Composizione e contenuto calorico, le principali proprietà utili della marmellata di uva spina. Chi non dovrebbe usarlo? Metodi di cottura originali, ricette di cottura.
La marmellata di uva spina è un dolce che può essere servito con il tè o utilizzato come ingrediente in prodotti da forno e altri piatti dolci. Rappresenta le bacche cotte nello sciroppo di zucchero. Ci sono molti modi diversi per prepararlo. Una delle migliori è la cosiddetta marmellata di smeraldi o reali. Per prepararlo si fa prima un brodo di ciliegie sulle foglie e poi si cuoce sopra il dolce. Grazie a un corso così interessante, la marmellata acquisisce un gusto originale unico. Tuttavia, va detto che il dessert all'uva spina non è solo una prelibatezza, ma anche un prodotto sano. Rafforza il sistema immunitario, salva dalla carenza di vitamine e dall'anemia. Tuttavia, è importante tenere a mente il contenuto di zucchero e consumarlo con moderazione.
Composizione e contenuto calorico della marmellata di uva spina
Nella foto, marmellata di uva spina
La marmellata di uva spina è un dolce che sarà particolarmente apprezzato da coloro che stanno cercando di perdere chili in più, ma non vogliono rinunciare completamente ai dolci.
Il contenuto calorico della marmellata di uva spina è di 220 kcal per 100 g, di cui
- Proteine - 0,4 g;
- Grasso - 0 g;
- Carboidrati - 54,5 g.
Si prega di notare che il valore energetico è indicato per la marmellata, che viene preparata in un rapporto 1: 1, ovvero 1 kg di zucchero viene preso per 1 kg di bacche. Se aggiungi meno zucchero, il dolce sarà ancora meno nutriente e più sano.
Il basso contenuto calorico non è l'unico pregio del prodotto. L'uva spina contiene molti componenti utili, in particolare è ricca di vitamine C, H, nonché silicio e manganese.
Vitamine per 100 g
- Vitamina A, RE - 33 mcg;
- Beta carotene - 0,2 mg;
- Vitamina B1, tiamina - 0,01 mg
- Vitamina B2, riboflavina - 0,02 mg;
- Vitamina B4, colina - 42, 1 mg;
- Vitamina B5, acido pantotenico - 0,286 mg;
- Vitamina B6, piridossina - 0,03 mg;
- Vitamina B9, acido folico - 5 mcg;
- Vitamina C, acido ascorbico - 30 mg;
- Vitamina E, alfa-tocoferolo - 0,5 mg;
- Vitamina H, biotina - 500 mcg;
- Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacina - 0,3 mg.
Macronutrienti per 100 g
- Potassio - 260 mg;
- Calcio - 22 mg;
- Silicio - 12 mg;
- Magnesio - 9 mg;
- Sodio - 23 mg;
- Zolfo - 18 mg;
- Fosforo - 28 mg;
- Cloro - 1 mg
Microelementi per 100 g
- Alluminio - 33,6 mcg;
- Boro - 11 mcg;
- Vanadio - 1,2 mcg;
- Ferro - 0,8 mg;
- Iodio - 1 mcg;
- Cobalto - 0,9 mcg;
- Litio - 0,9 mcg;
- Manganese - 0,45 mg;
- Rame - 130 mcg;
- Molibdeno - 12 mcg;
- Nichel - 6 mcg;
- Rubidio - 19,3 mcg;
- Selenio - 0,6 mcg;
- Stronzio - 20 mcg;
- Fluoro - 12 mcg;
- Cromo - 1 mcg;
- Zinco - 0,09 mg;
- Zirconio - 1,3 mcg.
La bacca contiene anche molti altri componenti importanti, come pectina, flavonoidi, acidi organici e grassi, tannini, antiossidanti - tannini, antociani, ecc. Nonostante il fatto che durante la cottura e la conservazione alcuni di questi elementi vengano distrutti, alcuni di loro la quantità è ancora conservata nella confettura di uva spina.
