Le orecchie di maiale in salamoia sono un ottimo antipasto salato che ovviamente si può acquistare al supermercato. Tuttavia, saranno i più deliziosi cucinati da soli.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Quando si parla di orecchie di maiale, viene subito in mente la carne in gelatina, perché molto spesso viene aggiunta a questo piatto. Tuttavia, questo non è l'unico alimento abbondante in cui possono essere utilizzati. Oggi ti dirò una ricetta piuttosto insolita per uno spuntino piccante e gustoso che risveglierà l'appetito di ogni mangiatore: orecchie di maiale in salamoia con melanzane.
Questo antipasto andrà bene con un bicchiere di birra o un bicchiere di forte bevanda alcolica. Pertanto, se alla metà femminile non piace particolarmente, allora preparala per il sesso più forte, ti ringrazieranno sicuramente. Inoltre, cucinare questo piatto è abbastanza economico e molto semplice. L'antipasto risulta essere molto economico, perché il costo di spighe e melanzane è economico. La parte più difficile di questo processo è sciacquare e saldare accuratamente le orecchie.
Inoltre, questo antipasto può essere integrato con una varietà di verdure. Ad esempio carote, zucchine, cipolle, mele, peperoni e altre verdure. Questo lo renderà solo più gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 250 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 2 ore per bollire le orecchie, 2-3 ore per raffreddare le orecchie, 30 minuti per preparare uno spuntino
Ingredienti:
- Orecchio di maiale - 1 pz.
- Cipolle - 2 pezzi
- Melanzane - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Aceto da tavola 9% - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 4-5 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - due pizzichi o a piacere
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
Cottura passo passo delle orecchie di maiale in salamoia con melanzane
1. Lavare bene l'orecchio di maiale e raschiare con una spazzola di ferro per rimuovere tutta l'abbronzatura. Taglia il condotto uditivo e puliscilo bene. Immergere l'orecchio in una casseruola, aggiungere la cipolla sbucciata, l'alloro e i grani di pepe.
2. Versare l'orecchio di maiale con acqua potabile, portare a ebollizione, ridurre la temperatura e cuocere per circa 2-2,5 ore.
3. Rimuovere l'orecchio finito dal brodo e metterlo su un piatto o un piatto. Lasciarlo raffreddare completamente. Altrimenti, se lo tagli caldo, i suoi pezzi si attaccano e si formano in un grosso grumo.
4. Quando l'occhiello sarà completamente freddo, tagliatelo a striscioline sottili, non più spesse di 7-8 mm. Consiglio di farla bollire la sera in modo che si raffreddi bene tutta la notte e al mattino si possa già preparare uno spuntino.
5. A questo punto preparate le melanzane. Lavateli sotto l'acqua corrente e asciugateli. Quindi tagliare a strisce di 1-1,5 cm Se senti amarezza nei frutti o sono già maturi, estrai prima la carne in scatola da loro, che conferisce al prodotto un'amarezza così odiosa. Per fare questo, cospargere i pezzi di melanzana affettati con sale, mescolare e lasciare per 15 minuti. Durante questo periodo, si formano goccioline su di essi. Questo suggerisce che l'amarezza è sparita.
6. In una padella in olio vegetale, friggere le melanzane fino a doratura. Durante la frittura, assorbono molti oli, dai quali lo spuntino diventerà molto ipercalorico. Pertanto, consiglio di utilizzare una padella antiaderente che non necessiti di un'abbondante quantità di massa.
7. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarne un quarto ad anelli. Sbucciare e sciacquare l'aglio.
8. Metti le orecchie di maiale, le melanzane fritte e le cipolle in un contenitore per sottaceti.
9. Passare l'aglio attraverso una pressa, versare con aceto e olio vegetale. Condire con sale e pepe macinato.
10. Mescolare bene il cibo in modo che tutte le erbe e le spezie siano distribuite uniformemente.
undici. Mettere a bagno la merenda in frigorifero per 1-2 ore e servire il dolcetto in tavola.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le orecchie di maiale in coreano.
