Krucheniki è un popolare piatto di carne ucraino, che viene servito sia tutti i giorni che su un tavolo festivo. Ti offro una ricetta passo-passo con una foto e una descrizione degli involtini di carne con ripieno di funghi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Sin dai tempi antichi, gli ucraini sono famosi per la loro abilità nel preparare deliziosi e sostanziosi piatti di carne. Alcuni di loro sono tortilla, il cui nome è nato dalla parola "twist". Il che, tuttavia, non è casuale, tk. questo piatto si prepara avvolgendo il ripieno in una bistecca di carne. Viene utilizzato qualsiasi ripieno: formaggio, carote, prugne, funghi … Tuttavia, qualunque cosa tu voglia! In questa recensione, ti mostrerò come preparare deliziose piccole vertuna di chimpignon. Un tale pasto diversificherà piacevolmente la tavola festiva e la dieta quotidiana.
Qualsiasi carne è adatta alla cottura della tortilla: filetto di pollo, braciole di maiale, filetto di manzo, ecc. Scegli tu il tipo di carne e parte della carcassa. Fondamentalmente, questo antipasto di carne viene servito caldo, ma freddo non è meno gustoso, e tali involtini vanno sempre con il botto.
Puoi cucinare i krucheniki in diversi modi. Ad esempio, cuocere al forno, cuocere a fuoco lento in padella con succo di pomodoro, panna o panna acida. Puoi usare la salsa di funghi, risulterà anche deliziosa. Se li stai preparando per la prima volta, quindi per affidabilità, consiglio di fissare le torsioni con spiedini o fili di legno.
- Contenuto calorico per 100 g - 189 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Collo di maiale - 500 g
- Champignon - 250 g
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 1 spicchio
- Senape - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Eventuali spezie (noce moscata, zenzero in polvere, luppolo-suneli) - a piacere
Cucinare funghi alla griglia
1. Lavare i funghi, pulire i cappucci e asciugarli tamponando con un asciugamano. Sbucciare la cipolla con l'aglio, sciacquare e asciugare con un tovagliolo di carta.
2. Tagliare i funghi prataioli, le cipolle e l'aglio a cubetti non più grandi di 1 cm, altrimenti il ripieno cadrà dai rotoli.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare. Metti i funghi a friggere. All'inizio uscirà molto liquido, quindi usa una fiamma alta per farlo evaporare più velocemente.
4. Quando non c'è più liquido nella padella, scaldalo a fuoco medio e continua a friggere i funghi, portandoli a una leggera doratura.
5. Metti le cipolle con l'aglio a soffriggere in un'altra padella in olio vegetale.
6. Friggerli fino a quando non avranno un caratteristico colore rubino.
7. Unisci la cipolla e i funghi in una padella grande. Conditeli con sale, pepe macinato ed eventuali spezie. Mescolare e cuocere il cibo insieme a fuoco basso per circa 5 minuti.
8. A questo punto preparare la carne. Tagliare la carne di maiale a fette, come delle braciole, spesse circa 1 cm, battendole da entrambi i lati con un martello da cucina. Condite con sale e pepe da un lato e spennellate con uno strato sottile di senape.
9. Metti i funghi fritti e le cipolle sui pezzi di carne.
10. Arrotolare la carne in un rotolo con il ripieno all'interno. Se lo desideri, puoi legarli con dei fili.
11. Mettere le focaccine su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso, e mandarle a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora.
12. Servire il pasto finito caldo. Può essere servito con patate lesse, spaghetti, riso, ecc. È molto gustoso versarli con qualsiasi salsa.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i panini ai funghi.