Proprietà utili della marmellata di uva spina
È importante capire che meno le bacche vengono lavorate termicamente, più sana è la marmellata. Quindi, ad esempio, il più prezioso per la salute sarà la marmellata "viva", che è una marmellata di uva spina passata attraverso un tritacarne e congelata. Al secondo posto in termini di utilità c'è un dolce di cinque minuti, ma, purtroppo, la marmellata tradizionale, che richiede più tempo per cucinare, sarà la meno utile.
I benefici della marmellata di uva spina:
- Normalizzazione dell'apparato digerente … A causa della presenza nella composizione di pectina - fibra morbida - il dessert stimola la peristalsi intestinale, favorisce la rapida rimozione di tossine e tossine dal corpo, inclusi sali di metalli pesanti e radionuclidi. A causa del contenuto di vitamine del gruppo B, aiuta anche ad assorbire meglio il cibo, normalizzare i processi metabolici.
- Rafforzare le forze immunitarie … Il dessert stimola le difese dell'organismo, aumenta il livello di resistenza a varie infezioni. Questa proprietà è particolarmente importante nella stagione dei raffreddori, e quindi un barattolo di marmellata di uva spina per l'inverno deve semplicemente essere chiuso.
- Effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni … Il prodotto aiuta a migliorare la composizione del sangue, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, normalizzare i livelli di colesterolo, aumentare il bene e abbassare il male e aiuta a normalizzare la pressione sanguigna. Il consumo moderato di marmellata di uva spina previene l'aterosclerosi e la trombosi.
- Effetto diuretico e coleretico … La bacca ha un lieve effetto stimolante sul funzionamento della vescica e della cistifellea. La prima proprietà protegge da edemi, ristagni di liquidi; il secondo - aiuta a digerire meglio i grassi alimentari.
- Effetto antiossidante … Inoltre, la semplice marmellata di uva spina ha un importante effetto antiossidante sul corpo. È in grado di neutralizzare i radicali liberi, proteggendo così le cellule dalla mutazione, che a sua volta è un'eccellente prevenzione dell'invecchiamento precoce e dello sviluppo del cancro.
- Normalizzazione del sistema nervoso … La marmellata ha un effetto positivo sulle prestazioni mentali, allevia la fatica e l'irritabilità, ha un effetto benefico sulla psiche, ha un effetto tonico. È ottimo bere il tè con questo dessert come complemento del pranzo, ti aiuterà a rallegrarti e a lavorare in modo efficiente nel pomeriggio.
Si ritiene che la marmellata di uva spina sia un ottimo modo per proteggersi dalla carenza di vitamine e dall'anemia, che di solito si sviluppano in autunno e in inverno, facendo sentire una persona sopraffatta in primavera. Pertanto, cucinare la marmellata di uva spina è una tappa indispensabile nelle preparazioni estive.
C per mezz'ora. Tirare fuori, tagliare a quadrati.
Curiosità sulla marmellata di uva spina
A causa del fatto che la marmellata di uva spina ha una pronunciata acidità nel gusto, le sue "capacità culinarie" non si limitano al suo uso in pasticceria e dessert, può diventare un'ottima base per preparare una salsa originale per piatti salati.
L'acidità rende anche la marmellata un ottimo rimedio per la nausea, per questo è spesso consigliata alle donne in gravidanza affette da tossicosi.
Ricorda che più a lungo viene conservata la marmellata, meno componenti utili rimangono in essa. Prova a mangiare i preparati per l'autunno e l'inverno, o almeno per la stagione. È improbabile che un prodotto che ha accumulato polvere sullo scaffale per più di un anno abbia alcun vantaggio.
Guarda un video sulla marmellata di uva spina:
La marmellata di uva spina è un dolce delizioso e salutare. Mangialo con il tè o aggiungilo ai tuoi dolci preferiti. Tuttavia, non dimenticare la misura: contiene molto zucchero, il che ti obbliga a limitare il consumo.
