Sono tante le ricette di confetture a base di nettarine e pesche deliziose, succose e aromatiche. Ti dirò il più semplice, il più interessante e il più veloce. Questa marmellata di pesche vi delizierà per tutto l'inverno senza impiegare molto tempo a cucinare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Ora nei mercati si vendono in abbondanza pesche allegre e solari di varie varietà: frutti di pesca dal pelo vellutato e nettarine dalla buccia liscia. Ne vengono fatte molte preparazioni diverse e oggi ci concentreremo sulla marmellata. Questa è una delle opzioni più deliziose e salutari per fare scorta di frutta per l'inverno. Pertanto, se vuoi gustare le pesche non solo ora, ma anche per banchettare tutto l'anno, quando il loro raccolto è finito, allora prepara questa meravigliosa preparazione. Questa marmellata renderà piacevole e sincera la bevuta di qualsiasi tè e nelle giornate più fredde. E per rendere la marmellata fantastica, condividerò alcune delle sottigliezze della cucina.
- I frutti maturi ma sodi sono adatti per la marmellata.
- Potete cucinarli interi, a metà o a fette. Se interi, dovrebbero essere leggermente verdi, altrimenti i frutti bolliranno durante il trattamento termico.
- Le varietà dure vengono scottate con acqua calda (85°C) per 3-4 minuti prima della cottura, quindi raffreddate velocemente con acqua fredda.
- I frutti interi vengono pungenti prima della cottura in modo che non scoppino.
- La lanugine delle pesche viene lavata via o i frutti vengono sbucciati.
- Per facilitare la rimozione della pelle, il frutto viene immerso in acqua bollente con acido citrico in modo che non annerisca. La proporzione di acqua e acido citrico: 1 litro d'acqua - 10 g di acido.
- Molto spesso, la pelle non viene rimossa dalle nettarine, perché è morbido.
- Molte varietà di pesche con fosse incarnite. Per estrarlo, usa un cucchiaio speciale, che taglia con cura le ossa.
- Puoi mettere meno zucchero per cucinare la marmellata di pesche, perché le pesche sono raramente acide.
- Contenuto calorico per 100 g - 258 kcal.
- Porzioni - 1 lattina 0,5 l.
- Tempo di cottura - 3 ore
Ingredienti:
- Peperoni - 1 kg
- Zucchero - 800 g
- Acido citrico - 0,5 cucchiaini
- Acqua potabile - 50 ml
1. Mettere le pesche in un setaccio e lavarle bene per sciacquare via tutti i capelli. Quindi asciugatela con un tovagliolo di carta e con un coltello passate sopra il cerchio del frutto, facendo scorrere la lama fino all'osso. Arrotolare le metà per separarle e rimuovere con cura il nocciolo. Tagliare la polpa a fette medie.
2. Scegli una casseruola in cui cucinerai la marmellata. Mettici dentro 1/3 delle pesche, cospargile con 1/3 dello zucchero.
3. Quindi disponi di nuovo le pesche in uno strato uniforme.
4. E cospargerli di nuovo di zucchero.
5. Procedi in modo simile con la frutta e lo zucchero rimanenti.
6. Diluire l'acido citrico nell'acqua da bere e mescolare per dissolverlo completamente.
7. Versare acqua acidificata nelle pesche. Aiuterà a preservare il colore naturale del frutto.
8. Mescola delicatamente le pesche o scuoti la casseruola per distribuire uniformemente lo zucchero in tutto il composto e metti la casseruola sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio e ridurre la fiamma al minimo.
9. Cuocere la marmellata in un solo passaggio per 1 ora. Non mescolarlo durante la cottura. Quindi mettere in barattoli caldi e asciutti pre-sterilizzati. Copriteli con i coperchi e lasciateli nella stanza fino a quando non si saranno completamente raffreddati. Conservare la marmellata a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come fare la marmellata di pesche a fette.
