Cosa cucinare con le more? TOP 5 ricette deliziose e semplici con foto a casa. Caratteristiche di preparazione e consigli dei cuochi. Video ricette.
Le more sono belle come le fragole, sane come il ribes nero e deliziose come i lamponi. Sembra un lampone, ma leggermente più grande. Altre differenze nei frutti maturi sono il colore viola-nero, il sapore agrodolce, numerosi semi e un aroma più debole. Tuttavia, la bacca è ancora poco richiesta. E completamente invano, tk. Le more sono ricche di minerali e vitamine curative.
Matura dalla fine di giugno e gli ultimi acini possono essere raccolti dal cespuglio alla fine di settembre. A causa della fruttificazione a lungo termine, le more possono essere gustate a lungo e non solo in una forma indipendente. Viene macinato con zucchero e servito con panna montata. Dalla bacca vengono preparati una varietà di deliziosi dessert, gelatine e bevande analcoliche salutari. Le more sono adatte per farcire crostate, charlotte, sformati e muffin, dove rinfrescano perfettamente il gusto dei prodotti da forno. Le bacche mature sono adatte nelle insalate di frutta e verdura e la salsa agrodolce è fatta con carne e pesce. I frutti sono mescolati con prodotti a base di latte fermentato, ad esempio panna acida, ricotta, yogurt. Le more vengono raccolte per l'inverno per un uso futuro sotto forma di composte, vino, marshmallow, tinture e conserve. In questa recensione, abbiamo selezionato diverse deliziose ricette di more che puoi realizzare durante la sua stagione.
Funzioni di cottura e consigli degli chef
- Prima della cottura, seleziona le bacche mature e troppo mature. Rimuovere i frutti avariati e marci e tagliare i gambi.
- Le more sono bacche delicate, quindi lavatele appena prima di mangiarle, altrimenti goccioleranno. Inoltre, l'acqua che penetra sulle bacche contribuisce al rapido inacidimento del prodotto.
- Conserva le bacche fresche in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
- Le more possono essere congelate, il che ti permette di banchettarle e preparare i pasti in inverno. Inoltre, quando congelato, mantiene la massima quantità di proprietà curative.
- I frutti vengono utilizzati come colorante naturale per la preparazione di piatti da dessert.
- Una varietà più dolce di more Rosyanika. Ha forme più grandi.
Pollo alle more
Pollo delicato e aromatico dalla crosta dorata e dalla nobile salsa agrodolce di more. Il piatto è ideale per un menu festivo.
- Contenuto calorico per 100 g - 415 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
- Pollo - 1, 2 kg
- Pepe rosso macinato - 1 cucchiaino
- Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
- Utskho-suneli - 0,5 cucchiaini
- More -500 g
- Sale qb
- Aglio - 3 spicchi
Cottura del pollo alle more:
1. Lavare il pollo e metterlo intero in una casseruola di acqua bollente salata. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma dalla superficie del brodo, portare il fuoco al minimo e cuocere il pollame sotto il coperchio fino a cottura per circa 40 minuti. Inoltre, il pollo può essere cotto in forno a 200 ° C per 1,5 ore.
Acquista pollame fresco refrigerato per la ricetta, come a differenza del congelato, ha una carne più tenera.
2. Togliere il pollo cotto dal brodo (o dal forno), adagiarlo su un tagliere e farlo raffreddare.
3. Tritare le more fresche mature, lavate e asciugate in purè di patate. Questo può essere fatto con un frullatore o un tritacarne.
4. Passare la purea di more attraverso un colino fine per eliminare i semi.
5. Sbucciare e schiacciare l'aglio in un mortaio con sale in una pappa omogenea.
6. Combina coriandolo, utskho-suneli e peperoncino. Aggiungere l'aglio e la purea di more alle spezie. Amalgamare bene il tutto.
7. Tagliare il pollo raffreddato a pezzetti. Trasferitela in una ciotola profonda e copritela con la salsa.
otto. Lasciare la carne per 15 minuti, o meglio tutta la notte, in frigorifero. Durante questo tempo, il pollo sarà ben saturato con la salsa di more. Dopodiché, il piatto è considerato pronto e puoi servirlo al tavolo. L'antipasto va servito freddo.
Succo di more o composta di more
La ricetta della composta di more è una bevanda dolce ai frutti di bosco che disseta e rinfresca il corpo nelle afose giornate estive.
Ingredienti:
- More - 1 cucchiaio. (250 g)
- Acqua potabile pura - 2 l
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
Cottura della bevanda alla frutta alle more:
1. Versare l'acqua potabile in una casseruola e far bollire.
2. Immergere lo zucchero nell'acqua bollente e scaldarlo moderatamente in modo che non ci siano bolle bollenti sulla superficie dell'acqua.
