Ci sono molti tipi di okroshka nel mondo culinario. Può essere preparato da quasi tutto ciò che si trova nel frigorifero. Suggerisco di provare una ricetta altrettanto deliziosa per l'okroshka a base di funghi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Okroshka può essere giustamente definito il preferito indiscusso della cucina estiva. Come ha detto V. Pokhlebkin, l'okroshka è una zuppa fredda cotta nel kvas con gli ingredienti principali, come una massa vegetale. Al giorno d'oggi, l'okroshka di carne ha guadagnato una grande popolarità. Tuttavia, una zuppa fredda più leggera chiamata okroshka di funghi è un'ottima alternativa a questa opzione. Questo tipo di piatto è una delle varianti preferite dell'okroshka magro (vegetale), che include una varietà di verdure e sottaceti, da cui i vegetariani apprezzeranno sicuramente il piatto. Inoltre, puoi usare una varietà di funghi. Sono adatti anche funghi crudi, funghi in salamoia, funghi al latte in ammollo, onde salate e funghi bianchi secchi.
Il resto dei prodotti per l'okroshka di funghi magri può essere utilizzato come per la versione di carne. Ad esempio, il gusto di un piatto dipende molto dal condimento. Il brodo di funghi può essere combinato con latte acido, panna acida, senape e tutti i prodotti a base di latte fermentato. Tale okroshka non sarà classico, ma acquisirà un sapore speziato. Okroshka può essere servito in due modi. Il primo è mettere i prodotti nella medicazione e versare l'okroshka nei piatti. Il secondo consiste nel distribuire gli ingredienti tritati in ciotole e insalatiere, e servire il condimento in brocche in modo che ogni mangiatore possa regolare autonomamente lo spessore e il gusto del piatto a proprio gusto.
- Contenuto calorico per 100 g - 47 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 20 minuti per tagliare il cibo, più il tempo per la cottura di alcuni ingredienti
Ingredienti:
- Champignon - 500 g
- Carne di pollo affumicata - 100 g (qualsiasi varietà facoltativa)
- Patate - 2-3 pezzi
- Uova - 3-4 pezzi
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi (si può usare surgelato)
- Aneto - un mazzetto (puoi usare congelato)
- Panna acida - 300 g
- Sale qb
Cucinare l'okroshka dai funghi
1. Lavare, asciugare e tagliare i funghi a qualsiasi dimensione: strisce, coppe, metà o lasciarli interi se sono piccoli. Sciacquare il pollo affumicato sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi.
2. Mettere i funghi e il pollo affumicato in una casseruola e coprire con acqua potabile filtrata. Manda la pentola sul fuoco e fai bollire.
3. Abbassa la fiamma e fai sobbollire il brodo per 30 minuti. Più a lungo sarà cotto il brodo, più ricco risulterà.
4. Lessare le patate in acqua salata nelle loro divise. Quindi raffreddare bene, sbucciare e tagliare a cubetti. Fate bollire le uova sode per circa 10 minuti, poi mettetele in acqua ghiacciata per 20 minuti, sbucciatele e tagliatele come le patate. Questi prodotti possono essere preparati in anticipo, ad esempio, la sera e al mattino puoi cucinare l'okroshka.
5. Metti le patate e le uova preparate in una casseruola. Aggiungi i cetrioli e l'aneto, che in questo caso vengono utilizzati congelati. Non è necessario scongelarli in anticipo, si scongeleranno direttamente nel piatto. Se utilizzate questi ingredienti freschi, prima lavateli, asciugateli e tritateli.
6. In caso di utilizzo di carne di pollo con osso, consiglio di separare la carne dalle ossa dopo la cottura. Se stai usando il filetto di pollo, taglialo prima della cottura.
7. Aggiungi la carne tritata e bollita con i funghi nella padella e condisci con panna acida.
otto. Versare il brodo di funghi sui prodotti e mescolare accuratamente in modo che la panna acida si sciolga completamente e i prodotti si distribuiscano uniformemente nella padella.
9. Aggiustare di sale il sapore della zuppa e servire fredda.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare un fungo freddo.
