I dessert al mirtillo rosso diventano popolari nella stagione autunnale, quando la foresta è piena di frutti di bosco. Tra i molti tipi diversi di tali dolci, un posto speciale è occupato da torte con mirtilli rossi e ne parleremo.
Contenuto della ricetta:
- Torta di mirtilli rossi - caratteristiche di cottura
- Torta di mirtilli rossi: ricetta con panna acida
- Torta di mirtilli rossi: ricetta della pasta lievitata
- Torta con mele e mirtilli rossi
- Video ricette
Il mirtillo rosso è una bacca gustosa e, soprattutto, sana. È usato per prevenire raffreddori, carenze vitaminiche ed edemi. È necessario rafforzare il sistema immunitario in quanto contiene molte vitamine essenziali. Il mirtillo rosso ha anche un effetto diuretico, che non causa alcun danno al corpo.
Per banchettare con questa bacca in un anno produttivo, i mirtilli rossi vengono raccolti per un uso futuro. Quindi ne vengono ricavate le bevande alla frutta più utili e, naturalmente, vengono aggiunte ai prodotti da forno. La torta di mirtilli rossi viene preparata secondo una varietà di ricette utilizzando lievito, burro e pasta frolla. Il ripieno è farcito con panna, spezie e altri frutti di bosco. Di seguito parleremo delle ricette più semplici, deliziose e di successo.
Torta di mirtilli rossi - caratteristiche di cottura
Le ricette per le torte con i mirtilli rossi sono molto semplici da preparare, ma tuttavia è necessario conoscere alcune caratteristiche e sottigliezze.
- Si consiglia di impastare la pasta nel burro morbido e non sciolto. Il secondo rovinerà la sua struttura, il che influenzerà negativamente il prodotto finito.
- Il miglior liquido per impastare è il latte. Quindi la torta avrà una crosta lucida.
- Non aggiungere molto zucchero alla torta, altrimenti la torta potrebbe bruciarsi.
- I mirtilli rossi possono essere cosparsi di amido o farina e poi aggiunti alla torta. Quindi l'impasto inferiore non sarà bagnato.
- Se l'impasto è preparato con lievito, non lasciarlo riposare, per non fermentare. Aggiungere il sale all'impasto dopo la fermentazione.
- Prima di inviare la torta di lievito al forno, lasciarla riposare in silenzio per un po'.
- Togliete i biscotti di pasta frolla dallo stampo dopo che si saranno completamente raffreddati. In caso contrario, la torta potrebbe rompersi.
- Ungete la torta chiusa con uovo sbattuto, latte o burro in cima in modo che ci sia una crosta dorata e appetitosa.
Torta di mirtilli rossi: ricetta con panna acida
La torta di mirtilli rossi combinata con una tenera panna acida è un vero lusso culinario disponibile per tutte le casalinghe. Allo stesso tempo, non è affatto difficile cucinarlo, cosa che propongo di vedere di persona!
- Contenuto calorico per 100 g - 296 kcal.
- Porzioni per contenitore - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 30 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 1 cucchiaio.
- Farina - 450 g
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - 1 cucchiaio.
- Soda - 1/4 cucchiaino
- Sale - 1/4 cucchiaino
- Mirtillo Rosso - 400 g
- Panna acida - 200 g
- Zucchero - 1/2 cucchiaio.
- Tuorlo - 1 pz.
- Latte - 3 cucchiai
Cottura passo passo:
- Versare il kefir in una ciotola, sbattere un uovo, versare il burro, aggiungere la soda e il sale.
- Mescolare gli ingredienti liquidi fino a che liscio.
- Aggiungere gradualmente la farina agli ingredienti liquidi, setacciandola con un colino fine.
- Impastare un impasto non molto ripido, liscio e senza grumi.
- Ponetela in una ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela "riposare" per mezz'ora.
- Ordina i mirtilli rossi ordinando quelli avariati. Lavatelo e versatelo in una pentola di acqua bollente.
- Far bollire per 5 minuti e scolare in uno scolapasta.
- Unire la panna acida con lo zucchero e sbattere fino a completa dissoluzione.
- Dividere l'impasto in due parti in proporzioni uguali.
- Stendetene uno in una sottile frittella e foderatela in uno stampo, che prima ungete d'olio.
- Tagliare l'impasto appeso dai bordi dei lati della forma e inserire i mirtilli rossi all'interno.
- Completalo con panna acida.
- Stendere la pasta rimanente e tagliarla a strisce lunghe.
- Da queste strisce, formare una "treccia" sopra le bacche.
- Unire il tuorlo al latte e mescolare. Ricoprire la torta con il liquido risultante e inviarla a un forno preriscaldato a 180 ° C per 1 ora.
