TOP 5 ricette veloci per preparare cetrioli croccanti leggermente salati in un sacchetto, un barattolo, una casseruola. Segreti e sottigliezze. Video ricette.
Offriamo TOP-5 delle ricette più deliziose e semplici per preparare cetrioli leggermente salati, preparati molto velocemente e mangiati altrettanto velocemente! I cetrioli leggermente salati vengono solitamente preparati utilizzando il metodo di decapaggio a breve termine. Alcune ricette prevedono la salatura per non più di mezz'ora. Allo stesso tempo, puoi sperimentare ricette cambiando il modo di salare.
Sottigliezze e segreti della cucina
- Per il decapaggio, è prevalentemente meglio prendere i cetrioli coltivati nella tua dacia o acquistati da tua nonna al bazar. Le verdure coltivate nelle serre industriali sono poco adatte alla raccolta.
- I cetrioli sottaceto più adatti, di dimensioni comprese tra 5 e 13 cm, vengono raccolti pochi giorni prima che siano completamente maturi. Dopotutto, i cetrioli possono essere generalmente consumati acerbi.
- I sottaceti più deliziosi hanno una buccia grumosa (non liscia) e le spine sui tubercoli sono nere e pungenti.
- Scegli frutti verdi, senza segni di giallo, che indicano che il frutto è troppo maturo. Questo cetriolo ha buccia e semi duri.
- Non usare i cetrioli amari per il decapaggio, non perdono la loro amarezza anche durante il decapaggio.
- Quando si mettono in salamoia i cetrioli, vengono aggiunti molti prodotti diversi: senape, miele, foglie di alloro, menta, ciliegia, ribes e foglie di quercia, scorza di limone, aglio, pimento e pepe nero in grani, coriandolo, tutti i tipi di erbe, ecc. sii sapori nuovi e ineguagliabili!
- Un componente piuttosto importante è l'acqua, soprattutto per i cetrioli. È meglio usare acqua di sorgente. Per 5 kg di verdura bastano 10 litri. Se non è possibile utilizzare l'acqua di sorgente, prendere acqua in bottiglia o filtrata.
- È conveniente salare i cetriolini in un barattolo di vetro o in una pentola di smalto. Puoi usare un contenitore di ceramica o di vetro.
- È meglio immergere i cetrioli prima di metterli in salamoia. Dopo 3-4 ore diventeranno croccanti, sodi e sodi.
- È meglio prendere sale grosso, pietra. Iodato, marino e fine non funzionerà. La proporzione di sale è solitamente di 2 cucchiai per 1 litro d'acqua.
- I cetrioli saranno cotti in salamoia calda in un giorno, in salamoia fredda - 2-3 giorni.
- Conserva i frutti finiti in un luogo fresco, ad esempio in frigorifero. Al freddo, il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo. Anche se gradualmente si trasformeranno lentamente in salati. Pertanto, cuocerli in piccole quantità.
Cetrioli salati veloci
I cetrioli salati istantanei in barattolo, dal gusto leggermente pungente e piccante, vi salveranno anche nelle giornate più calde.
- Contenuto calorico per 100 g - 23 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 15 minuti di lavoro attivo
Ingredienti:
- Cetrioli - 5 pezzi
- Piselli - 5 g
- Acqua - 1 l
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Aneto - 0,5 mazzi
- Aglio - 3 spicchi
- Sale da cucina grosso - 2 cucchiai. l.
Cottura veloce di cetrioli salati:
- Per i cetrioli ammollati, tagliare le estremità su entrambi i lati. Tagliare i frutti grandi a pezzi in modo che vengano salati più velocemente e meglio. Metti i cetriolini in un barattolo pulito in posizione verticale.
- Lavare e asciugare l'aneto, sbucciare e tagliare l'aglio in piatti.
- Versare l'acqua in una casseruola, mettere il sale, tutti i condimenti e far bollire per 5 minuti. Quindi versare caldo versando sopra i cetrioli e coprire liberamente il barattolo con un coperchio di plastica.
- Lasciare i cetrioli a salare a temperatura ambiente per 2 giorni. Trascorso questo tempo, cambieranno colore e saranno pronte per essere servite.
