TOP 5 ricette sostanziose fatte in casa con foto di cucina in Quaresima. Video ricette.
Con l'inizio della Quaresima più lunga e severissima, molte casalinghe si chiedono cosa cucinare per non romperla, mentre si mangia bene? In questo momento, la dieta è fortemente limitata. È vietato mangiare prodotti di origine animale (carne, uova, latticini), pesce e alcol sono tabù. Tuttavia, il digiuno non è un motivo per soffrire la fame e limitare il menu a pane e acqua. La base del cibo in questo momento sono verdure, frutta, funghi, legumi e cereali. Questo dà qualche motivo per credere che i piatti magri siano insipidi. Pertanto, in questo materiale sfatiamo questo mito. Abbiamo selezionato TOP-5 ricette interessanti che puoi cucinare durante la Quaresima e sorprendere la tua famiglia con piatti deliziosi.
Insalata di fagioli magri
La meravigliosa insalata di fagioli magri è un piatto con pochi ingredienti, ma è abbondante e nutriente. Sarà solo vantaggioso per il nostro corpo. Si prepara in pochi minuti, ovviamente, se si dispone di fagioli lessati.
- Contenuto calorico per 100 g - 115 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo per bollire i fagioli
Ingredienti:
- Fagioli lessi - 150 g
- Carote - 1 pz.
- Sale qb
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai.
- Prezzemolo a piacere
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Noci - 6 pz.
Cucinare l'insalata di fagioli magri:
- Mettere a bagno i fagioli per una notte in acqua fredda, quindi scolarli, sciacquarli, coprirli con acqua fresca e dare fuoco. Far bollire, abbassare la fiamma, togliere la schiuma e cuocere finché sono teneri, scoperti. Diversi tipi di fagioli vengono cotti per tempi diversi. I fagioli rossi saranno pronti in un'ora, i fagioli bianchi in 45 minuti.
- Filtrate i fagioli lessati rigirandoli in un colino, fate raffreddare e metteteli in una ciotola.
- Sbucciare la cipolla con le carote e tritare: cipolle - a semianelli sottili, carote - grattugiare su una grattugia grossa.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere le cipolle e le carote fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare le verdure e aggiungere ai fagioli.
- Pepare i prodotti e aggiungere i gherigli di noce tritati, che vengono pre-essiccati in una padella pulita e asciutta.
- Sbucciare l'aglio, passare attraverso una pressa e aggiungere all'insalata.
- Poi aggiungete il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e mescolate.
- Raffreddare l'insalata di fagioli magri in frigorifero per 15 minuti e servire.
Stufato Di Verdure Di Melanzane
Un piatto di verdure magre gustoso e facile da preparare: lo stufato di melanzane. Risulta essere un trattamento bello e luminoso. Le melanzane e tutte le verdure rimangono intatte e morbide. Ti consigliamo di provare per una tavola informale e festosa.
Ingredienti:
- Melanzane - 400 g
- Pomodori - 250 g
- Peperone dolce - 250 g
- Carote - 150 g
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Curcuma - 0,5 cucchiaini
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - a piacere
- Prezzemolo - qualche rametto
Cucinare lo stufato di melanzane:
- Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti non molto piccoli di 1, 5 × 1, 5 cm Se lo desiderate, potete pre-sbucciare le melanzane per rendere più tenero lo spezzatino.
- Mettere le melanzane in una ciotola, coprire con acqua salata (per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai di sale), adagiare sopra un piatto in modo che non galleggino e lasciarle in ammollo per 20 minuti in modo che non abbiano un sapore amaro. Anche dopo l'ammollo, i frutti non assorbiranno molto olio e manterranno meglio la loro forma durante il trattamento termico.
- Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
- Sbucciare i peperoni dalla scatola dei semi e tagliarli a cubetti.
- Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio fino a coprire il fondo e scaldare.
- Aggiungere la curcuma e il coriandolo nella padella e cuocere le spezie per 1 minuto.
- Poi mettete le verdure: le carote con i peperoni e fate saltare a fuoco medio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Scolare le melanzane, sciacquarle, strizzarle e aggiungerle nella padella alle verdure leggermente fritte.
- Lavare i pomodori, tagliarli a fette e inviarli nella padella.
- Mescolare il cibo, coprire e far sobbollire lo stufato a fuoco medio per 20 minuti fino a quando le melanzane saranno tenere. Mescolare di tanto in tanto.
- Quindi salare il cibo, aggiungere pepe nero a piacere, mescolare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.
- Cospargere lo stufato di melanzane finito con prezzemolo tritato e servire. Il piatto è delizioso sia caldo che freddo.
