i muffin per altri 5 minuti. Se lo desideri, puoi versare sul prodotto finito con qualsiasi glassa o grasso con fondente.
Nota: puoi usare la stessa ricetta per preparare un cupcake grande. Ma poi il tempo di cottura raddoppierà, perché il volume dell'impasto è doppio.
Guarda anche la video ricetta su come fare i muffin all'arancia.
