Pensi che la marmellata di midollo sia impossibile? Rimarrai sorpreso dal gusto delicato ed esotico di questo pezzo. Retrogusto agrodolce, aroma di limone e delicata nota agrumata. Provalo: ne vale la pena!
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Tutti sanno che dalle zucchine si preparano tanti diversi antipasti, insalate, contorni, primi piatti e tanto altro. Tuttavia, sono poche le casalinghe che cucinano marmellate, confetture e conserve di questo ortaggio. E completamente invano! Tali preparazioni per l'inverno si ottengono con un gusto e un aroma piacevoli. Se non hai mai fatto la marmellata di zucchine, ti consiglio di prestare attenzione a questa ricetta originale. Non rimarrete delusi da questa preparazione fatta in casa. Vale la pena notare che anche questa marmellata è molto utile. È preparato con zucchine, la cui composizione è arricchita con molte proprietà medicinali.
Chi è amico di questo ortaggio sa che la zucchina ha un sapore abbastanza neutro. Pertanto, può essere combinato con eventuali prodotti aggiuntivi. Anche se aggiungi solo zucchero, risulterà già delizioso e dolce, ma non espressivo. Puoi correggere questa situazione con l'aiuto di ingredienti con un gusto pronunciato. Questi sono limoni, arance, zenzero, menta, spezie, ecc. Quindi l'aroma e il gusto del pezzo saranno semplicemente eccellenti e poche persone saranno in grado di indovinare di cosa è fatto.
- Contenuto calorico per 100 g - 196 kcal.
- Porzioni - 600 ml
- Tempo di cottura - 3 ore 20 minuti (di cui 1-2 ore di infusione della massa di zucca)
Ingredienti:
- Zucchine - 500 g
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 500 g
Cucinare la marmellata di zucchine al limone:
1. Lavare le zucchine e asciugarle con carta assorbente. Sbucciare il vecchio pilaf e rimuovere i semi duri. Non è necessario farlo con un ortaggio giovane.
2. Tagliare la polpa di zucchine a cubetti e metterli in un robot da cucina.
3. Macinare la verdura fino a renderla liscia e pastosa. Inoltre, le zucchine possono essere grattugiate su una grattugia fine, arrotolate attraverso un tritacarne con una griglia fine o tritate con un frullatore. Ma la marmellata viene anche cotta senza tagliare il raccolto di radici. Le zucchine possono essere semplicemente tagliate a cubetti da piccoli a medi.
4. Trasferire la massa di midollo in una pentola dal fondo pesante in modo che il midollo non si bruci durante la cottura.
5. Coprire la massa vegetale con lo zucchero e mescolare. Lasciare per 1-2 ore affinché lo zucchero si sciolga e le zucchine rilascino il succo.
6. Lavare il limone e cuocere a vapore con acqua bollente per ammorbidire la buccia. Lascialo in posa per 10 minuti.
7. Successivamente, sbucciare gli agrumi e tagliarli a pezzi di media grandezza. Rimuovere le ossa.
8. Immergere il limone nella ciotola del frullatore.
9. Macinare il limone fino a ottenere una consistenza liscia. Se vi piace potete fare lo stesso con la scorza di limone. Ho preferito usarlo per un altro piatto.
10. Metti la miscela di limone nella massa di zucchine e manda la casseruola sul fuoco.
11. Portare il cibo a ebollizione a fuoco medio, ridurre il fuoco al minimo, coprire e far bollire la marmellata per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
12. Trasferire il pezzo finito in barattoli sterilizzati, sigillare con coperchi sigillati e conservarlo in dispensa o in cantina.
Guarda anche una video ricetta su come fare la marmellata di zucchine con limone e menta.
