Oggi ho nel mio menu un delicato formaggio al cioccolato fuso. Se lo acquisti ancora nei supermercati, è ora di imparare a cucinare un dolcetto a casa.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il formaggio fuso non è l'ultimo posto nella produzione industriale. Esistono diversi tipi di formaggi simili: pasta, trancio, salsiccia e dolci lavorati. Tra i golosi e gli amanti del formaggio, il più popolare è il formaggio fuso al cioccolato. Il suo sapore è familiare a molti fin dai tempi della scuola. Liscio, omogeneo, aromatico, delicato… freddo è denso, caldo viscoso. Tuttavia, il formaggio industriale contiene vari additivi alimentari e riempitivi di origine sia naturale che sintetica (emulsionanti, conservanti, antiossidanti). Pertanto, vi propongo una ricetta semplice per fare in casa il formaggio al cioccolato. Otterrai un delizioso formaggio fatto in casa ed è molto più salutare di quello acquistato in negozio.
Può essere servito con una fetta di pane bianco fresco, spalmato su frittelle, crostini o fette biscottate. Sarà un'ottima aggiunta alla tua tazza mattutina di caffè aromatico o tè appena preparato. Questo è un grande piacere che semplicemente non può essere espresso a parole. Può essere utilizzato anche come ripieno per muffin, bagel, torte e muffin. Sono sicuro che dopo aver cucinato il formaggio una volta, te ne innamorerai sicuramente e cucinerai ancora e ancora questo prodotto naturale fatto in casa.
- Contenuto calorico per 100 g - 311 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 10 minuti, più il tempo per impostare
Ingredienti:
- Ricotta - 250 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 50 g o a piacere
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Burro - 50 g
- Sale - un pizzico
Come fare la crema di formaggio al cioccolato
1. Metti il burro in una casseruola.
2. Mettilo sul fornello e scaldalo per sciogliere l'olio. Poi aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Quindi versare l'uovo crudo e mescolare bene fino a che liscio in modo che il cibo sia completamente sciolto.
3. Aggiungere la cagliata. Consiglio di sceglierlo fatto in casa e sodo con chicchi sciolti. Se la ricotta viene acquistata in negozio, aumenta la quantità di burro.
4. Mescolare la miscela per unire la cagliata e i componenti liquidi.
5. Metti la casseruola sul fuoco e scalda il contenuto a fuoco medio, mescolando regolarmente. È necessario che la cagliata si sciolga e ottenga una massa liquida liscia omogenea.
6. Quindi aggiungere il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio. Se usi il cacao dolce, potresti non aver bisogno di zucchero o ne avrai bisogno di meno. Considera questo punto quando lo aggiungi.
7. Riportare la casseruola sul fuoco e continuare a mescolare il cibo finché il cacao non si mescola bene e il composto diventa color cioccolato. Il composto risulterà abbastanza liquido, ma si addenserà una volta solidificato.
8. Versare la massa liquida al cioccolato in comodi stampini. Per questo sono adatte ciotole, ciotole, vasi o stampini per muffin in silicone. Invia il formaggio a congelare in frigorifero, dove viene conservato per 1-2 ore. In frigorifero, la massa inizierà a solidificarsi e diventerà piuttosto densa, ma allo stesso tempo può essere facilmente spalmata su pane o biscotti. Conservate il formaggio in frigorifero per circa una settimana in un contenitore con un coperchio ben chiuso.
Guarda anche la video ricetta su come fare la crema di formaggio al cioccolato.