Cetrioli leggermente salati in confezione
I cetrioli leggermente salati in una confezione, a differenza di altre ricette, non richiedono acqua per cucinare. Pertanto, il gusto dei cetrioli è più intenso, il colore è brillante e la consistenza è molto croccante. Alla ricetta base si possono aggiungere altre spezie preferite, come chiodi di garofano, basilico, noce moscata, foglie di alberi da frutto e arbusti…
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Sale - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 testa
- Aneto - mazzetto
- Basilico - mazzetto
- Pepe nero in grani - 5 pz.
Cottura di cetrioli leggermente salati in una confezione:
- Forare i cetrioli lavati e ammollati in più punti con uno stuzzicadenti.
- Lavate l'aneto con il basilico, sbucciate l'aglio e tritate il tutto non troppo finemente.
- Metti le erbe con l'aglio sul fondo di un sacchetto di plastica e sopra metti cetrioli e pepe in grani schiacciati con un coltello (nero e pimento) in modo che sprigionano il loro aroma.
- Riempire il tutto di sale, legare bene il sacchetto e agitare per amalgamare i prodotti.
- Invia il pacco al frigorifero durante la notte, dopodiché puoi assaggiare i cetrioli salati.
Cetrioli salati croccanti in barattolo
I cetrioli croccanti leggermente salati in un istante possono risultare appetitosi e gustosi. Pertanto, vengono mangiati non solo rapidamente, ma molto rapidamente.
Ingredienti:
- Cetrioli - 2 kg
- Acqua fredda - 1,5 l
- Sale - 2 cucchiai
- Ombrelli all'aneto - 4 pz.
- Foglie di rafano - 2 pz.
- Aglio - 5 spicchi
- Foglie di ribes - 4 pz.
- Foglie di ciliegio - 4 pz.
Cottura di cetrioli croccanti leggermente salati in un barattolo:
- Sciogliere il sale in acqua fredda.
- Ammollare i cetrioli, tagliare le estremità da entrambi i lati e forare il centro con un coltello in modo che si salano velocemente.
- Metti le foglie di ribes, ciliegia e rafano lavate sul fondo del barattolo. Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati o tritati e disporre i cetrioli ben stretti. Coprite la superficie con un foglio di rafano e riempite il tutto con acqua fredda.
- Lasciarli in un luogo buio e caldo a leggermente salino per 2 giorni.
Cetrioli leggermente salati in una casseruola
Cetrioli salati freddi in una casseruola. I cetriolini sono croccanti e molto aromatici. Un altro vantaggio della ricetta è che si inseriscono comodamente nella padella ed escono da lì.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Acqua - 1 l
- Sale - 1 cucchiaio
- Aglio - 3 spicchi
- Foglie di ribes e rafano - 1-1 pz.
- Ombrelli all'aneto - 2 pz.
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 5 pz.
Cucinare i cetrioli leggermente salati in una casseruola:
- Per le verdure ben lavate e ammollate, tagliare le estremità su entrambi i lati. Se lo desideri, puoi tagliare i cetrioli in quarti.
- Per la salamoia, far bollire l'acqua con lo zucchero e il sale e raffreddare.
- Metti il ribes lavato e le foglie di rafano, gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio sbucciati sul fondo di una casseruola da 3 litri e mettici sopra i cetrioli.
- Versare i cetriolini con la salamoia, mettere l'alloro con i grani di pepe e coprire il tutto con un piatto capovolto. Metti sopra l'oppressione e rimuovi la padella con i cetrioli per salare leggermente in frigorifero per un giorno.
Cetrioli salati veloci con aglio e senape
I cetrioli leggermente salati con aglio e senape sono croccanti e gustosi. E prepararli non sarà difficile.
Ingredienti:
- Cetrioli - 1 kg
- Aglio - 4 spicchi
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino
- Sale - 2 cucchiaini
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini
- Aneto - mazzo
Cottura veloce di cetrioli salati con aglio e senape:
- Tagliare i cetrioli lavati in quarti e metterli in una ciotola profonda.
- In una piccola ciotola, mescolare tutte le spezie: aceto, senape, pepe macinato, sale, zucchero, aneto tritato finemente e aglio grattugiato su una grattugia fine. Aggiungi tutta questa massa a un contenitore con i cetrioli.
- Amalgamare bene il tutto, coprire i cetrioli con un piatto e mettere in frigo per un paio d'ore.
