Il pangrattato viene utilizzato per preparare molti piatti. Ma il prodotto acquistato non ha un aroma gradevole e il piatto con nimim non risulta croccante, perché il pane è tritato troppo finemente. Pertanto, è meglio preparare da soli le briciole di pane a casa.
Il pangrattato sembra un prodotto semplice ed economico, ma ha una sua storia nelle diverse cucine del mondo. Ad esempio, i francesi distinguono tra tipi di briciole di pane: chapeture e panure - i primi sono fatti con pane raffermo secco, i secondi con pane fresco. I giapponesi producono fette biscottate su scala industriale dal pane senza crosta e le chiamano "panko". In Italia, i cracker erano uno degli ingredienti chiave nella "cucina dei poveri" ed erano un'alternativa economica al costoso parmigiano. Nel nostro paese, puoi acquistare cracker macinati in qualsiasi supermercato, ma è molto più economico prepararli a casa da qualsiasi pane. Pertanto, impareremo come fare le briciole di pane fai-da-te a casa. La ricetta proposta è tempestiva, senza pretese ed economica, perché i cracker possono essere fatti con qualsiasi pane rimasto dopo il pasto successivo. Inoltre, anche le fette di pane leggermente essiccate sono ugualmente adatte alla cottura!
I cracker vengono utilizzati in cucina per impanare petti di pollo, frutti di mare, cotolette, cotolette, verdure e frutta e altri prodotti. Quando vengono fritte, sono ricoperte da una crosta dorata e acquistano un sapore croccante, e la panatura non secca il cibo. In precedenza, le briciole di pane venivano aggiunte alle zuppe e agli stufati per rendere il pasto più soddisfacente. Ad esempio, in Sicilia, ancora oggi, si prepara un'antica ricetta del sugo di pomodoro per la pasta con noci, uvetta, acciughe e una generosa porzione di cracker macinati.
- Contenuto calorico per 100 g - 399 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
Bastone - 1 pz. (si può usare qualsiasi altro pane)
Preparazione passo passo delle briciole di pane fatte in casa, ricetta con foto:
1. Tagliare il pane a fette di qualsiasi dimensione conveniente.
2. Quindi tagliare le fette di pane a cubetti, strisce o lasciarle così come sono.
3. Mettere una padella pulita e asciutta sul fornello e scaldare. Accendere a fuoco lento e adagiare il pane.
4. Asciugare il pane, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa caramellato e croccante. A questo punto potete condire il pane con sale ed eventuali spezie. Allora avrai dei meravigliosi cracker per birra, insalata, zuppa cremosa, ecc.
Puoi anche essiccare il pane nel forno o nel microonde. Come fare, troverai ricette passo passo con foto sulle pagine del sito. Per farlo, usa la stringa di ricerca.
5. Raffreddare leggermente il pane secco e metterlo nel tritatutto.
6. Finisci il pane secco fino a ottenere una consistenza di briciole fini. In assenza di un tritatutto, puoi torcere il pane più volte attraverso un tritacarne o metterlo in un sacchetto e schiacciarlo con un mattarello.
Conservare il pangrattato fatto in casa in un sacchetto di carta a temperatura ambiente in un luogo asciutto e asciutto.
Guarda anche una video ricetta su come fare le briciole di pane con le tue mani.
