Se sei un fan delle verdure in salamoia, allora il sapore acido-salato sarà abbastanza atteso per te. L'antipasto è invitante e bello da vedere. È facile da preparare, ma adatto ad ogni occasione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'insalata di verdure a base di sottaceti piacerà a coloro che guardano al loro peso e alla loro figura e sono anche fan della buona cucina. È un ottimo antipasto e un'ottima aggiunta a piatti di base di pollame, carne o pesce. Mescolando le verdure in una varietà di combinazioni, puoi creare una varietà di insalate con nuovi sapori salati. E se aggiungi interessanti salse complesse, il solito cibo si trasformerà in un piatto squisito.
Inoltre, un tale piatto deve essere adeguatamente salato, che è una sorta di arte. È meglio condire le insalate di verdure con sale appena prima di servire, perché sprigionano molto succo. Inoltre, possono essere acidificate con succo di limone al posto del sale. L'insalata è fatta in modo molto semplice e da quelle verdure che sono nel frigorifero. Puoi cambiarli facilmente se sono disponibili. Per fare ciò, è sufficiente marinarli e lasciarli in frigorifero, preferibilmente durante la notte. E la marinata stessa risulta essere molto leggera e può essere utilizzata come condimento pronto per vari piatti.
- Contenuto calorico per 100 g - 34, 8 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti per la preparazione delle verdure, 2-3 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Melanzane - 1 pz.
- Peperone dolce - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Aceto da tavola - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 5 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare insalata di verdure sott'aceto
1. Lavare le melanzane, tagliare la coda, tagliare la frutta in quarti e farla calare nella pentola di cottura. Coprire con acqua potabile e far bollire fino a quando non diventa morbido per 15 minuti. Se senti amarezza in questo ortaggio, devi prima rimuoverlo. Per fare questo, cospargere la frutta tagliata con sale e lasciare per mezz'ora. Durante questo periodo ne uscirà la solanina, che conferisce al prodotto un sapore amaro.
2. Togliete le melanzane bollite dall'acqua e mettetele su un piatto finché non si raffreddano completamente. Quindi tagliatelo a pezzi di qualsiasi dimensione: cubetti, barre.
3. Mentre la melanzana cuoce, maneggiare il resto del cibo. Sbucciare i peperoni dai semi con le partizioni e tagliarli a strisce. Sbucciare le cipolle, sciacquarle, asciugarle e tagliarle a semianelli.
4. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a strisce sottili. Se hai una grattugia per carote coreana, usala. Le carote appariranno più belle in un'insalata. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
5. Metti le carote, i peperoni e le cipolle tritate in un contenitore per sottaceti.
6. A loro aggiungi melanzane tritate e aglio passati attraverso una pressa.
7. Condire l'insalata con aceto, olio vegetale e pepe. Mescolate e mettete in frigo per 2-3 ore.
8. Quando servi il cibo in tavola, condiscilo con sale e mescola. Se l'insalata viene condita con sale prima della marinatura, scorrerà, emanerà molto succo e sarà acquosa. Ciò influenzerà non solo il gusto, ma anche l'aspetto.
Guarda anche una video ricetta su come preparare un'insalata di verdure sott'aceto.
