Una ricetta semplice per preparare una torta con istruzioni dettagliate chiamate "eclairs" con crema pasticcera e latte condensato bollito.
Gli eclair sono una prelibatezza abbastanza comune che qualsiasi casalinga può preparare. Tutto ciò che serve è avere il desiderio di sorprendere i propri cari e seguire una ricetta di cucina che non sia affatto complicata. Quindi, per preparare i bignè alla crema pasticcera, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.
- Contenuto calorico per 100 g - 439 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Burro (margarina) - 150 g
- Farina di frumento - 1 bicchiere
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Fecola di patate - 1 cucchiaio
- Burro - 250 g
- Zucchero semolato - 0,5 tazze
- Acqua - 220 ml
- Latte condensato (normale o cotto) - 1 lattina
Cucinare bignè con crema pasticcera e latte condensato
Fare l'impasto:
- Versare un bicchiere di acqua calda in una casseruola e metterci la margarina (burro) e il sale. Mescolate il tutto e portate a bollore. Accendi il fuoco e inizia ad aggiungere la farina, mescolando continuamente il tutto.
- Lasciare raffreddare l'impasto e versarvi dentro gradualmente un uovo alla volta, amalgamare bene il tutto in modo che la massa diventi omogenea, senza grumi.
- Quindi, ungere la teglia con olio e stendervi sopra l'impasto con un cucchiaio o una siringa da pasticceria. La distanza tra gli éclair dovrebbe essere di 2-3 cm.
- Mettiamo la teglia con l'impasto nel forno, preriscaldato a 200 ° C, e cuociamo gli bignè per circa 20-25 minuti, fino a doratura. È molto importante non aprire il forno durante la cottura, altrimenti l'impasto potrebbe non lievitare.
Preparare il ripieno per gli eclair:
- Cuocere per circa un'ora un vasetto di latte condensato e il ripieno è pronto, oppure fare una crema pasticcera secondo la ricetta qui sotto.
- La crema pasticcera si può preparare così: mescolare zucchero, amido e 220 ml di acqua fredda. Versate tutto questo composto in una casseruola e mettete sul fuoco molto piccolo, fate cuocere il composto fino ad ottenere una gelatina incolore.
- Aggiungere il burro alla gelatina fredda e sbattere il tutto con un mixer o usando un frullatore. La crema pasticcera è pronta.
L'ultima fase della cottura è la scelta del ripieno per gli bignè: con crema pasticcera o latte condensato bollito. Per fare questo, abbiamo bisogno di una siringa da pasticceria, che può facilmente fare buchi ordinati nell'impasto e riempire gli bignè con panna o latte condensato. Prova e crea!
Goditi il tuo tè!