- Raffreddare il prodotto finito sotto un asciugamano e servire.
Torta di mirtilli rossi: ricetta della pasta lievitata
Sebbene richieda più tempo per preparare i prodotti da forno con lievito, è il prodotto di pasta più popolare. L'importante è avere pazienza e poi la tua torta sarà perfetta.
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Lievito pressato - 21 g
- Burro - 100 g
- Latte - 125 ml
- Zucchero - 200 g
- Zucchero vanigliato - 2 confezioni
- Petali di mandorla - 50 g
- Sale - 1 pizzico
- Gelatina - 5 piatti
- Panna acida (contenuto di grassi 21%) - 200 g
- Crema (contenuto di grassi non inferiore al 33%) - 200 ml
- Mirtillo rosso, grattugiato con zucchero - 200 g
Cottura passo passo:
- Scaldare il latte a 37 °C e sciogliervi il lievito. Mescolare fino a completa dissoluzione.
- Unire la farina con il sale e 1 bustina di zucchero vanigliato. Setacciare il composto attraverso un colino fine in un contenitore con il lievito.
- Mescolare e versare metà del burro fuso. Fare attenzione a non bollirlo.
- Impastare un impasto morbido ed elastico.
- Copritelo con un canovaccio umido e lasciatelo in un luogo caldo e tranquillo per un'ora.
- Quando raddoppia di volume, avvolgetela con le mani e trasferitela in uno stampo unto.
- Stendetela uniformemente su tutto il fondo e coprite nuovamente con un canovaccio umido. Lasciare lievitare per 20 minuti.
- Quando lievita un po', con le dita fate dei buchi nell'impasto dove mettete il burro tagliato a fettine sottili.
- Cospargere con i petali di mandorle e lo zucchero rimasto sopra.
- Mettere la torta in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti.
- Ammollate la gelatina in acqua fredda, mescolate e lasciate gonfiare fino a completa dissoluzione.
- Unire la panna acida con lo zucchero e sbattere fino a renderla soffice.
- Unire la panna con il restante zucchero vanigliato e montare anche questa.
- Mescolare la gelatina gonfia con panna acida e panna.
- Aggiungi i mirtilli rossi alla massa di gelatina di latte e mescola bene il tutto.
- Dividere la torta raffreddata in due torte uguali.
- Mettere il fondo nell'anello per torta e versarvi sopra la crema di mirtilli rossi.
- Coprire con un secondo strato di torta e inviare il prodotto in frigorifero per un'ora per congelare lo strato.
Torta con mele e mirtilli rossi
La torta di mirtilli rossi e mele è un esclusivo piatto culinario e da forno. Questo prodotto avrà sempre successo, che si tratti di una grande festa festiva o di una serata intima con la tua famiglia!
Ingredienti:
- Margarina - 70 g
- Lievito secco - 10 g
- Farina di frumento - 3, 5 cucchiai.
- Acqua - 2/3 cucchiai.
- Kefir - 1/2 cucchiaio.
- Zucchero - 1/2 cucchiaio.
- Uova - 1 pz.
- Sale - 2/3 cucchiaini
- Mirtillo rosso congelato - 200 g
- Marmellata di mele - 300 g
Cottura passo passo:
- Metti l'impasto. Per fare questo, versare 1 cucchiaio in mezzo bicchiere di acqua tiepida. farina, 1 cucchiaio. zucchero e versare il lievito secco. Mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Setacciare la farina in un recipiente e versarvi l'impasto abbinato.
- Aggiungere l'uovo, il kefir e l'acqua rimanente.
- Versare il restante zucchero semolato, il sale e la margarina ammorbidita.
- Impastare un impasto elastico.
- Mettilo in una ciotola, copri con un coperchio o un asciugamano e lascialo fermentare per un'ora.
- Dividere l'impasto in 2 parti con un rapporto di 2/3.
- Stendere la maggior parte della pasta con il mattarello e metterla in una teglia, spennellare con un sottile strato di burro.
- Aggiungi i mirtilli rossi, la marmellata di mele e lo zucchero. Distribuire uniformemente il ripieno sopra l'impasto.
- Stendere la seconda parte dell'impasto a uno spessore di 0,5 cm e tagliare con un coltello a forma di griglia a scacchiera.
- Coprire la torta con la rete risultante.
- Premi insieme i bordi della rete e il fondo della torta. Tagliare la pasta in eccesso.
- Lasciare la torta in un luogo caldo per adattarsi.
- Dopo il forno, scaldare a 200 ° C e inviare il prodotto a cuocere per 30-35 minuti.
Video ricette:
