Ricetta passo-passo con una foto di zuppa di frattaglie con pepe e asparagi verdi a casa. Tecnologia di cottura, combinazioni di ingredienti, contenuto calorico e video ricetta.
Parliamo di preparare una zuppa di frattaglie facile, estiva e deliziosa con pepe e asparagi verdi. Anche se un piatto del genere può essere preparato in inverno, usando asparagi e peperoni surgelati.
Tutte le frattaglie sono adatte come frattaglie: cuori, stomaci, reni, fegato, lingua, polmoni. Possono essere di qualsiasi animale. Per fare la zuppa in pochi minuti, fate bollire prima il brodo, ad esempio la sera. Quindi, letteralmente in 20 minuti, cuoci una deliziosa zuppa di verdure fresche. Per la ricetta, usa qualsiasi peperone dolce a piacere: rosso, giallo, verde. La zuppa sarà più bella con frutti più luminosi. Ma puoi anche usare l'assortimento. Gli asparagi possono essere utilizzati anche in qualsiasi varietà. È verde, giallo, verde-viola.
La zuppa è abbastanza sostanziosa, ma se si vuole renderla più nutriente e ipercalorica, e aggiungere spessore, quindi 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere in padella un cucchiaio di semola o pastina.
Vedi anche come preparare la zuppa di pollo con asparagi e pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 195 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Cuori di pollo - 150 g
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Cavolo bianco - 200 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Peperone dolce - 1 pz.
- Stomaci di pollo - 15 g
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Fagioli di asparagi - 200 g
- Piselli pimento - 3 pz.
- Patate - 2 pezzi
Cottura passo passo della zuppa di frattaglie con pepe e asparagi verdi, ricetta con foto:
1. Lavare le frattaglie (cuori e stomaci), tagliare le vene con le pellicole e metterle in una pentola.
2. Versare le frattaglie con acqua potabile e metterle sul fuoco a cuocere. Dopo l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo, salare e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio per 1-1,5 ore.
3. Sciacquare le frattaglie lessate sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzi di media grandezza.
4. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
5. Tagliare il cavolo bianco a strisce sottili.
6. Lavare gli asparagi, tagliare le estremità da entrambi i lati e tagliarli in 2-3 pezzi di 2 cm ciascuno.
7. Metti le patate in una casseruola, riempi con acqua potabile e metti sul fuoco.
8. Aggiungere le frattaglie alle patate e far bollire.
9. Dopo 15 minuti di bollitura della zuppa, aggiungi i peperoni affettati nella padella.
10. Quindi, posiziona il cavolo tritato.
11. Invia gli asparagi nella pentola.
12. Condire la zuppa con sale e pepe nero, aggiungere foglie di alloro e pepe in grani. Lessate lo spezzatino e fate sobbollire, coperto, a fuoco basso per 5-7 minuti.
13. Alla fine della cottura, aggiungere le verdure tritate alla zuppa di frattaglie con pepe e asparagi verdi e far bollire per 1 minuto.
Guarda anche la video ricetta su come preparare la zuppa di fagioli e asparagi.