3. Aggiungere le more lavate in una casseruola e mescolare gli alimenti.
4. Cuocere la composta di more per 20-30 minuti.
5. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il succo di more.
Millefoglie alle more o crostata francese
Una torta con un ripieno è già deliziosa. Ma se cuoci una torta aperta con le more secondo la ricetta proposta, i prodotti da forno possono degnamente prendere posto sul tavolo festivo. Dopotutto, dalla foto puoi vedere che la torta di more è bella, luminosa, aromatica e appetitosa.
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Burro - 130 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - 4 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Crema grassa - 400 ml
- Formaggio spalmabile - 200 g
- More - 100 g
Preparare la crostata alle more:
1. Tagliare il burro raffreddato a fette medie.
2. Mescolare la farina con 2 cucchiai. zucchero e sale.
3. Versare la farina, il burro e le uova crude in una ciotola del frullatore. Impastare un impasto elastico. Se non c'è il robot da cucina, impasta l'impasto con le mani, ma fallo il più velocemente possibile, perché la pasta frolla non ama impasti lunghi e il contatto con le mani calde.
4. Mettere l'impasto in una teglia e compattarlo bene con una crosta sottile bordata. Coprite con carta da forno e aggiungete eventuali legumi. Invia la torta a cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per 20-25 minuti.
5. Per la crema, usa un frullatore per montare la panna fino a renderla densa. Quindi aggiungere 2 cucchiai. zucchero (preferibilmente zucchero a velo) e sbattere ancora un po'. Incorporare la crema di formaggio. Mescolare bene il tutto e inviare al frigorifero.
6. Lavare le more e asciugarle bene con carta assorbente. Se le bacche sono grandi, tagliale longitudinalmente in 2 metà.
7. Distribuire uniformemente la crema al burro sulla torta di pasta frolla raffreddata. Disponete sopra i frutti di bosco e spolverizzate con zucchero a velo.
8. Mettere la torta di pasta frolla finita con le more o la crostata francese in frigorifero per 1 ora e servire sul tavolo dei dessert.
Gelato fatto in casa con more
Fare il gelato con le more in casa non è affatto difficile. Inoltre, è molto più utile della sua controparte industriale. Un colore viola brillante evoca appetito e non lascerà indifferente nessun buongustaio e goloso.
Ingredienti:
- More - 250 g
- Zucchero - 150 g
- Crema - 300 ml
- Latte - 250 ml
- Vanillina - 1 g
- Tuorli d'uovo - 6 pz.
Preparare il gelato alle more fatto in casa:
1. Unire la panna al latte, aggiungere la vanillina e portare a bollore a fuoco medio. Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare per 5 minuti.
2. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa.
3. Unire il composto di uova e panna e cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per 15 minuti. Quindi versare il composto in una ciotola pulita e raffreddare per 10 minuti.
4. Sbattere le more lavate e asciugate con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo, quindi passare al setaccio fine per rimuovere i semi.
5. Aggiungere la purea di more alla crema pasticcera e mescolare.
6. Dividere il composto in coppette porzionate o in un contenitore di plastica e riporre in freezer per 6 ore.
7. Rimuovere il cibo e frullare fino a che liscio. Invia la massa ulteriormente a congelare per 4 ore.
Frullati di more - le migliori ricette
Molto rapidamente, in soli 5 minuti, puoi preparare i frullati più sani e deliziosi con le more. Tutto ciò che serve è mettere gli ingredienti in un frullatore e macinare bene fino a che liscio. Quindi versa la massa in bellissimi bicchieri e puoi goderti un drink eccellente.
Per i frullati di more, sono adatti sia i frutti di bosco freschi che quelli congelati. Lavare la frutta fresca e asciugarla con un tovagliolo di carta e utilizzare immediatamente la frutta congelata per una ricetta. Ecco 4 ricette popolari di frullato di more:
- Frullato con more e banana nel latte. 1 cucchiaio. more, 0,5 banane, 125 ml di latte e dolcificante a piacere (miele, zucchero, sciroppo).
- Frullato di yogurt alla mora. 150 g di more, 1 banana, 200 ml di yogurt naturale, 1 cucchiaio. miele.
- Smoothie con more e succo di mela. 180 g di more, 50 g di avena, 100 ml di yogurt naturale, 100 di succo di mela e miele qb.
- Frullato con more e lamponi su kefir. 150 g di more, 100 g di lamponi, 200 g di kefir, 1 cucchiaio. miele.
Video ricette
Torta di more.
Agnello in umido con more in salsa di birra.
Gelato alla mora.
