Come fare il gelato fatto in casa? Una ricetta passo-passo con una foto della preparazione del gelato per adulti con cognac e cioccolato. Videoricetta.
Il gelato è una delle prelibatezze preferite da molti che può essere preparata senza sforzo a casa. Inoltre, differirà sempre favorevolmente dal suo analogo industriale nella sua composizione naturale. Poiché il prodotto del negozio contiene conservanti, stabilizzatori del gusto e altri additivi chimici. Si prepara velocemente e facilmente.
Oggi prepareremo il gelato "per adulti" con cognac e cioccolato. Le proporzioni proposte nella ricetta consentono di ottenere un dolce dal gusto cioccolato-alcolico pronunciato. Tuttavia, puoi variare la quantità di cibo per ottenere il sapore che desideri. Come alcol, non solo il cognac è adatto, ma anche whisky, marche, Baileys, liquori Mozart e così via. E se farai un gelato per bambini, evita di aggiungere alcol. Invece, aggiungi bacche, frutta, frutta secca e altre prelibatezze che tuo figlio ama. Sperimenta con il tuo palato, perché nulla può rovinare il gusto di un ottimo gelato artigianale. Anche i buongustai più esigenti e sofisticati non rimarranno indifferenti al gelato artigianale.
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- Contenuto calorico per 100 g - 329 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 20 minuti di lavoro attivo, più il tempo per l'indurimento
Ingredienti:
- Crema 30% - 200 ml
- Uova - 2 pezzi
- Cognac - 50 ml
- Cioccolato fondente - 50 g
- Zucchero - 50 g
Preparazione passo passo del gelato al cognac e cioccolato, ricetta con foto:
1. Versare la panna fredda in una ciotola.
2. Montare la panna ad alta velocità con un mixer. La massa inizierà ad addensarsi e ad acquisire la consistenza di una spessa panna acida fatta in casa.
3. Lavare le uova, rompere i gusci e separare con cura gli albumi dai tuorli. Versare le proteine in una ciotola pulita e asciutta senza sgocciolare grasso e acqua, altrimenti non raggiungeranno la consistenza desiderata. Con un mixer, dapprima a bassa velocità, poi aumentare gradualmente la velocità, montare a neve gli albumi, una massa densa e stabile.
4. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza liscia color limone. Lo zucchero dovrebbe essere completamente rotto. Puoi usare lo zucchero a velo per accelerare il processo di montatura.
5. Unire gli albumi montati ai tuorli e mescolare i prodotti con un mixer.
6. Mettere gli albumi montati a neve nella panna e mescolare lentamente per evitare che cadano.
7. Versare il brandy nella massa cremosa e mescolare nuovamente i prodotti.
8. Tagliate il cioccolato a pezzi di qualsiasi dimensione, a piacere, e aggiungetelo al gelato.
9. Mescolare bene il cibo per distribuire uniformemente le gocce di cioccolato.
10. Versare il gelato in un contenitore di plastica e riporlo nel congelatore. Sbatti la massa ogni ora con un mixer e quando si addensa fortemente, mescola con un cucchiaio. Quando il gelato al cognac e cioccolato si congela e si presenta una consistenza simile a quella acquistata, la prelibatezza si considera pronta.
Guarda anche una video ricetta su come fare il gelato al cognac.