Gazpacho di pomodoro
Il gazpacho di pomodoro è una zuppa fredda e rinfrescante a base di purè di pomodoro. Il piatto proviene dalla cucina spagnola e sarà un ottimo sostituto dell'okroshka russo o della barbabietola bielorussa.
Ingredienti:
- Pomodori - 450 g
- Cipolla - 0,5 teste
- Pepe in scatola - 1 pz.
- Cetrioli - 1 pz.
- Succo di pomodoro - 3 cucchiai
- Coriandolo - 35 g
- Aceto di vino rosso - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 0,25 cucchiai
- Salsa Tabasco - a piacere
Cottura del gazpacho di pomodoro:
- Lavate pomodori e cetrioli, tagliateli a pezzetti e trasferiteli in un robot da cucina.
- Aggiungere la cipolla sbucciata e tritata.
- Condire con pepe rosso e tritare fino a ottenere una purea.
- Trasferire la massa vegetale in una ciotola.
- Aggiungere il succo di pomodoro, il coriandolo tritato finemente, l'aceto, l'olio d'oliva e qualche goccia di tabasco.
- Amalgamare bene il tutto, salare e pepare e mettere in frigorifero.
Patate ripiene di funghi
Le patate ripiene di funghi sono un piatto delizioso e nutriente che diversifica il menù giornaliero e decora la tavola delle feste. Le patate al forno fino a doratura, ripiene di succoso ripieno di funghi, sembrano spettacolari, ma si rivelano incredibilmente con un gusto seducente. Può essere farcito pre-bollito fino a quando è tenero o crudo.
Ingredienti:
- Patate - 8-9 pezzi
- Sale qb
- Olio vegetale - per friggere
- Champignon - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2 spicchi
- Pepe nero macinato - a piacere
- Miscela di erbe italiane essiccate - Da gustare
- Prezzemolo - un mazzetto
- Farina di frumento - pizzichi
- Panna acida - 250 ml
- Formaggio - 150 g
Cottura delle patate ripiene di funghi:
- Lavare le patate, asciugarle, spennellarle con olio vegetale, cospargerle di sale e metterle in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere i tuberi per 50-60 minuti finché sono teneri.
- Per il ripieno, sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggere per 5-7 minuti fino a doratura.
- Quando le cipolle saranno rosolate, aggiungete i funghi tagliati a dadini.
- Friggere il composto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi non formeranno un liquido che dovrà essere quasi completamente evaporato.
- Quindi aggiungere la farina, gli spicchi d'aglio tritati finemente nella padella, mescolare e friggere il composto per 1 minuto.
- Aggiungere la panna acida nella padella, mescolare e portare a ebollizione.
- Condire con sale, pepe macinato ed erbe secche a piacere. Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 1-2 minuti.
- Spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato.
- Raffreddare un po' le patate al forno e tagliare 1/4 del tubero muovendo il coltello in orizzontale. Usa un cucchiaio per raccogliere la polpa, lasciando uno strato sottile lungo la scorza per formare un tubero cavo con un "coperchio".
- Aggiungere le patate estratte al ripieno di funghi e riempire i tuberi con il ripieno risultante.
- Disporre le patate in una teglia unta, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti per far dorare il formaggio.
Zuppa di funghi magri
La deliziosa e leggera zuppa di champignon è abbastanza veloce e facile da preparare. Può essere preparato in qualsiasi momento dell'anno con un minimo di cibo. Questa è una ricetta base che puoi aggiungere a tuo piacimento.
Ingredienti:
- Champignon - 8-10 pezzi
- Patate - 3-4 pezzi
- Carote - 1-2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi
- Aneto - qualche ramoscello
- Prezzemolo - qualche rametto
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare la zuppa di funghi champignon magra:
- Sbucciare patate, cipolle, carote e aglio, lavare e tritare: patate - cubetti, cipolle - quarti di anelli, carote - grattugiare su una grattugia grossa, aglio - passare attraverso una pressa.
- Lavate i funghi e tagliateli a fette o a cubetti.
- Versare 2 litri di acqua in una casseruola, dare fuoco, far bollire e far bollire le patate.
- Friggere le carote e le cipolle in una padella con il burro fino a renderle morbide.
- Quindi aggiungere i funghi con l'aglio nella padella e cuocere la frittura per altri 5 minuti.
- Quando le patate sono quasi pronte, aggiungete la frittura, aggiustate di sale, pepe e fate cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
- Aggiungi le erbe tritate alla zuppa preparata, lascia sobbollire la zuppa per 1-2 minuti e togli dal fuoco.
Video ricette:
Insalata magra con fagioli
Stufato di verdure magre
