Le melanzane per l'inverno sono un tipo di preparazione originale e piccante. La loro conservazione diventa rilevante alla fine dell'estate, quando ci sono molti frutti in vendita. Tali spazi vuoti sono gustosi e salutari, inoltre, questo processo non è affatto complicato.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'inscatolamento casalingo è un metodo popolare per preparare il cibo per l'inverno. E una delle ricette semplici e convenienti sono le melanzane in scatola. Le melanzane per l'inverno sono uno spuntino popolare non solo con un gusto meraviglioso, ma anche con grandi benefici per il corpo. Le melanzane contengono molti minerali essenziali, soprattutto sali di potassio, che conservano le loro qualità se conservate. Se hai raccolto un buon raccolto di questi frutti e non sai come prepararli per l'inverno, questa ricetta ti aiuterà in questo. Tutte le preparazioni per l'inverno sono meravigliose dalle melanzane, ma le melanzane in adjika sono particolarmente apprezzate.
Quando acquisti questo ortaggio per l'inscatolamento, fai sempre attenzione che la melanzana sia matura, non marcita con una tonalità viola scuro. Per gli spazi vuoti, si consiglia di prenderlo con la forma corretta, polpa elastica e densa, senza vuoti e con un piccolo nido di semi. I suoi semi dovrebbero essere di medie dimensioni e di colore non particolarmente scuro. Di norma, le melanzane vengono consumate a 25-40 giorni di maturità dal momento in cui i frutti sono allegati.
- Contenuto calorico per 100 g - 49 kcal.
- Porzioni - 2 lattine da 0,5 l
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Peperone rosso dolce - 4 pezzi
- Pomodori - 500 g
- Aglio - 1 testa
- Pepe amaro - 3 pezzi
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Aceto da tavola - 3 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare le melanzane in scatola per l'inverno
1. Lavare le melanzane e tagliarle ad anelli di 5-7 mm di spessore. Se i frutti sono maturi, è necessario prima rimuovere l'amarezza da essi. Per fare questo, vengono salati e lasciati per 20 minuti. Quindi vengono lavati e asciugati.
2. In una padella in olio vegetale, friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Durante la frittura assorbiranno molto olio, il che renderà la merenda troppo unta. Per ridurre il contenuto di olio, è necessario utilizzare una padella antiaderente o una padella in ghisa. Puoi anche cuocere le fette di melanzane al forno o su una gratella sul fuoco.
3. Metti le melanzane fritte in un contenitore.
4. Ora inizia a cucinare adjika. Per fare questo, sbucciare i peperoni dolci e amari dai semi con le partizioni e tagliarli. Rimuovere la buccia dall'aglio e dividere i pomodori in 2-4 parti. Caricare le verdure in un robot da cucina con un accessorio tritatutto.
5. Macinare le verdure fino a ottenere una purea. Se non hai un robot da cucina, tritali. Versare la massa vegetale in un contenitore profondo, dove aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e aceto. Amalgamare bene il tutto.
6. Caricare alcune delle melanzane fritte in adjika.
7. Mescolare bene le melanzane in modo che siano completamente ricoperte dalla massa vegetale.
8. Pastorizza i barattoli di vetro a vapore bollente e riempili fino in cima con le melanzane, spostando l'adjika.
9. Chiudere il contenitore con coperchi sterili, capovolgere il lato posteriore, avvolgere con un asciugamano caldo e lasciare raffreddare completamente. Conserva il cibo in scatola a temperatura ambiente.
Guarda anche una video ricetta su come preparare una deliziosa insalata di melanzane. Conservazione dei pezzi per l'inverno.
