Come preparare in casa i pancake con cacao e caffè? Opzioni di cottura e segreti. Valore nutrizionale e contenuto calorico. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Stanchi dei soliti pancake? Vuoi qualcosa di originale con un gusto diverso? Allo stesso tempo, in modo che non ci siano difficoltà in cucina? Allora prova la mia nuova ricetta di pancake al cacao e caffè. Risultano elastici e con un bell'aspetto - un bel colore brunastro. Hanno un sapore ricco e gradevole di cioccolato e un sottile sentore di aroma di caffè. Questi pancake ricchi al gusto di cioccolato e caffè piaceranno agli amanti del caffè e del cioccolato fondente. Se non hai mai preparato questi pancake, è il momento di sperimentare e cucinare questa meravigliosa ricetta per i tuoi cari durante un fine settimana. Sono sicuro che tali frittelle con latte con un leggero aroma di caffè e gusto di cioccolato ti piaceranno dal primo morso e ti daranno il buon umore per l'intera giornata.
I pancake al cioccolato con caffè saranno un'ottima aggiunta a una cerimonia del tè in famiglia. Sono idealmente serviti con sciroppo, latte condensato, miele, marmellata, nutella, perché assorbono perfettamente tutte le salse dolci. Questi pancake possono essere usati per fare una torta di pancake incredibilmente deliziosa con panna o crema di ricotta, perché risultano essere rigogliosi e morbidi. Le creme spalmabili sono adatte per essere farcite con una varietà di ripieni, perché si piegano perfettamente in tubi, buste, sacchetti.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Farina di frumento - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale raffinato - 2 cucchiai
- Cacao in polvere - 3 cucchiai
- Zucchero - 50 g
- Latte - 500 ml
- Sale - un pizzico
- Caffè istantaneo - 1 cucchiaio (opzionale)
Preparazione passo passo delle frittelle al cacao e caffè:
1. Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola profonda. Se non c'è il latte, puoi sostituirlo con acqua o kefir. Oppure si preparano deliziose frittelle con il latte cotto.
2. Lavare l'uovo, rompere il guscio e versare il contenuto in una ciotola di latte. Sbatti tutto fino a che liscio.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale all'impasto liquido e mescolare.
4. Aggiungere il cacao in polvere e frullare fino a completo scioglimento. È meglio pre-setacciarlo attraverso un setaccio fine in modo che tutti i grumi si rompano.
5. Aggiungere il caffè solubile ai prodotti e mescolare fino a completa dissoluzione. In questa ricetta, il gusto principale dei pancake è il cioccolato, ma puoi esaltare le note di caffè. Per fare questo, aggiungi un po 'di più o riduci la quantità di cacao. E se non sei un amante del caffè o stai facendo frittelle per bambini, allora non devi aggiungere il caffè.
Se hai tempo libero, puoi preparare caffè e cacao, quindi il gusto e l'aroma dei pancake saranno migliori. Per fare questo, versare il caffè con il cacao nel latte, aggiungere lo zucchero e il sale e dare fuoco. Far bollire il latte e far bollire per 1 minuto. Filtrare il caffè e il latte al cioccolato con un colino fine. Raffreddare il latte filtrato ottenuto, aggiungere le uova e poi cuocere secondo la ricetta.
6. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine per arricchirla di ossigeno, e questo conferirà anche morbidezza e morbidezza all'impasto. Mettere la farina in una ciotola con il cibo. Mescolare l'impasto con una frusta fino a che liscio, in modo che non ci sia un solo grumo. Puoi passare l'impasto con un colino fine per assicurarti che non ci siano grumi. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto un po 'di cannella, liquore di noci o varie spezie per un gusto speciale.
7. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per mezz'ora affinché si gonfi e rilasci il glutine. In questo modo i pancake saranno più morbidi e resistenti.
8. Dopo mezz'ora, versare l'olio vegetale nell'impasto. Puoi usare il burro fuso per un pancake più morbido. È importante aggiungere il burro alla fine dell'impasto, altrimenti l'impasto risulterà troppo elastico, denso e insapore.
9. Impastare l'impasto con una frusta fino a quando il burro non si è completamente sciolto nella massa.
10. Metti una padella dal fondo pesante sul fuoco e trita bene. Lubrificare il fondo con burro o olio vegetale, un pezzo di pancetta o altro grasso. Questo dovrebbe essere fatto solo prima di cuocere il primo pancake, in modo che non risulti "grumoso".
Con una paletta prelevare una parte dell'impasto e versarlo nella padella calda. Tenere le stoviglie in una mano e il mestolo di pasta nell'altra. Roteare la teglia per distribuire uniformemente l'impasto su tutta l'area. Friggere il pancake per 2-3 minuti. È necessario friggerlo su un fuoco un po 'più della media, perché a fuoco basso, i pancake risulteranno essere "gomma". Puoi anche friggerli a fuoco vivo, ma poi devi avere il tempo di girarli in tempo in modo che non brucino.
11. Quando si formerà una crosta fritta sul bordo del pancake, i bordi si scuriranno e compariranno delle bolle in superficie, girarlo e cuocere per altri 30-40 secondi. Il primo pancake è l'indicatore principale di un test corretto. Provalo per assaggiare e diventa chiaro se qualcosa deve essere aggiustato o meno. Quindi continuare a cuocere allo stesso modo il resto dei pancake. Se i pancake non possono essere girati, l'impasto è troppo sottile. Quindi aggiungere un po' di farina e mescolare bene.
Togliere le frittelle cotte dalla padella e metterle a pila su un piatto di diametro adeguato, spalmare di burro e coprire con un canovaccio in modo che respirino, ma non si raffreddino.
