Come cucinare la carne okroshka

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Come cucinare la carne okroshka
Come cucinare la carne okroshka
Anonim

Una ricetta passo-passo con una foto della cottura dell'okroshka di carne a casa. Selezione dei prodotti. Basso contenuto calorico. Benefici e valore nutritivo. Video-

Carne di okroshka pronta
Carne di okroshka pronta

Non c'è piatto migliore per il caldo estivo delle zuppe fredde, le cui opzioni di cottura sono insolitamente varie. Uno dei suoi tipi più popolari è l'okroshka. Satura, rinfresca e allo stesso tempo ripristina l'equilibrio minerale. E cucinarlo è facile come sgusciare le pere, cosa non meno importante.

È preparato non solo con verdure, ma vengono anche aggiunti vari prodotti a base di carne. Qualsiasi prodotto può essere utilizzato come componente della carne, come manzo, vitello, maiale magro, salsicce affumicate, salsicce da latte, lingua, balyk, prosciutto, ecc. Altri prodotti a base di carne. In questo materiale, propongo di cucinare l'okroshka di carne con filetto di pollo, salsiccia e salsicce. Tuttavia, puoi modificare la composizione della carne a tua discrezione.

L'okroshka viene preparato su kvas, kefir, brodo, salamoia, acqua minerale, vari brodi vegetali … Ognuno di loro si aggiornerà in una giornata estiva. Ma se usi la carne per la ricetta, allora è meglio cucinare l'okroshka nel brodo preparato da esso. Un altro vantaggio del piatto è che patate, carne e uova per l'okroshka possono essere cotte in anticipo, almeno un giorno, due, tre…, e raccolte nell'okroshka poco prima

  • Contenuto calorico per 100 g - 135 kcal.
  • Porzioni - 6
  • Tempo di cottura - 30 minuti per affettare, tempo di sputare per cucinare i prodotti
Immagine
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Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 2 pezzi
  • Salsiccia del dottore - 250 g
  • Limone - 1 pz.
  • Salsicce da latte - 4-5 pz.
  • Sale - 1 cucchiaino o da gustare
  • Uova - 4 pezzi
  • Patate - 3-4 pezzi
  • Panna acida - 500 g
  • Brodo di pollo - 3-3,5 l
  • Cipolle verdi - mazzo
  • Aneto - mazzo
  • Cetrioli - 4 pezzi

Lavoro preparatorio

Prima di tutto, cuoci il brodo del filetto di pollo. Per fare questo, lavare il seno, riempire con la quantità d'acqua necessaria e far bollire per 45 minuti. Quindi raffreddare il brodo a temperatura ambiente, quindi inviarlo a raffreddare in frigorifero. Lasciare il petto bollito nel brodo per mantenerlo succoso. Se lo togli dal brodo, diventerà secco. Tieni presente che la nostra zuppa è fredda, quindi la carne non dovrebbe essere grassa. Solo il manzo bollito sostituirà il petto di pollo.

Inoltre, in anticipo, lessare le patate in uniforme in acqua salata. Viene preparato per circa 20-25 minuti. Controlla la sua prontezza perforando un bastoncino di legno. Rimuovere i tuberi finiti dal liquido e raffreddare completamente. È importante che i tuberi non abbiano una consistenza simile a una saponetta, ma siano friabili. Per fare questo, fallo bollire in poca acqua sotto un coperchio in modo che i frutti siano quasi cotti al vapore.

Lessare le uova sode con le patate. Versarvi sopra dell'acqua fredda e dopo l'ebollizione cuocere per 8-10 minuti. Poi metteteli in acqua ghiacciata e fate raffreddare.

Lavare i cetrioli e le erbe aromatiche e asciugarli con un tovagliolo di carta.

Quando tutti i prodotti sono pronti, inizia a tagliarli e a cuocere l'okroshka. Tutti gli ingredienti vengono tagliati in piccoli pezzi e della stessa dimensione.

Cottura passo passo della carne okroshka, ricetta con foto:

Cetrioli tagliati a cubetti
Cetrioli tagliati a cubetti

1. Quindi, su entrambi i lati dei cetrioli, taglia le estremità e taglia i cetriolini a cubetti. Ma per rendere l'okroshka più aromatico, puoi grattugiarli su una grattugia grossa, così le verdure daranno più succo.

Salsiccia tagliata a cubetti
Salsiccia tagliata a cubetti

2. Tagliare la salsiccia a cubetti.

Salsicce tagliate a cubetti
Salsicce tagliate a cubetti

3. Tagliare allo stesso modo le salsicce a cubetti.

pollo bollito
pollo bollito

4. Togliere il filetto di pollo dalla padella e metterlo in uno scolapasta per drenare il brodo. Quindi tritarlo finemente attraverso le fibre: questo renderà i pezzi di pollame più morbidi.

Patate bollite e tagliate a pezzi
Patate bollite e tagliate a pezzi

5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

Uova sode e tritate
Uova sode e tritate

6. Sbucciare le uova e tagliarle come le patate.

Erba cipollina, tritata
Erba cipollina, tritata

7. Tritare finemente la cipolla verde.

aneto tritato
aneto tritato

8. Tritare finemente l'aneto.

Tutto il cibo è nella padella
Tutto il cibo è nella padella

9. Metti tutto il cibo in una pentola capiente.

Panna acida aggiunta alla padella
Panna acida aggiunta alla padella

10. Aggiungi la panna acida al cibo, che è un buon sostituto della maionese. Puoi anche usare panna acida e maionese in proporzioni uguali.

Succo di limone aggiunto alla pentola
Succo di limone aggiunto alla pentola

11. Lavare il limone, asciugarlo, tagliarlo a metà e spremere il succo. Fare attenzione a non ottenere ossa.

I prodotti sono pieni d'acqua
I prodotti sono pieni d'acqua

12. Versare sopra il brodo, aggiustare di sale e mescolare. Lasciare l'okroshka di carne in infusione in frigorifero per 1-2 ore. Servitelo ghiacciato, è delizioso, appagante e rinfrescante! Puoi mettere un cubetto di ghiaccio alimentare su un piatto. Allora lo stufato estivo è davvero rinfrescante.

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