La ricetta per il pesce di mare al forno - orata al forno. Questo pesce è anche chiamato longarone dorato o carpa di mare.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare il pesce dorado
Molte persone fanno la domanda: "Come cucinare il pesce orata?", Così come le normali carpe o carpe di fiume. Questo pesce risulta essere molto gustoso, ha un moderato contenuto di grassi, carne bianca inodore e molto ben pulito. Chi non l'ha mai provata vi consiglio di farlo, una volta l'ho comprata, adesso mi concedo spesso la dorada al forno. Il piatto è pensato per 4 buone porzioni.
- Contenuto calorico per 100 g - 83, 9 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Pesce Dorado - 2 pz.
- Olio vegetale - 1/4 di tazza
- Aglio - 4 spicchi
- Cipolle verdi - 1 mazzetto piccolo
- Limone - 4-5 fette
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
- Aneto essiccato - a piacere
- Prezzemolo essiccato - a piacere
- Basilico essiccato - a piacere
- Origano secco - a piacere
Cottura dell'orata al forno:
Passaggio 1. Per prima cosa, devi preparare una salsa per lubrificare il nostro pesce, quindi macellare il longarone dorato. Per fare questo, versare in una piccola ciotola - bicchieri di olio vegetale, premere 4 spicchi d'aglio e aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Dopodiché, sale e spezie a piacere, ho aggiunto essiccato: aneto (la maggior parte), prezzemolo, basilico, un po' di origano e pepe nero. Amalgamare bene il tutto e mettere da parte. Naturalmente, aneto e prezzemolo possono essere sostituiti con quelli freschi, qui dovresti già guardare cosa c'è a portata di mano.
Passaggio 2. Mentre la nostra salsa è in infusione, tagliamo l'orata. Per fare questo, sciacqualo sotto l'acqua corrente e rimuovi le squame con un coltello o uno speciale raschietto da pesce, è molto facile da rimuovere. Quindi, cuocere a vapore la pancia del pesce e rimuovere tutti gli interni. Dato che cucineremo il pesce con le nostre teste, dobbiamo rimuovere le branchie, questo è fatto in modo che non diano alla nostra carpa un sapore amaro, non sono ancora adatte al consumo - sono velenose (ma non tali da mangiato e morto, ma semplicemente intollerabile per il nostro corpo, questo è un filtro per pesci, dove viene raccolto tutto lo sporco). Inoltre è meglio tagliare le pinne, ma non l'ho fatto. Lascia la coda. Ho avuto il latte in un pesce, lo lasciamo cucinare con il pesce, molto gustoso!
Passaggio 3. Quindi fai dei tagli verticali su un lato della pancia del pesce, ne ho presi quattro. Quindi è bene salare il pesce da tutti i lati e all'interno. Tagliate 4 spicchi di limone, poi tagliateli in due metà e inseriteli nei tagli di pesce.
Passaggio 4. Ungere una teglia con olio vegetale e stendere il pesce. Quindi è buono da tutti i lati e all'interno ungere (abbondantemente) con salsa all'aglio.
Passaggio 5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere l'orata per 25-30 minuti.
Servire il pesce caldo e tiepido. Buon appetito!
