Di solito l'anatra viene cotta al forno. Ma oggi cambieremo le tradizioni e impareremo a cucinare una fragrante e ricca zuppa fritta con anatra e verdure. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
La zuppa fritta con anatra e verdure è una zuppa di caccia molto gustosa e ricca, che è anche molto salutare. Questo piatto è un vero magazzino di vitamine A, K e vitamine B. La zuppa d'anatra è diversa dal brodo di pollo. Ha un gusto particolare e un aroma molto caratteristico che non può essere confuso con nulla. Pertanto, ad alcuni non piacciono molto le zuppe di brodo d'anatra, ma una tale minoranza. Nella fase di preparazione del brodo, il gusto della zuppa può essere regolato da condimenti e spezie. Ad esempio, aggiungi porri, carote, timo, pepe nero, anice stellato, zenzero, pimento … Il gusto ricco del brodo resiste perfettamente alla vicinanza di altri prodotti. La cosa principale è che si completano a vicenda e non in conflitto.
Inoltre, questa zuppa non richiede un uccello intero. È possibile utilizzare parti di carcasse, spine, ritagli, ossa con avanzi di carne, frattaglie o avanzi di pollame cotto al forno. Questo farà comunque un ottimo brodo. Pertanto, il massimo beneficio si ottiene dal pollame. Ad esempio, il seno è buono per uno spuntino o un'insalata, le gambe per un piatto principale e le costole e le rifiniture per la zuppa. Pertanto, se un'anatra ti visita spesso, metti le creste e altri avanzi nel frigorifero e, quando alcuni pezzi si accumulano, cuoci una pentola di zuppa.
Vedi anche come preparare la zuppa di verdure di pollo alla griglia.
- Contenuto calorico per 100 g - 206 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Anatra (qualsiasi parte) - 300 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Carote - 1 pz.
- Passata di pomodoro (congelata nella ricetta) - 100 g
- Patate - 2 pezzi
- Verdure (qualsiasi) - mazzo (congelato nella ricetta)
- Piselli pimento - 4 pz.
- Adjika - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - un pizzico
Preparazione passo passo della zuppa fritta con anatra e verdure, ricetta con foto:
1. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola o padella antiaderente. Lavate l'anatra, eliminate il grasso in eccesso, mondate il nero abbronzato e tagliatelo a pezzi. Seleziona le parti che utilizzerai per la zuppa e inviala alla pentola. Friggere l'anatra a fuoco vivo fino a doratura.
2. Sbucciare le carote, lavarle, tagliarle a fette e inviarle nella padella alla carne. Riduci il calore a una modalità media e continua a friggere il cibo.
3. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e metterle in una casseruola.
4. Quando tutti i prodotti sono dorati, aggiungi l'adika nella padella.
5. Quindi, invia la passata di pomodoro congelata. Non è necessario scongelarlo in anticipo. Puoi invece usare purè di patate fresche o pomodori tritati finemente.
6. Riempire il cibo con acqua potabile, sale e pepe. Aggiungere le foglie di alloro e i piselli. Portare il piatto a ebollizione, coprire la pentola e ridurre la temperatura al minimo. Continuare a cuocere l'anatra fritta e la zuppa di verdure finché tutti gli ingredienti non saranno cotti, circa 20 minuti. Condire la zuppa con erbe tritate 5 minuti prima della cottura.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa d'anatra.
